高職旅游專業(yè)教育改革構想

摘要：高等職業(yè)教育必須面向地區(qū)經濟建設和社會發(fā)展，適應就業(yè)市場實際需要，培養(yǎng)生產、建設、管理、服務一線需要的實用人才。然而，高職院校旅游專業(yè)教育的問題也最為突出，諸如課程結構不合理、“雙師型”教師缺乏、人才培養(yǎng)與崗位要求脫節(jié)等問題日益凸現(xiàn)。本文就高職旅游專業(yè)教育的現(xiàn)狀及問題進行分析，并提出相應構想。

關鍵詞：高職 旅游教育 構想

21世紀是中國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的世紀，也是旅游業(yè)面臨全面開放和激烈競爭的世紀。在世界旅游業(yè)發(fā)展的平臺上，最核心的競爭是旅游人才的競爭。近年來，高職旅游教育隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來，已是培養(yǎng)旅游行業(yè)中、高級實用人才的重要途徑，在旅游人才資源開發(fā)中發(fā)揮著重要作用。為了更好地整合現(xiàn)有的高職院校旅游教育資源，更好地培養(yǎng)適應國內外旅游業(yè)發(fā)展所需要的中、高級旅游實用人才，針對高職院校旅游教育目前存在的主要問題，本文提出若干高職院校旅游教育改革構想，旨在為我國高職院校旅游教育改革提供決策參考。

1. 高職旅游專業(yè)教育的現(xiàn)狀及問題

1.1 點多面廣，缺乏特色。近年來，伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，國內許多綜合院校、師范院校、農業(yè)院校、林業(yè)院校、財經院校、外語院校等高等普通院校和職業(yè)院校紛紛增設了旅游專業(yè)，直接影響了學校的辦學方向和特色，程度不同地導致了教育資源的浪費，且存在著很多問題：定位不準確，實踐能力要求不夠，對創(chuàng)新能力的培養(yǎng)重視不足，知識結構不夠合理；缺乏辦學特色，文化課設置缺乏靈活性，教學內容跟實際結合的很少，且與地方經濟聯(lián)系不緊密。難以完成培養(yǎng)旅游高等職業(yè)技術型人才的任務。

1.2 理論不夠用，實踐形式單一。旅游業(yè)強調人才的實踐能力，理論不夠用、實踐形式單一已成為高職院校旅游專業(yè)學生面對市場就業(yè)時的最大障礙。旅游業(yè)全球化促使知識不斷更新，新問題的出現(xiàn)使現(xiàn)有教材體系面臨重修、擴充；另外，書本知識與實踐能力不能有效地結合，實踐操作技能學習形式單一，主要以觀摩為主，未能提高學生對實踐重要性的認識和相關實踐技能。導致人才培養(yǎng)形成學科知識多而不精、不夠用，就業(yè)市場需求和專業(yè)人才知識供給錯位，專業(yè)人才不專業(yè)的尷尬局面。

1.3 課程結構不合理。高職院校旅游專業(yè)課程結構呈現(xiàn)出“大而全，小而全”的問題，導致許多課程在內容上出現(xiàn)大量重復，學生和教師無所適從；服務技能課做不到熟練掌握相關應用技術，實習課程里的管理技能基本上得不到訓練；選修課和拓展知識課所占比重低，學生論文流于形式，導致學生知識結構不合理，綜合素質提高緩慢。

1.4 “雙師型”教師隊伍遠未形成。由于旅游專業(yè)招生人數(shù)的擴大，部分高職院校旅游專業(yè)的專職教師力量不足，由本科院校的畢業(yè)生擔崗。專職教師的實踐能力、實習開拓組織能力、創(chuàng)新能力不強，授課偏重于理論介紹，有意無意地忽視了專業(yè)技能的示范和引導；專業(yè)教師進修、培訓等繼續(xù)教育渠道不暢，缺少系統(tǒng)的理論和實踐環(huán)節(jié)培訓計劃。

1.5 教材建設不適應旅游業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)行的很多教材，強調的是學科系統(tǒng)性，缺乏突出能力培養(yǎng)的深加工，教材基本上是本科教材的簡單復制品或資料匯編，沒有體現(xiàn)高職教育的特色。從教材的內容上看，在旅游工作中具有實用價值的旅游專業(yè)知識，如旅游資源賞析、旅游交通、旅游地圖、自助導游、旅游線路設計等內容，在現(xiàn)行教材中未能充分地體現(xiàn)。從教材的編寫方式上看，理論體系多、操作規(guī)范少，傳統(tǒng)內容繼承的多，當前就業(yè)需要的內容少，與旅游行業(yè)實際需求相差甚遠。

