戀戀香草美食

初冬時分，欲前往清新泡湯，不料途經一處叫做“熏衣草世界”的地方，卻被其門前的風車和一縷淡淡香氣吸引。停車駐足，竟邂逅一場浪漫的香草美食。

這片大農場專門種植經營食用香草。香草主人余先生，臺灣人士，年近六十，自稱是個浪漫的農民。1999年創下這片熏衣草世界，如今潛心研究香草美食。

午后的陽光在香草的陪伴下，顯得特別慵懶。園中，鼠尾草、百里香、檸檬香茅等各式觀賞、食用的香草隨風搖曳，釋放著迷人氣息；而小屋內，香草主人獨創的香草茶、香草曲奇、美顏香草火鍋等各式香草點心，更是讓我等唇齒留芳。

紫色香水蓮，美艷之余可用來泡香蓮茶；檸檬香茅，看似不起眼，卻是烤雞、炒蝦或泡茶的好香料；最風流的當屬熏衣草，不僅被人賦予浪漫的愛情故事，還可現場制作香熏用品，精油或蠟燭，總有一款扣人心弦。

最當季的是香草美容養生火鍋，用十幾種香草和豬骨慢火熬成的湯底，來涮健康菌類、豆制品和海鮮，食材鮮香可口，香草的香味在火鍋里芳菲怡人，再蘸上把檸檬香茅、咖喱葉、香草蔥、蒜頭切碎，用醬油爆香而成的醬汁，舌尖也在這場與香草約會的美食中舞蹈。

傳統火鍋因食材眾多容易產生肥膩感，而香草湯底卻能始終保持食物的清新口感?！跋悴菀欢ㄒx用新鮮的，否則火鍋的湯色不能保持清冽，香味也不能體現香草原味。”余先生說。

對每一種香草特性了如指掌，選用食材貼合養生保健基礎，烹飪手法返璞歸真，香草主人的烹飪理念也清新得一如香草。（菜品提供/清遠美佳薰衣草世界餐廳）