教學(xué)一得（３則）

用白蘿卜做實驗材料進行蛋白質(zhì)的鑒定

全日制普通高級中學(xué)教科書（必修）《生物》第一冊第一章“實驗一：生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”中，利用大豆和雞蛋蛋白做實驗材料，無論是用大豆做實驗材料還是用雞蛋蛋白做實驗材料，價格比較貴，并且浪費的原材料也多。經(jīng)過反復(fù)實驗，采用白蘿卜代替大豆和雞蛋的蛋白做實驗材料也取得較好的實驗效果。稱取50 g蘿卜洗凈切塊，加水30 mL，粉碎機粉碎，將勻漿用紗布過濾，向經(jīng)紗布過濾的得到的濾液中加入10%NaCl溶液，直至沉淀析出，用濾紙過濾，將濾紙上的沉淀物放入試管中，加入1 mL蒸餾水，振蕩均勻，加入雙縮脲試劑，溶液呈現(xiàn)紫色，說明有蛋白質(zhì)的存在。

（金振俠 河北省秦皇島市開發(fā)區(qū)燕大附中 066004）

探究人手上具有細菌及估算細菌數(shù)量

1 人手上是否具有細菌的探究活動

1.1 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的配制

材料：牛肉膏3 g、蛋白胨10 g、NaCl 5 g、瓊脂15 g、水1 000 mL。

配制過程：用500 mL水加瓊脂，煮沸熔化后，加牛肉膏3 g、蛋白胨10 g、NaCl 5 g后，攪勻，補足水量達到1 000 mL。用pH試紙測該培養(yǎng)基的pH，使pH在7.4~7.6間為宜。

細菌的生長需要營養(yǎng)物質(zhì)，按一定比例配制的此種培養(yǎng)基營養(yǎng)全面，更有利于細菌的生長。

1.2 高溫滅菌

取等量配制好的培養(yǎng)基迅速倒入2個相同的培養(yǎng)皿中，如果不及時迅速，就會因溫度降低而致使培養(yǎng)集中的瓊脂凝固而不能倒出。然后用1 kg/cm2蒸汽壓滅菌30 min后，取出冷卻后待用。

此步操作的目的是去除培養(yǎng)基及培養(yǎng)皿中的雜菌污染，以免影響實驗效果。

1.3 接種

在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實驗日期、編號（1號或2號）后，將標(biāo)簽紙貼在兩培養(yǎng)皿的底面。

用無菌棉棒擦取手指處后，在無菌條件下，迅速打開1號培養(yǎng)皿蓋，在其內(nèi)培養(yǎng)基上輕輕涂抹，然后密封好，作為本實驗的實驗組；2號培養(yǎng)皿密封好，不做任何處理，作為本實驗的對照組。這樣保證了實驗結(jié)果只是單一因素不同引起的，使實驗結(jié)果具有可信度。

1.4 恒溫培養(yǎng)

細菌的生長需要適宜的溫度，為其提供適宜的溫度，有利于細菌的生長和繁殖。

把接種后的1號培養(yǎng)皿與不做任何處理的2號培養(yǎng)皿同時放進保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)，7 d后觀察實驗現(xiàn)象。

1.5 實驗現(xiàn)象及說明的問題

1號培養(yǎng)皿內(nèi)形成了粗糙型小的菌落，其表面干燥、皺褶；2號培養(yǎng)皿沒有任何現(xiàn)象產(chǎn)生。通過以上對照實驗可以說明人的手上確實有細菌的存在。

2 人手上細菌數(shù)量的估算及由此搞好個人衛(wèi)生的啟示

假設(shè)你手上此刻有100個細菌，細菌的繁殖速度按每30 min繁殖一代計算，在沒有洗手的情況下，4 h后你手上的細菌數(shù)目是多少？

因為細菌是進行分裂生殖的，就是1個分為2個，所以4 h之后，手上的細菌數(shù)目應(yīng)為100×28=25 600個。

由以上計算給人的啟示是：要養(yǎng)成搞好個人衛(wèi)生的良好習(xí)慣，要經(jīng)常洗手、洗澡、換洗衣物，這樣才能減少自身攜帶的細菌數(shù)目，減少被細菌感染而生病的可能。

（馬 博 山東省肥城市石橫特鋼有限公司學(xué)校 271612）

（趙學(xué)敏 山東省肥城市泰西中學(xué) 271600）

（賈愛春 山東省萊西市夏格莊鎮(zhèn)劉家疃中學(xué)校 266606）

生物教學(xué)要加強學(xué)具制作

教學(xué)過程是教師和學(xué)生共同參與的過程，過程中教師是教育者，起主導(dǎo)作用，而學(xué)生是受教育者，是學(xué)習(xí)的主體。因此，教師和學(xué)生的相互溝通是教學(xué)活動得以順利進行的保證。教師講得多，教學(xué)效果不一定就好。究其原因，主要是教師的講解過多，用經(jīng)驗干擾了學(xué)生的認識過程，扼殺了學(xué)生獨立思考和獨立探索機會。因而在教學(xué)過程中，教師必須注意引導(dǎo)學(xué)生動口、動手，讓他們在探索中“扮演”科學(xué)家的角色。