1.6 教學方法呆板。教學方法主要還是滿堂灌的形式，教師念教案，學生記筆記；理論闡述多，案例分析少；與理論結合多，與市場結合少，學生處于被動學習狀態(tài)。

1.7 人才培養(yǎng)與崗位要求脫節(jié)。在人才的培養(yǎng)模式上，高職院校旅游專業(yè)教學計劃中只安排了一些簡單的教學實習和綜合實習，仍是以封閉式教學為主。雖然旅游專業(yè)的畢業(yè)生供不應求，但學生到了工作崗位后，多數(shù)不能直接上崗，需要重新對其進行專業(yè)知識的培訓。

2. 高職旅游專業(yè)教育改革構想

2.1 高職旅游教育應走內涵式發(fā)展道路

近年來，高職旅游教育招生規(guī)模快速膨脹，暴露出的問題也日益突顯。因此，教育主管部門在新增專業(yè)上要嚴格審批，控制招生規(guī)模及分布，重視教學質量、就業(yè)發(fā)展等的全面評估。有些院校在申報材料上做文章，招生后就暴露出這樣那樣的深層次問題。有關部門應從旅游院校及專業(yè)的宏觀發(fā)展和合理布局的角度，嚴把審批關，尤其是對申報目錄外的專業(yè)，不僅要組織專家論證，還要進行市場調查，決不能閉門造車。從國內目前高職旅游專業(yè)的現(xiàn)狀來看，高職旅游教育的發(fā)展決不能再擴大外延，而應走內涵式發(fā)展道路，控制數(shù)量、提高質量是當務之急［１］。教育主管部門應在專業(yè)審批和評估驗收方面建立適應就業(yè)需求的管理機制。

2.2 以就業(yè)為導向，調整專業(yè)設置

科學合理地設置專業(yè)，是高職旅游教育主動服務經濟和社會、體現(xiàn)自身特色和功能、實現(xiàn)培養(yǎng)目標的前瞻性工作。專業(yè)設置工作的核心就是專業(yè)結構要與就業(yè)的要求相適應。

2.2.1 廣泛開展高職旅游專業(yè)就業(yè)需求調研。以就業(yè)需求為導向，將產業(yè)結構和社會人才需求的變化趨勢作為確定專業(yè)主體框架的依據(jù)。調查內容包括：旅游業(yè)行業(yè)背景和旅游企業(yè)的數(shù)量、規(guī)模和發(fā)展水平；剖析一線旅游業(yè)崗位的實際需求與分布情況；掌握旅游企業(yè)對畢業(yè)生綜合素質、知識結構、實踐能力的要求，對專業(yè)課程設置、教學方法的建議等。對旅游行業(yè)人才需求作比較充分的分析預測，與用人單位共同把握人才培養(yǎng)規(guī)格的定位。

2.2.2 根據(jù)就業(yè)需求狀況優(yōu)化課程設置。課程設置是高職旅游專業(yè)基本建設的中心環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)高素質、具備競爭力人才的重要措施。前幾年，“大而全”的人才培養(yǎng)模式受到了市場巨大的考驗，大量旅游專業(yè)“通才”專業(yè)不精，就業(yè)不暢。高職旅游在專業(yè)設置定位上應有所區(qū)分和細化，可將就業(yè)市場上一些熱門的方向如旅游商務、會展策劃、宣傳促銷、景區(qū)規(guī)劃等作為高職專業(yè)建設的發(fā)展方向。

2.3 以提高教學質量為中心，加強“雙師型”教師隊伍建設

“雙師型”教師隊伍是高職旅游教育以就業(yè)為導向人才培養(yǎng)工作的重要保證，應通過多種方式提高“雙師型”教師隊伍的比例：加大教研力度，通過訪問學者、骨干教師研修班等形式開展在職研修，安排青年教師在職攻讀碩士學位，培養(yǎng)專業(yè)的學科帶頭人；通過參加職業(yè)資格考試、職業(yè)考評員資格考試、模擬實訓等途徑，培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍。旅游專業(yè)教師可以參加導游員資格考試、旅行社經理資格考試等；專業(yè)教師可以到企業(yè)頂崗實習；青年教師可以到旅游企事業(yè)單位鍛煉，采用掛職、共同參與項目或組織旅游企事業(yè)單位的各類培訓等方式，提高教師的“專業(yè)業(yè)務”素質。

