食物中的“鴛鴦配”

飲食中有“食物相克”的說法，如甲魚與莧萊、黃瓜與花生等，搭配不當極容易導致生病或中毒。但從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會起到營養互補、相輔相成的作用，成為“鴛鴦配”。

[芝麻配海帶]

芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。

[豬肝配菠菜]

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

[糙米配咖啡]

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效：咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

[牛肉配土豆]

牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

[羊肉配生姜]

羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。

[甲魚配蜜糖]

不僅鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

[鴨肉配山藥]

老鴨既可補充人體水分又可補陰并可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

[鯉魚配米醋]

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

[肉配大蒜]

俗話說：“吃肉不吃蒜，營養減一半”，是有一定道理，從科學上講，肉和大蒜確實應該相伴而食。據研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜素結合，不僅可使維生素B的分析出量提高數倍，還能使它原來溶于水的性質變為溶于脂的性質，從而延長維生素B在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有重要的營養意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。