品茗喝茶有講究

走出誤區(qū)

茶含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶對(duì)人們的身體健康是有益的，能生津解渴，除濕清熱，提神健腦，祛病輕身。然而，飲茶也有禁忌，只有適當(dāng)飲茶，才能養(yǎng)身保健。

醫(yī)學(xué)專家告誡說(shuō)，所謂適當(dāng)，有三方面的要求：一是茶水濃淡適中，用3克茶葉沖泡一杯茶為宜，因?yàn)椴杷珴猓瑫?huì)影響人體對(duì)食物中鐵等無(wú)機(jī)鹽的吸收；二是控制飲茶數(shù)量，過(guò)量飲茶會(huì)增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)；三是飲茶時(shí)間不要在飯前飯后1小時(shí)之內(nèi)，否則會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

有的人以為喝新茶對(duì)身體更有好處，這是一種誤解。從表面上看，新摘下來(lái)的茶葉比前一年的老茶葉色鮮活，而且味道香醇。事實(shí)上，新茶如果存放的時(shí)間不足一個(gè)月的話，由于大量的多酚類、醛類和醇類等對(duì)人有益的物質(zhì)還沒(méi)有完全氧化，而咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量很高，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)刺激很大，不適合神經(jīng)衰弱和心腦血管疾病患者飲用。另外，經(jīng)常喝新茶，還會(huì)刺激腸胃，使人出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，慢性胃炎患者喝了這種新茶，會(huì)刺激胃黏膜，進(jìn)一步加重病情。

有些人以為飲酒后喝濃茶可以解酒，這其實(shí)是一種誤解。事實(shí)恰恰相反，酒后喝茶不但不能解酒，反而會(huì)造成對(duì)腎的損害，茶堿還能抑制小腸對(duì)鐵的吸收。

研究表明，茶葉中含有多種維生素和芳香物質(zhì)，在高溫和恒溫下會(huì)大大減少，泡出來(lái)的茶水味道過(guò)澀，因此專家建議不要用保溫杯喝茶。另外，不宜用剛開(kāi)的水泡茶，或把茶葉裝在過(guò)濾器里泡，以防止茶葉中豐富的維生素及礦物質(zhì)流失掉。

因時(shí)而宜

茶的品種豐富多樣，喝什么樣的茶應(yīng)隨季節(jié)而變化。

春季的花茶味醇甘爽，尤其是茉莉花茶，更加香氣宜人。春天飲用花茶可以將身體在冬季積聚的寒邪散發(fā)掉，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)。

夏季氣候炎熱，容易耗氣傷津。喝綠茶可以散熱消暑，解毒止渴。綠茶又叫未發(fā)酵茶，沖泡后幽香四溢，色質(zhì)清冽。它含有多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能降血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

秋天氣候干燥，身體里容易積貯肺氣，飲用烏龍茶對(duì)清燥生津很有好處。這種茶的制作綜合了綠茶和紅茶的加工技藝，半發(fā)酵后而成，屬于中性，性味不寒不熱。

進(jìn)入冬季后，寒冷會(huì)對(duì)體內(nèi)的陽(yáng)氣造成傷害。而喝紅茶卻能夠補(bǔ)充陽(yáng)氣，幫助消化，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。紅茶蛋白質(zhì)含量豐富，有提神益思、解除疲勞的功效。

不宜飲茶的人群

貧血患者（特別是缺鐵性貧血患者）

因?yàn)椴柚械镊匪峥梢允故澄镏械蔫F形成一種不被人體吸收的沉淀物，所以這類病人喝茶后往往會(huì)使病情加重。

神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)核病患者

由于茶中的咖啡因能夠引起基礎(chǔ)代謝增高，因此會(huì)加劇病情。

胃及十二指腸潰瘍患者

茶里的咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。

肝、腎病患者

茶中的咖啡因要經(jīng)過(guò)肝臟、腎臟新陳代謝，故對(duì)肝、腎功能不全的人來(lái)說(shuō)，不利于肝、腎功能的恢復(fù)。

習(xí)慣性便秘患者

茶中的鞣酸具有收斂作用，可加重便秘。

腎、尿道結(jié)石患者

茶里的草酸會(huì)導(dǎo)致結(jié)石增多，使病情加劇。

高血壓及心臟病患者

茶中的咖啡因會(huì)激發(fā)人體的血液和血壓，加快血液流動(dòng)，使血壓升高，甚至有可能出現(xiàn)心律不齊。

懷孕婦女

飲茶過(guò)多會(huì)引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。

哺乳期婦女

茶中的咖啡因可以通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生痙攣、煩躁不安，出現(xiàn)無(wú)緣故的啼哭。

防病茶療方

糖茶

取茶葉和紅糖各2克和10克，用開(kāi)水沖泡5分鐘后即可飲服。每日?qǐng)?jiān)持飯后一杯，有和胃暖脾、補(bǔ)中益氣的效果，可治療小腹冷痛、大便不通等。

蜜茶

先用開(kāi)水沖泡3克茶葉，待茶水涼后加進(jìn)少許蜂蜜，每隔半小時(shí)飲服一次。能潤(rùn)肺益腎，止渴養(yǎng)血，適用于口渴、脾胃不和、便秘、干咳無(wú)痰等癥狀。

奶茶

茶葉2克、牛奶半杯和白糖10克，先將牛奶和白糖加半杯水煮沸，然后放進(jìn)茶葉沖泡。每日飯后飲用，可以化食，健胃，提神明目。

醋茶

先用開(kāi)水沖泡茶葉3克，5分鐘后加醋2克飲服。每天3次，有利胃止瀉、散瘀鎮(zhèn)痛的功效。

鹽茶

茶葉3克，食鹽1克，用開(kāi)水沖泡5分鐘后飲服。每日分服4~6次，能夠消炎明目，降火化痰，治療感冒咳嗽、牙痛等。

姜茶

茶葉5克和生姜10片加水煎汁，飯后飲用。有發(fā)汗解表、溫肺止咳的作用，對(duì)流感、咳嗽、傷寒等有明顯的療效。

茶粥

先把茶6克用開(kāi)水沖泡，濾去茶葉后與淘凈后的大米100克煮成稀粥食用。能夠和胃消積，緩解胃脘脹悶和消化不良等。