時至今日,越來越多的人開始思考飲食與健康之間的關系。人們選擇食物不僅僅通過味蕾,更多的是通過理性。沒有任何一種食物,可以提供人體所需的一切營養。所以,我們提倡的是均衡飲食,均衡營養。
在我們的問卷調查中,有75%的人認為飲食對健康的“影響很大”,有24%的人認為“有些影響,但不大”,只有1%的人認為“沒什么影響”(見圖1)。可見,有3/4的受訪者都認為,科學的飲食作為一種健康的生活方式,對于人體健康是有益的。而缺乏科學性、盲目的飲食方式,則會造成一種“慢性損傷”,在不經意中損害身體健康。被人們熟知的高血壓、高脂血癥、心臟病、胃腸疾病等等,很大程度上都是由不正確的飲食習慣造成的。

此外,有79%的受訪者認為“所有人”都有必要了解飲食與健康的知識,41%的人認為“老人、孕婦等有需要的人”應該了解相應的飲食知識,有30%的人認為料理一日三餐的“家庭主婦”應該了解相關知識,有22%的人覺得只有“醫生等專業人員”才有必要了解飲食與健康的知識,而沒有人選擇“誰也沒必要了解”(見圖2)。其實,正如同大多數人認為的那樣,了解飲食健康知識,不僅僅是營養科醫生的事,它是每個人都應該了解并遵循的事。

關于了解食品營養知識的途徑,有79%的人選擇了“電視、廣播”和“報紙、雜志”,有36%的人選擇了通過“身邊的人”介紹,有28%的人通過“網絡”了解飲食知識,還有24%的人通過參加“咨詢、講座”等活動收獲知識(見圖3)。可見,大多數的人還是習慣通過主流媒體來獲取飲食健康知識。所以,作為傳播飲食健康知識的媒體,我們有責任把更科學、更翔實的健康知識傳播給廣大讀者。

而了解食品營養方面的知識并實際運用于日常生活之后,是否真的對健康有好處呢?有62%的人都肯定地表示“有,了解之后身體好多了”,有36%的人表示“暫時沒有,但是還會繼續堅持照做”,還有2%的人說“沒有,也不想了解了”(見圖4)。可以肯定的是,把科學的飲食知識融入生活習慣,已經使大部分的人受益匪淺。
同時,我們也聽取了大家的意見,把雜志內容分類,并請讀者選取最喜歡的部分。有64%的讀者最想了解“營養學專業知識,飲食于各種疾病的關系”,33%的讀者對于“食療藥膳,營養食譜”最感興趣,26%的讀者喜歡看到“各種食品的營養價值”以及“有實用性的生活小竅門”,18%的人最想了解“老人、兒童等特殊人群的飲食需求”,12%的人熱衷于“飲食文化、食聞趣事”(見圖5)。

這次問卷調查使我們了解到作為一本飲食健康類雜志,工作的意義就在于可以改變很多人的生活。希望所有的讀者,都能通過了解飲食健康知識,擁有更美好的生活。