在葡萄酒世界曾有過一句流言:“來一杯白葡萄酒,ABC。”英文來說就是:“A glass of white wine,ABC。”ABC者說的是“什么都行除了霞多麗”:“Anything But Chardonnay。”這并不奇怪,因?yàn)橄级帑愒诹硪恍┤丝谥惺潜环Q作“白酒之王”或“酒中之后”的,于美國或者歐洲一直都是消費(fèi)最多的白葡萄酒。這種葡萄適應(yīng)性非常強(qiáng),可普遍種植,不難照顧,產(chǎn)量大,釀出的酒很好入口,頂級(jí)酒多,無論從產(chǎn)量還是從質(zhì)量上都穩(wěn)居白葡萄品種的首位,不過,可以想見,品質(zhì)也就良莠不齊了。
其實(shí)我也是個(gè)蠻挑剔的人,也不是逢酒必喝,不過卻沒有參加霞多麗抵抗運(yùn)動(dòng)的ABC俱樂部,當(dāng)然亦非霞多麗的臣民。所以當(dāng)小友Kobe攜美來飲,然后留下半瓶霞多麗而去之后,我便倒一杯給自己,他是“少年飲紅裙”,而我年紀(jì)大了“能為無事飲”。
新西蘭真的是白葡萄酒的天堂,“長(zhǎng)相思”這些年出盡風(fēng)頭,而更具可塑性與多變性的霞多麗也是各自各精彩,正在逐漸形成清晰的風(fēng)格。這一款名字雖然有些拗口,叫作“卡德瓦拉德瑞弗賽德”的霞多麗,也稱得上物美價(jià)廉呢。煙臺(tái)香蕉蘋果般的色澤,也是香蕉蘋果般的清香,還有無花果、香草雪糕的香氣,橡木給予的影響溫和,不甜,沒有酸度,酒精感也不突出,口感滑潤(rùn)、簡(jiǎn)單、不微妙,是一款靜態(tài)、柔軟、不活潑的酒,愉悅度還好,舌下生津,酒精的存在感在余味中出現(xiàn)。適合配西式沙拉、各種海鮮,甚或中式的牛肉、雞肉以及其他白色的肉都沒有問題,當(dāng)然無客有酒、有酒無肴的夜晚一個(gè)人喝也不錯(cuò)。
半夜回家一進(jìn)門:“又喝酒了?!”堆起笑臉趕忙解釋:“朋友帶酒來試,我就倒了一杯。”
“哼!別以為瞞得了我,我鼻子很靈敏的,即使你喝一點(diǎn)酒我也聞得出來!”
“瞞你?哪敢呢!不過話說回來,你的鼻子比我還厲害啊,我真的就喝了一杯,大部分還都吐掉了,這也給你聞出來了?”
“你知不知道你就像一把舊茶壺,壺用舊了,有茶垢,用熱水泡一下倒出來都有茶味,這么多年你喝了那么多酒都像茶垢一樣留在你體內(nèi)了,現(xiàn)在即使喝一點(diǎn)就會(huì)勾起你渾身的酒味來!”
東坡也不過笑我“此身何異貯酒瓶,滿輒予人空自倒”,沒想到此身竟然還可以是一把茶壺,而且是舊的!人說有茶垢的更值錢噢,是不?