獨一份的生意最賺錢 “雙食記”以特色掘金

特色制勝 上市就火

山東的陳揚做生意十年了，先后開過服裝店、燒烤店、快餐店，因為沒有自己的特色，嘗夠了競爭的苦頭。今年年初，他在朋友的介紹下，買了一臺新型面條機，開了一家粗糧面條店，誰知生意剛剛好起來，就有眼紅者跟風而上，僅僅一個月，他所在的農貿市場就相繼開起兩家同樣的面條店，使他的生意遭到重創。陳揚一籌莫展，正在進退兩難的時候，他偶然在一本雜志上看到有關“雙食記”廣東小點的介紹。陳揚幾年前到過廣州，印象中廣東的茶點小吃與簡單、粗糙的北方面食小吃相比，品種特別豐富，造型特別精致，讓人一眼看上去眼花繚亂，目不暇接，直流口水，吃起來口味獨特，別有一番特色。聯想到現在人們生活水平都提高了，吃已不僅僅是為了吃飽，還要吃得好、吃得健康、吃得有品位，特色飲食市場潛力巨大，陳揚漸漸萌生了將廣東茶點小吃引入當地的想法。

2007年9月末，陳揚親往廣州考察，所見所聞令他非常激動，信心十足。作為國內首家、也是唯一一家粵式茶點小吃專業推廣機構，廣州食銘企業管理有限公司旗下匯集了多位技藝高超、經驗豐富的茶點名師，所推各種茶點小吃繼承了廣東傳統茶點小吃的技術精髓，口味正宗，品種搭配均衡，咸、甜、酥、脆，蒸、煮、煎、炸、烤都有，滿足了男女老少不同的消費需求，既可以作為早點、午餐或晚餐的主食，也可作為人們飯后飲茶、聊天、看電視、看書、上網時的休閑小吃，一天24小時都可以經營，利潤空間非常廣闊。最讓陳揚動心的是，公司實行地區限額加盟，充分保障加盟商的利益，也就是說只要他先做了，其他人就別想在他眼皮底下跟他搶市場。

經過深思熟慮后，陳揚選擇了8800元的蒸煮類小點，包括水晶餅、番薯餅、馬蹄糕、臘味蘿卜糕、冰肉千層糕、瑤柱干蒸、排骨燒麥、叉燒包、奶黃包、壽桃包、金沙包、冬菇生肉包、鮮蝦餃、江南百花餃、鮮奶小饅頭、果仁蒸蛋糕、腸粉、云吞、爽滑牛肉丸等20多個品種。回家后，他在原有的面條店里騰出一塊空地，購置了燃氣灶、蒸籠等簡單用具，就算開張營業了。

開始，他以接近當地人口味的冬菇生肉包、排骨燒麥、鮮奶小饅頭為主打，輔以叉燒包、馬蹄糕兩種特色小點，果然在當地一炮打響，許多人慕名而來，起初都是嘗嘗鮮，結果一吃就迷上了，紛紛成為小店忠實的老顧客。一個星期后，陳揚根據銷售情況和顧客反饋，將鮮奶小饅頭換為江南百花餃；第三個星期，又推出了水晶餅和番薯餅；第四個星期，將馬蹄糕換為臘味蘿卜糕。每次有新舉措，陳揚都會大張旗鼓地在店門口掛出一個大紅條幅做宣傳，每次都會掀起一股銷售熱潮。一個月下來，陳揚粗略一算，純收入超過了15000元，其中80％都是廣東小點的盈利。

現在，陳揚的小店已經步入經營正軌，銷售量穩定，周圍的商家只有羨慕的份，卻無法跟他同分一杯羹。下一步，他打算在本地另一個大型農貿市場再開一家分店，將雙食記做成家喻戶曉的特色美食知名品牌。

以小搏大 月利過萬

河北加盟商陳紅霞原本想先學蒸煮類小點，開個小店，看看市場反饋，可是到廣州實地考察后，又改變了想法。陳紅霞對吃的東西一向非常挑剔，親口嘗過幾種廣東小點后，沒想到幾乎挑不出什么毛病來，這讓她非常吃驚，立刻轉念又加學了煎、炸、烤類小點項目，包括南瓜餅、香煎番薯餅、香煎菜肉包、（咸/甜）薄撐、笑口棗、咸蛋散、冰花蛋球、香麻軟棗、鮮蝦咸水角、蜂巢蛋黃角、掰酥皮、雞仔餅、雪山包、叉燒局餐包、核桃酥、蓮蓉甘露酥、香麻叉燒酥、冰花蝴蝶酥、甘香皮蛋酥、冬茸老婆餅、廣式月餅、椰醬局泡芙、酥皮蛋奶撻、椰醬煎班戟等。

學成回家后，陳紅霞在一所大學附近租了一個20多平的店面，除廣東小點外，又增加了一些當地人愛吃的粥和面。聽說學校旁邊新開了一家快餐店，專營廣東茶點小吃，學生們都非常好奇，一傳十，十傳百，很快把陳紅霞的小店捧紅了。每天早上6點，小店就開門了，一直營業到晚上11點，人流一直不斷，學生們常常三三兩兩結伴而來，有坐在店里吃的，也有打包回宿舍吃的，都對雙食記師傅的手藝贊不絕口。

開業兩個月來，小店的營業額一直居高不下，月純利高達18000多元，樂得陳紅霞合不攏嘴。年后，她打算將隔壁的店面也租下來，打成一間，將食銘公司的雙皮奶、姜撞奶等特色甜品也融入其中，都是年輕人喜歡的特色美食，相信一定會讓小店的生意再上一層樓！

經常聽到一些人說：做生意難。其實是沒有摸清其中的門道，只要選準項目，再小的生意也能以小搏大，做出大名堂！

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