點評５大“垃圾食品”

“垃圾食品”這個詞匯，我們并不陌生。它所指的并非是發霉變質的食品，而通常是指營養不夠豐富，而且常吃會對健康造成危害的食物。“垃圾食品”真的像垃圾一樣，食之有害嗎？為此，我們收集了一些專家觀點，逐一點評“垃圾食品”。

“垃圾食品”NO1：油炸食品

以美式快餐為代表的油炸食品，遍布世界各地。油炸食品的美味，使人們忽略了它對健康的危害。高溫油炸會使很多營養成分受到破壞，因而導致食物的營養價值大大降低。

經常食用油炸食品，會引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、中風和癌癥。數據顯示，由油炸食品而導致的肥胖癥

患者每年僅美國就有30萬人之多。所以，應盡量減少油炸食品的攝入量。如果不舍得放棄油炸食品的美味，可以適量食用，并且減少飲食中其他油脂類食品的攝入。

油炸食品黑名單：炸雞、炸油條、炸薯條。

“垃圾食品”NO2：腌制食品

咸菜是很多亞洲國家的傳統食品，但過量食用腌制食品人的身體則不利。蔬菜經過腌制后，所含的維生素損失較多，尤其是維生素C，幾乎全部消失殆盡。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食后容易在腸道吸收，經腎臟排泄時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。

而且，食物在腌制過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食腌制類食品容易致癌。

所以，少量食用腌制食品可以增進食欲，但不宜過量食用。

腌制食品黑名單：咸菜、泡菜。

“垃圾食品”NO3：碳酸飲料

碳酸飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔。患有糖尿病的人更不可飲用。

另外，很多兒童特別偏愛碳酸飲料的甜味，而糖分對孩子們的牙齒發育很不利，容易造成齲齒，所以，應該控制兒童對于碳酸飲料的攝入量。

大部分碳酸飲料中都含有磷酸，而大量攝入磷酸則會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調，進而導致缺鈣。據統計，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。所以，青少年最好對碳酸飲料“敬而遠之”。

碳酸飲料黑名單：各種口味的碳酸飲料。

“垃圾食品”NO4：方便面

也許每個人都有過為了趕時間或者是圖方便，用方便面將就一頓的時候，這本無可厚非。但是，如果經常把它當飯吃，甚至是長年累月吃方便面，就有礙身體健康了。

為了延長保存期，大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，引起動脈粥樣硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎病等疾病。

另外，一包方便面含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量是以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。

為此，有關專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對人體的危害，吃方便面時，可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等。

方便面黑名單：各種口味的方便面。

“垃圾食品”NO5：燒烤類食品

當三五好友聚在一起，享受燒烤食物的時候，誰都不會想到，燒烤類食品會對健康造成怎樣的危害。

燒烤食物對健康的危害主要是肉類食物在高溫加熱分解時，食物脂肪焦化，會產生一種致癌物質，附著于食物表面。經檢測，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的致癌物質含量高達每千克125微克。如果經常食用燒烤食物，致癌物質就會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

另外，經過燒烤，食物的性質會偏向燥熱，加之多種調味品的使用，辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜。

燒烤類食品黑名單：韓國燒烤，烤肉串，巴西烤肉。