在多年的教學(xué)實踐中，筆者在新課教學(xué)和復(fù)習(xí)階段都鼓勵學(xué)生動手自制學(xué)具。筆者認為，讓學(xué)生通過學(xué)具自制，既能檢驗學(xué)生對已學(xué)知識的掌握，更能讓學(xué)生的創(chuàng)造力得以發(fā)揮。

1 通過學(xué)具制作，使學(xué)生體驗成功的喜悅，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

學(xué)具是通過視覺對學(xué)生產(chǎn)生影響的。通過學(xué)具，既能強化學(xué)生的視覺活動，更能鍛煉學(xué)生手腦并用的能力。同時還能讓學(xué)生在對其他同學(xué)制作學(xué)具過程的觀察中得到有益的啟示，豐富自身的感知材料。實踐證明，當(dāng)一件經(jīng)學(xué)生千辛萬苦、反復(fù)琢磨研制而成的“作品”捧在學(xué)生自己的手心時，學(xué)生油然而生的興奮、成功感，不僅讓學(xué)生對所學(xué)知識感到格外親切，而且濃厚的興趣也會隨之而來。如在講DNA的結(jié)構(gòu)與復(fù)制以前，筆者先讓學(xué)生根據(jù)課本提供的圖樣自制一個DNA結(jié)構(gòu)模型，并在上課時將自己的“作品”帶入課堂。結(jié)合教師的講解，學(xué)生對DNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)再進一步展開豐富的想象。這不僅使DNA結(jié)構(gòu)變得讓學(xué)生易于接受，而且還使學(xué)生真正體驗了又一次成功的喜悅。

2 通過學(xué)具制作，降低教學(xué)難度，提高課堂效率

正如畫家畫竹，一定是先成竹在胸一樣，學(xué)生要將學(xué)過的知識熟記于心，也必須先使研究對象的特征先呈現(xiàn)在自己的腦子里。為達此目的，筆者在講完細胞的結(jié)構(gòu)和功能時，首先通過掛圖，再通過用顯微鏡對洋蔥片的觀察讓學(xué)生了解細胞的結(jié)構(gòu)特征，然后才引導(dǎo)學(xué)生閱讀并幫助他們分析教材。實踐證明，這一做法完全使筆者的教學(xué)達到了“溫故而知新”的效果，既大大降低了細胞的結(jié)構(gòu)和功能這一知識點的教學(xué)難度，又大大提高了課堂教學(xué)的效率。

3 通過學(xué)具制作，強化所學(xué)內(nèi)容

學(xué)具是一種定向的心智活動，其方式?jīng)Q定于教學(xué)目的和教學(xué)程序，有利于揭示概念的本質(zhì)和知識間的內(nèi)在聯(lián)系，并著力于突破所授內(nèi)容的重難點，以提高課堂的教學(xué)效率。高二生物細胞分裂的教學(xué)，單憑教師的語言說教，讓學(xué)生去區(qū)別有絲分裂與減數(shù)分裂圖，對初學(xué)者來說是比較困難的。筆者進行該教材內(nèi)容教學(xué)時，有意邀約學(xué)生與筆者一道制作細胞分裂的動畫，使抽象的知識“具體化”。學(xué)生為了參與教師的這一活動，除了自發(fā)地預(yù)習(xí)課文以外，還自發(fā)地根據(jù)教材給定的概念、特征，經(jīng)比較、修改，繪制出各時期細胞中染色體的數(shù)量變化。然后又將自制的圖形與教材中的圖形進行比較。這不僅培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力，更強化了學(xué)生對知識的記憶。

4 通過學(xué)具制作，培養(yǎng)實驗?zāi)芰Γ鰪妼χR的理解

生物學(xué)是一門實驗科學(xué)，要求學(xué)生要有很強的動手能力。無論是教師用學(xué)具演示還是學(xué)生對學(xué)具操作，其實都是通過各種直觀手段牽動學(xué)生的感官，使所學(xué)抽象知識得到“物化”。實踐證明，學(xué)具的利用既有利于學(xué)生在實際操作中獲得大量的感性材料，幫助學(xué)生分析、比較、抽象、綜合、概括出理性知識，更有利于強化學(xué)生思維，提高學(xué)生的實際操作水平，啟迪學(xué)生潛能。教師在教學(xué)中若能鼓勵學(xué)生制作學(xué)具，想方設(shè)法調(diào)動他們制作學(xué)具的興趣，則更利于培養(yǎng)學(xué)生動手的習(xí)慣，更利于發(fā)揮他們自身的潛能，更能容易使學(xué)生較好地理解所學(xué)的知識，對學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng)更能起到不可估量的作用。

（馮建生 貴州省遵義市道真中學(xué) 563500））