我永遠的“８２讎獅”

今夜真是難以入眠，當我在寫完“博若萊”新酒的酒評之后，想起2005年(瘋狂品酒最多的年份，那時候品酒的“道行”遠不及現在。)與朋友一起品嘗過的1982年“雄獅”，回味悠長，感慨萬千，迷醉的我至今依然沉浸在那場“史無前例”的品酒場面中，因為1982年份的“雄獅”的雄渾和厚度，就像馬背上揮舞戰劍的佐羅，遠遠地在召喚著我——

2005年仲夏，香港的好朋友呂生曾帶過來兩支價值不菲的酒，一支是1982年的葡萄牙酒(是他從澳門的朋友那兒搜羅到的)，另一支就是法國列級超二級莊園的1982年份的“雄獅”，這讓我激動不已，那次品酒的簡單記錄仍然存在我的電腦里。現在這支酒在紅酒銷售網上是有售的，但只是1993年份的，可惜很難再找到1982年的“雄獅”了，他就像藏在深山峽谷之中了。

在法國波爾多產區里，多少璀璨耀眼的名莊，占據著葡萄酒行業中霸主的位置而無以撼動!其中，圣祖利安村就是在誕生“五大”的波爾多河左岸里，美度的四大名村之一。這里雖然沒有一級名莊，但卻有兩間超二級(Super2)和另外九間列級名莊。因此，圣祖利安村一直被飲家們認為是平均質素最高的名村，是信心的保證。而“雄獅”莊又是圣祖利安村的酒中之王，是所有酒評人認為最有實力挑戰一級名莊的超二級名莊之一。“雄獅”莊與法國波爾多“五大”之一的拉圖莊相鄰，所釀造的酒極像拉圖的雄渾、高雅、有力和適宜陳年飲用。而1982年份是法國波爾多歷史上葡萄收獲最好的年份之一，可見，對品嘗經過二十多年陳年之后的“雄獅”該是怎樣的一種期盼!!

“雄獅”的正標是一個拱型的墻門，頂部就是一只臥獅，非常明顯的標志。它的木塞是絕對的橡木，該橡木塞要較之平常的橡木塞長出約1.5CM，實際木塞長達5.5CM。而整個塞子的顏色已經接近了酒紫紅的顏色，木塞上仍然清楚地看到“1982”字樣，不管過多長時間，木塞仍然散發著醉人的橡木香氣。

葡萄酒開啟之后，倒入高腳杯中，酒色已經呈深棕咖色，掛杯的粘稠，非常細致，綻放著渾厚陳年的酒香，舍不得去大口地啜飲，慢慢品味——漿果、雪松、皮革、煙草、醬油、咖啡、巧克力、烤面包、干果、辛辣、黑莓、胡椒薄荷……真的能品出幾十種味道，層出不窮，可謂滴滴香濃。明顯特征為嘉本納蘇維翁(Cabemet Sauvignon)這一葡萄品種。

雄赳赳的高雅，緊密的結構和高度單寧歷經陳年之后的平衡，不斷變化的肥厚豐滿的力度，絕非一般莊園酒所能匹比。

“雄獅”酒(正牌)最近一直被收藏者所追捧，1993年的酒也就一千多元人民幣，而1982年的酒，就早已經按時價來算了，去年已經超過了五千元人民幣，現在絕對更高，并具有極高的收藏價值。其恒久穩定的品質除依賴優秀的地理環境外，還與釀酒世家Delon的嚴格管理密不可分。一方面他們種植的密度不高，另一方面嚴格限制產量，并精選最好的小部分葡萄來做正牌酒，次好的葡萄做副牌以及三牌。其不凡的表現，早有世界頂級的品酒師將“雄獅”正牌與波爾多傳統的“五大”一起齊名了。

回到這支酒上，經過二十多年的歲月滄桑，其原有的果香已經自釀出濃郁的酒香，底氣十足，剛中帶柔，英姿颯爽。此時，不是簡單的柔順、平衡以及形成的骨架所能概括得了。這支酒就像一座高山，令人仰慕，令人琢磨不透，令人無法逾越。我曾經有幸品嘗過一級莊園的1999年份拉菲正牌，以及諸多副牌拉菲，給我的感覺也不過如此。不知道世間還有哪款酒能夠與1982年份的“雄獅”媲美，那勁道真個是“老當益壯”，無與倫比!

呵，我的“82雄獅”，二十多年來，你要經過怎樣的滄海桑田，經過多少磨難，又經過多少國家和飲者之手，才艱辛的抵達我的手上?能夠品嘗，能夠擁有，已經足幸!