淺論高職旅游案例教學模式

摘 要：案例教學是一種被實踐證明行之有效的教學方法。從高職旅游這一學科和專業性質來講，應積極推廣案例教學。本文針對高職旅游教育，對如何開展案例教學進行了闡述。

關鍵詞：高職 旅游 案例教學 教學模式

案例教學是管理學科常用的教學方法，在旅游專業的教學中也可以采用。通過對案例的分析，結合實踐講理論，使理論深入淺出，便于學生理解。學生在對案例進行分析和討論時，也可以學會以旅游工作者的身份去分析問題、解決問題。本文從高職旅游專業的角度，探討了如何開展案例教學。

一、案例教學模式的內涵

要想探索一種模式，首先要對這種模式有一個全面的認識。教學模式是在一定的教育思想、教學理論和學習理論指學下，在一定的環境中教與學各要素之間的穩定關系和流動進程的結構形式。教學模式，從靜態上看，是一種教學的結構，它是由教學內容、教學目標、教學手段等教學基本要素構成；從動態上看，它是一種運行的流程。所謂案例教學模式，是指在教師的精心策劃和指導下，根據教學目的和教學內容的需要，通過對旅游案例的展示，將學生引入特定旅游事件的“現場”，深入角色，對案例進行質疑和分析，以提高學生掌握理論知識的水平和提出問題、分析問題、解決問題能力的一種教學方法。

美國哈佛大學商學院首創案例教學法應用于MBA教學并取得成功，引起我國一些高等院校及相關專業的高度重視，并紛紛采用案例教學法應用于相關專業或課程的教學活動中。經過二十多年的實踐與探索，案例教學法逐步改變了傳統的一支粉筆、三尺講臺、一塊黑板，教師唱主角、學生被動接受的填鴨式的教學模式，把教學重點從強調以系統學習理論知識、注重概念和理論體系為主轉變為強調在掌握一定理論知識基礎上，結合企業管理的實際，進行綜合技能訓練為主，表現為教師與學生共同參與，以學生為主的新型教學模式，深受廣大學生的歡迎。如今，案例教學法已成為許多高等院校提高教學質量，深化教學改革，培養學生自主意識、競爭意識和多種能力與素質等方面的重要手段。

二、模式形成的背景分析

任何一種教學模式的建立，都應分析學生的具體特點、課程特點和教學環境的特點。

1. 高職學生學習特點分析

從近幾年高職學生的入學情況看，高職學生入學考試成績明顯低于普通本科生，他們的高考成績在“精英教育”階段是不可能進入高等教育的。在實際教學中我們發現，他們對抽象問題的理解力普遍低于普通本科生，學習方法和學習習慣存在許多問題，自主學習能力較弱。但是，在處理人際關系方面，他們的能力普遍優于普通本科生；實際動手能力與普通本科生基本一致。

案例教學的實施，離不開具有一定基礎素質的學生。案例教學的效果好壞，直接取決于學生能否積極參與和配合，取決于學生是否具備相應的知識水平和技能。案例教學的目的之一，就是促使學生由被動地接受教育轉變為主動地學習理論知識和實踐技能，變“要我學”為“我要學”，在學習中認識自己、提高自己。因此，學生是否具有自主意識、參與意識就成為案例教學能否成功的關鍵。如果認識不到高職學生的特點，不根據學生的實際狀況盲目選擇案例進行教學，就容易造成學生無動于衷、教師被動尷尬的冷場情況。

2. 旅游類課程特點分析

旅游類課程強調培養學生運用基本理論知識解決實際問題的能力，以突出職業能力培養為原則，如《導游業務》、《餐飲管理》、《旅行社經營管理》等課程實踐性較強，有很多具體的案例，為開展案例教學提供了前提條件。旅游案例的來源十分廣泛，無論是數量還是種類，都為教師進行案例教學提供了充足的案例保障。比如有網上旅游新聞、資訊，有管理類案例選，以及市場上大量有關旅游方面的報刊雜志，都為教師實施案例教學提供了較大的選擇余地。

3. 教學環境特點分析

高等職業教育的教學環境特指為實施高等職業教育人才培養目標而提供的物質條件、人力條件及資源條件，包括教師、學生、教學內容、校內教學基礎設施、校外實踐教學基地以及管理等。良好的教學環境設施是搞好案例教學法的物質保證。

三、案例教學開展的形式、方法

案例教學形式一般有以下幾種：一是案例教學與理論教學相結合。以理論講述為主，結合理論講案例。二是仍以理論講述為主，結合理論講案例，但大量引入課堂案例的討論，突出學生在課堂的主體地位。三是以案例講授為主，將理論融人案例之中通過對案例的講授、分析和討論，總結歸納理論。四是在理論課之后單獨開設案例課程，大量引入案例討論，側重解決理論與實踐的結合問題。上述各種形式各有其特點，但無論采取哪一種形式，都要保證學生系統掌握基本理論和基本技能，以實現培養目標。

