水，該怎么喝？

整理：王琴 于荷

水，是人身體中不可缺少的一部分。隨著社會的發展，水的種類日益豐富，人們的選擇也多了，但真正會喝的人，卻為數不多。不挑時間地喝、不計較內容地喝、不動腦筋地喝……都只能證明你只是喝水，卻不一定是喝對了水。在這個愛惜身體成為一種流行的年代，曾經被認為最簡單的喝水，也成了一門高深的學問。據世界衛生組織統計表明，世界上80%的疾病都與飲水有關，你今天的飲水習慣將決定著你10年后的健康狀況。因為水在人體生命活動中起著媒介的作用:營養物質的消化、吸收，代謝產物的排泄，酸堿平衡的維持以及體溫的調節等都需要水的參與。讓我們真正懂得喝水，正確喝水才能有益身體健康，反之則有害。下面介紹一些和我們生活密切相關的喝水問題。

走出飲水的誤區

很多人往往在口渴時才想起喝水，而且往往是大口吞咽，這種做法是不對的。等到口渴時，說明身體的水分已嚴重缺少，這時再喝大量的水，不但不被吸收，反而有害。這些水進入血液后，使血液變稀。量突然增大，就會加重心臟的負擔，心跳加快。尤其是夏天，身體就會大量出汗，汗里含有很多鹽分，鹽分損失太多，人反而會中暑，重者會昏倒。另外，喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，因此最好先將水含在口中，再緩緩喝下，尤其是腸胃虛弱的人，喝水更應該一口一口慢慢喝。

中國醫促會健康飲用水專業委員會的專家還指出，下面這些生活中的飲水習慣是常見的誤區。

一是片面強調水中礦物質。礦物質含量高并不能完全說明水的活力強，反之，當水中礦物質含量超標時，還會危害人體健康。

二是認為水越純越好。誤認為純凈水是“絕對純凈”的水，其實大量飲用純凈水，會帶走人體內有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易產生疾病。

三是把飲料當作飲用水。不少年輕人喜歡把飲料當作飲用水，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。對兒童來說，碳酸性飲料會破壞牙齒外層的琺瑯質，容易引發齲齒；更有甚者把醫療用水當作飲用水。市場上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水。這些都屬于醫療用水，不能作為正常人群的飲用水。富氧水這種水中的氧分子到了體內，會破壞細胞的正常分裂作用，加速衰老。

此外，我們還經常把喝生水的人認為是腸胃好，身體好，把千滾水（千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水）、蒸鍋水作為安全水，其實它們和重新煮開的水、老化水（俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水）一樣，其致癌性物質亞硝酸鹽含量是很高的。

什么樣的水才是健康的好水

那么什么樣的水才是健康的好水呢？

簡單地說，健康水的標準是：第一，沒有污染的水——無毒、無害、無異味，無雜質的，尤其是不能有氯和重金屬；第二，沒有退化的水——具有生命活力的水，含高氧量，如山泉水般甘甜；第三，符合人體營養生理需要的水（含有一定有益礦物質、pH值中性及微堿性、水分子團?。?。滿足第一點只是干凈的飲用水，滿足第二點和第三點是安全的飲用水，只有三點全部滿足，才是“健康飲用水”。

同時，飲用水的PH值應該是弱堿性的。健康人體體液的PH值是7.35～7.45之間，只要我們將飲食從酸性的大量攝?。▔A：酸比例為4：1），恢復正常酸堿值后，自然就健康了。美國的馬丁博士告訴我們，有一定硬度、溶解性固體相對較多、偏堿性的水是健康的飲用水。原因之一就是硬水束縛住了有害成分，因而降低了他們的被吸收；或者硬水中的礦物質提供了阻止毒物發揮有害作用所需的養分。

溫開水是最好的飲料

在上述基礎上，社會為我們提供了各式各樣適合我們的飲料：茶水、礦泉水、純凈水和溫開水等。而從科學的角度上，在上述飲料品種中，溫白開水仍然是最好的飲料。

把燒開的水自然冷卻就是溫涼開水。研究發現，開水自然冷卻后，水中的氯氣要比自來水低50％，水的分子結構也會發生變化，水的表面張力、水的密度、導電率等理化性能都有所改變，其生物活性比自來水要高出4～5倍，與生物活細胞里的水十分相似，因而易于滲透細胞膜而被人體吸收。

白開水不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度左右的溫開水最好，溫開水對人刺激小而且有利于酶的活性，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。尤其是清晨起來時喝一杯溫開水，會有祛病健身的功效。

