戰功卓著話糕餅

救駕趙匡胤的糕點

五代十國政權交錯，戰火紛飛。傳說顯德三年，趙匡胤隨后周周世宗征戰淮南，南唐之戰連續數月，捷報頻傳。因戰事勞頓，趙匡胤身體不適，多日不思飲食。他手下有位手藝高明的廚師見狀，特別做了幾樣精致的面點慰勞將軍。點心選用白糖、青紅絲、核桃仁、橘餅等制餡，外皮層層起酥，色澤金黃，飽滿圓潤，香氣撲鼻。這點心果真讓趙匡胤食欲大增，精神很快恢復起來。

后來，當上北宋開國皇帝的趙匡胤經常憶起征戰沙場的歲月，特別回味病中所吃的那種點心的味道，認為它救駕有功，為點心賜名“大救駕”。在安徽，名點“大救駕”一直流傳至今。

穿心餅祝捷戚家軍

軍事家戚繼光是明代抗擊倭寇的名將。戚繼光于明嘉靖三十四年調往浙江任參將，數年抗倭。嘉靖四十年，當倭寇潰不成軍敗退至臺州附近海岸時已再無退路，欲與戚家軍進行最后的決戰。此一戰連續數日，戚繼光與將士們奮勇殺敵，根本顧不上休息，一日三餐也是匆匆在陣前吃下的。

一天，經過廝殺后敵軍剛剛退去，戚繼光正在喘息間吃些面餅的時候，哨兵十萬火急來報，稱倭寇的一隊人馬再次攻上來了。敵情就是命令，戚繼光順勢抓起幾張餅，在上面戳了個洞，用繩子穿在一起掛在頸肩，又率兵殺向了敵軍。此役戰罷，戚繼光傳令各軍營趕制帶有圓洞的面餅，讓士兵人人隨身攜帶，以利戰事與身體。

戚繼光倡導軍中食用“穿心餅”，一定程度上增強了將士們的殺敵勇氣，很快殲滅倭寇，取得了臺州大捷。

定勝糕打敗金兀術

話說南宋建炎年間，金兀術率軍進犯杭州城，當地軍民驍勇善戰，金兵落荒而逃。當時與岳飛齊名的大將韓世忠率領八千人馬欲截斷金兀術的后路，恰在此時，金兵援軍已到，十萬人馬與韓世忠的軍隊殺得難解難分。由于敵眾我寡，韓將軍一時也沒有破敵良策。

韓將軍官兵愛國殺敵的精神深深感動著蘇州百姓，人們特意送來糕點犒勞他們。其中有一份糕點很特殊，是指名要讓韓世忠品嘗的，糕點的外形兩頭粗中腰細的樣子，頗似“定榫”。韓世忠咬了一口香噴噴的點心，沒想到里面竟有一張小紙條，紙條上寫著：“金營像定榫，頭大細腰身，當中一截斷，兩頭不成形?！表n將軍仔細一琢磨，這不正是老百姓告訴我金兵的要害所在嗎？韓將軍隨即按照點心中的提示，急調軍隊，迅速殺向金兵的腹地，待金兀術明白過來，軍營已被攔腰截斷了。金兵潰不成軍，很快全線崩潰。

得勝的韓世忠將軍非常感激蘇杭百姓和那份糕點，因為蘇州話“定榫”與“定勝”有諧音之處，韓將軍高興之余特命名這形似定榫的點心叫“定勝糕”，以銘記它的功勞。