案例教學不只是教師講案例、學生討論分析案例這種固定模式。根據旅游專業的特點，可以利用多媒體再現案例，讓學生參與討論分析，這樣能極大地提高學生的積極性；也可以安排學生去旅游質量監督管理部門，利用所學的理論知識，現場協助處理投訴；并可以在相關居民社區，讓學生擺臺，開展義務旅游咨詢活動；還可以聘請具有豐富實踐經驗的旅行社經理人擔任客座教授，讓他們結合自身工作實踐上課，對學生進行創新教育及技能培養。

四、案例教學環節的設計

如何開展案例教學？如何將案例教學系統化、模式化？如何利用案例教學完成我們在傳統教學中無法解決的問題？

案例教學的基本模式是“教師提出問題，學生討論問題”。典型的哈佛案例學習是三階段模式，即個人學習——小組討論——全班課堂討論。每個學生在討論過程中要為自己的分析進行辯護并與其他人進行爭論。教師主要是充當主持人，發揮兩方面的作用，一是引導學生討論，二是讓盡可能多的學生參與。學生在討論發言中，需要對所學知識的各種邏輯關系進行大量的思維，在思維過程中對問題進行判斷、分析、研究、論證，并提出解決方案。

1. 案例教學準備階段

此階段是案例教學實施的關鍵。首先，教師要對案例進行廣泛采集并進行精心設計，最后進行積累和共享。由于每位教師的精力和經歷是有限的，有條件的學校可建立案例庫，大家分頭行動、不斷豐富，實現資源共享。

其次，教師要精選案例，在選擇案例時要注意案例的啟發性、典型性、針對性、相關性、實用性、濃縮性。

再次，案例教學的時間要充分保證。要求學員課前對案例情景有充分準備時間，為參與案例教學提供保證。

最后，還應保證課堂上要有足夠時間開展案例討論，避免草草收場，達不到預期效果。

從以往的實踐來看，教師精心準備的案例，學生多數不是很認真準備，對事先發下的材料沒有看，而是上課時才粗略看一下。

2. 提出案例階段

由于采用案例教學法，需要學生對案例進行深入的理解和認識，教師運用時應充分利用課余時間。課前教師可將設計好的教學案例和需要學生事先準備和思考的問題發給學生；上課的時候，教師先做一個簡短的引導報告，講明必要的理論知識和注意事項，對學生進行適當分組，即可按要求開始研討。

教師應通過生動豐富的語言或其他手段將精心設計的符合教學要求的案例展示出來，給學生一個身臨其境的情景和多向思維的空間，引起學生的興趣和思考，同時根據具體情況，還要對案例背景做一個簡單介紹。

3. 案例的組織討論階段

案例教學強調以學生為主體，這就要求教師充分調動學生思維的積極性，引導學生多角度多層次對案例進行討論、探索，培養和提高學生的素質和能力。

應較多地采用小組作業形式，使學生交流更加頻繁，讓他們學會如何與他人打交道、如何合作、如何解決矛盾以及培養團隊精神。

在案例分析的過程中，教師不必給學生過多提示，一定要讓學生提出自己的或小組的見解，并自己去分析、解決問題；充分發揮學生自主思維能力，注重課堂內容的開放性。當學生無從下手時給予適當的提示，當學生思維陷入誤區時加以引導。教師應牢記自己的主要責任在于啟發，切忌處處包辦代替，從而違背案例教學的指導思想，阻礙學生的智力開發。

在組織討論階段，教師要調控好氛圍，引導好討論，把握好節奏，多表揚和激勵學生，避免冷場。

4. 總結升華階段

實施案例教學法的最后一般由教師進行總結，有時也可以讓學生進行總結，以鍛煉學生歸納問題的能力。總結的內容主要是案例所涉及的理論問題及討論的優點和不足，并對學生提出的問題進行解答。

五、案例教學需要注意的幾個問題

1. 處理理論傳授與案例教學的關系問題。案例教學方法要與其他方法交叉運用。案例是為教學目標服務的，應與所對應的理論知識有直接聯系，即案例教學一定要在理論基礎上進行。

2. 引導學生興趣，鼓勵學生大膽發言、主動發言。

3. “先整地，再挖坑，再種蘿卜。教師的工作是看坑種蘿卜”。在案例教學的安排上，要堅持簡單化、易操作的原則，注重實效，防止煩瑣，尋求其在整體安排中的合理比例，避免教與學雙方的厭倦。

4. 教師要經常觀摩案例教學，教務處要牽頭搞幾次案例教學的示范課，對教師進行必要的培訓和指導，激發教師案例教學的熱情和積極性。這樣才能互相學習，取長補短，共同推進案例教學方法的創新和改革。

結語

總之，案例教學是一種行之有效的先進的教學方法，應該在旅游教學中加以運用、普及和推廣。相信通過各旅游院校的重視、教師的努力，案例教學將在我們旅游教學中發揮重要作用。

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此文章系江西省2006年省級教改課題“旅游案例教學教學規律研究”系列論文