燒開水的學問

誠然，燒開水也是有學問的。

目前，我國的自來水主要采用加氯消毒。20世紀70年代，曾有美國學者在加氯消毒后的自來水中分離檢測出13種具有潛在惡性致畸、致癌、致突變的揮發性鹵代烴等物質。并研究了燒開水時，怎樣把有毒物質降到安全范圍內。有人做過試驗，水中鹵代烴的含量在水溫不斷升高時持續增加，當水溫達到99℃時，鹵代烴的含量已由最初的幾微克／升，升到191微克／升，超過國家標準2倍多。當水溫升到100℃時，鹵代烴的含量在110微克／升，仍然超標。繼續沸騰，含量迅速下降，3分鐘后，鹵代烴含量將為9.2微克／升，低于標準限定值。繼續煮沸下，鹵代烴的含量會繼續降低，但水中一些不揮發性的物質的含量卻在增加，這同樣對人是有害的。所以說，燒開水時，沸騰時間以2～3分鐘為最佳。但是，經過煮沸的自來水還是含有具有致癌性的高氯化合物，如經較長時間放置(隔夜)水質會發生老化。

飯前還是飯后喝水好

一般而言，醫生絕不會建議飯后立刻喝水。喝下去的流體會或沖走所有的酶，或降低它們的作用。胖子更不宜大吃大喝后立馬喝茶，這是因為被流體稀釋的食物很快會離開胃，結果剛用完餐又有了饑餓感。

除此之外，飯后頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯后2~3小時后才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。

吃一般飯菜時不宜喝水，要喝也只能喝一小點兒，但是此后得一段時間不要再喝水。用完水果和蔬菜后得等半小時，用完淀粉類食品后得等1~2小時，而用完高蛋白食品后得等1.5~2小時。

飲用水、果汁和其他飲料最好是飯前15~40分鐘喝下，這是因為流體喝下去后10分鐘離開胃而進入小腸，到那里后立刻被小腸粘膜吸收進入血液里。

多喝看不見的水

有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300～400毫升水分(兩杯)。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500～2000毫升的水分并不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不咸的湯粥，補水效果都不錯。

旅途喝水有學問

夏季旅游，酷日炎炎，走路時大量出汗，容易口渴，需要適當補充水分，然而旅途中喝水大有學問。

一是外出旅游，要喝適量的淡鹽水人在旅途中運動后，容易出汗，人體大量排汗時，汗液帶走了不少無機鹽，如鈉、鉀、鎂等。因此，在旅途中喝一些淡鹽水，十分有必要。1克鹽加500毫升水，可補充肌體需要，同時也可防電解質紊亂。

二是在旅途中喝水要次多量少旅途口渴不能一次猛喝，應分多次喝水，每小時喝水不能超過一升，每次以100至150毫升為宜，間隔1小時。

三是飲水的溫度夏日旅游，人體的體溫通常較高，大量冷飲容易引起消化系統疾病，因為此時腸胃由于血液循環加快，腸胃相對缺血。不要喝5℃以下的飲料，喝10℃左右的涼開水最好，可達到降溫解渴的目的。

適量補充糖水也很重要，由于在旅途中，跋山涉水等劇烈運動會消耗大量的熱量，體內貯存的糖量無法滿足運動的需要。因此，參加大運動量和過長時間的運動時，適當喝些糖水，以及時補充體內能量消耗。最后要指出的是，外出旅游途中，切不要喝生水，以免感染疾病。

愛運動更要會補水

運動補水要掌握以下原則：

A：不能渴時才補。因為感到口渴時，丟失的水分已達體重的2%。

B：運動前、中、后都要補水。運動前2小時補250—500毫升；運動前即刻補150—250毫升；運動中每15～20分鐘補120—240毫升；運動后按運動中體重的丟失量，體重每下降1千克需補1升。

每天該喝多少水？

有人誤以為水喝得越多越好，這樣體內就能排出更多的有害物質和殘渣。其實，除了殘渣，還會有大量的營養物質和微量元素隨水一同排出體外。

一個人一天內到底喝多少水才合適？其計算公式如下：成人體重每公斤應補充35~40毫升水。也就是說，體重50公斤的人得補充1750~2000毫升水。這個數字也包括從像湯類、水果和蔬菜等食物中獲得的水分。

當然，熱天體內的需水量得增加，冷天得減少。但是，冬季供暖季節由于氣候干燥就得多喝水，所以冷天得注意及時補充水分，保持水的平衡，何況機體還需對吸入的冷空氣進行加熱和滋潤。奶孩子的婦女需要喝更多的水，大吃大喝后也得注意補充水分，高燒病人更是如此。

科學飲水時間表：

6：30 晨起喝250毫升的淡鹽水或涼白開水，補充夜晚流失的水分，清腸排毒。

8：30 到辦公室后喝250毫升水，清晨的忙碌使水分在不知不覺中流失了很多，這時候補水特別重要。

11：30 午餐前忙了一上午也該休息一會兒了，午餐前喝水有助于激活消化系統活力。

12：30 午餐后喝水加快血液循環，促進營養素的吸收。

14：00 上班前喝杯清茶消除疲勞，給身體充充電，這一杯水很重要。

17：00 下班前喝一杯，忙了一天，身體里的水分也消耗得差不多了，這時候補水還能帶來腸胃的飽脹感，減少晚餐食量，這一招特別適用于想減肥的人士。

22：00 睡前喝200毫升水，降低血液黏稠度才能睡得更好，這樣你就完成了每天2100－2800毫升的補水量。