2.4 多渠道配備專業(yè)教師

專業(yè)教師不應只來源于高校的本科及碩博士畢業(yè)生，還應預留更大比例，邀請旅游企事業(yè)單位既有實踐工作經驗又具有任教資格、符合教師任職條件的人員擔任兼職教師，以提高教學中理論與實踐相結合的程度。

2.5 搞好教材建設，改革教學方法

教材是教學內容的載體，高職旅游專業(yè)教材的建設直接關系著教育質量。應盡快由國家旅游部門或國家教育主管部門主持出版發(fā)行全國高職旅游規(guī)劃精品教材，在實踐——認識——再實踐——再認識的過程中，使教材精益求精。通過學術交流和校際協(xié)作，不斷推出創(chuàng)新的高職旅游專業(yè)教材版本，通過教學實踐和社會實踐，將其逐步打造成為精品教學輔導用書。組織旅游專業(yè)教師深入旅游行業(yè)第一線，取得旅行社、風景區(qū)等旅游企事業(yè)單位經營、管理、技藝多方面的典型案例，結合黃金周等典型旅游現(xiàn)象，進行精心整理，作為輔助教材或實習指導教材試用［２］。

溫家寶總理指出：“要加快職業(yè)院校實訓基地建設。有條件的地方和學校，學生可以一面在學校學習，一面在企業(yè)工作，工學結合、半工半讀。職業(yè)院校畢業(yè)生在取得學歷畢業(yè)證書的同時，應能獲得相應的職業(yè)資格證書?！睘榇耍呗毬糜螌I(yè)教學必須改革教學方法。首先，加強旅游高職院校與旅游企業(yè)的合作。通過合作可以提高學生的操作技能，直接了解用人企業(yè)的要求，有效解決人才培養(yǎng)與崗位要求脫節(jié)的問題。

重慶三峽職業(yè)學院旅游酒店專業(yè)與星級飯店聯(lián)合辦學的模式取得了良好的經濟和社會效益。企業(yè)可投入資金，派出高級技師擔任實習指導教師，并提供實習場地，學生畢業(yè)后可以通過雙向選擇，提高就業(yè)滿意率。其次，大力推行高職旅游教育中職業(yè)資格證書等形式的教育，通過短期培訓、實地考察、資格認證考試等多種教學手段和方法，極大地提高學生了解就業(yè)需求的認知能力和水平。

2.6 強化實踐教學環(huán)節(jié)

應用型人才要求實際操作能力強，能很快適應工作崗位。這就要求高職旅游教育能提供應用型人才成長的良好環(huán)境，形成真實或仿真的職業(yè)環(huán)境，必須著手實訓基地的建設工作，加強實踐教學的過程管理，實現(xiàn)專業(yè)基本技能、專業(yè)技術應用能力和職業(yè)綜合能力訓練的結合。

實訓基地建設應遵循校內外并舉的原則，在校內開設各種專業(yè)實訓室，如模擬導游實訓室、模擬客房、模擬前臺、模擬餐廳等，在校外通過與旅行社、酒店、餐飲企業(yè)及旅游景區(qū)簽訂協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學生提供實習崗位。

在實踐教學環(huán)節(jié)過程中，應加強實踐教學過程管理。第一，重視實習前的動員和思想教育工作。實習期間，應對學生進行職業(yè)道德、服務意識、組織紀律、團隊精神及企業(yè)意識的教育，提高其專業(yè)技能和綜合職業(yè)素質。第二，嚴格考核，加強管理，建立一套完整的考核體系，制定相應的《學生實踐管理條例》，實行校企聯(lián)合管理的方法［３］。第三，建立學生后續(xù)跟蹤調查檔案，研究比較教學計劃及實習安排中的經驗和問題，為制訂完善的專業(yè)實習管理體系提供依據(jù)。

參考文獻：

［1］張慧霞.高等旅游教育改革的戰(zhàn)略構想［J］.山西財經大學學報(高等教育版)，2006，(3).

［2］謝紅梅.以就業(yè)為導向提高高職旅游專業(yè)教育質量［J］.襄樊職業(yè)技術學院學報，2006，(5).

［3］楊春.酒店管理專業(yè)實踐性教學的若干思考［J］.河南機電高等?？茖W校學報，2006，(11).