發酵菌糠是畜禽的好飼料

菌糠是食用菌采摘后的基質肥料。由于菌糠中含有較多的菌絲體，散發出濃郁的蘑菇芳香氣味，適口性好，家畜喜食。菌糠發酵后，其營養價值會進一步發生改變，是優質的綠色飼料。

1、菌糠及菌糠發酵飼料的營養

據測定。醋糟菌糠粗纖維含量為30％、粗蛋白質9.85％、灰分16.35％、鈣1.69％、磷0.49％。經發酵處理后，醋糟菌糠的粗纖維下降至5.07％、粗蛋白質提高到24.94％、粗脂肪為1.52％、灰分為13.04％、鈣為1.50％、磷為0.83％，各種氨基酸含量總和16.61％。

2、發酵方法

(1)加曲發酵。將菌糠粉料(菌糠曬干后粉碎)70％、麩皮10％、米糠15％、酒曲粉5％(或適量酵母片)，摻水適量，拌勻后入窖(池、缸)，密閉發酵48-75小時即可。

(2)真空發酵。先制作長9.42米、寬2.60米的矩形鋼筋網，將其兩端用螺栓對接起來，形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網內壁襯塑料薄膜，填滿菌糠粉料，桶的兩端用塑料薄膜覆蓋，不要漏氣。其中一端留一抽氣孔，每天用真空泵抽氣3次，連續抽4天后，密閉自然發酵。發酵菌糠料的含水量控制在50％。冬季發酵60-90天，夏季發酵30天。

3、菌糠發酵飼料的特點

菌糠發酵飼料是環保型變廢為寶的飼料新產品，富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷等礦物質，可作為基礎飼料原料，添加適當的輔料進行營養平衡，用于配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚粉、豆餅等精料，以降低成本。由于菌糠發酵飼料中含有酵母菌體及其代謝產物，不僅適口性好。而且能促進動物腸道多種有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激動物分泌各種消化酶，促進動物的食欲，提高消化吸收率，從而促進動物的生長發育。……