吃花椰菜可增強免疫力

美國加利福尼亞大學科研人員的一項新研究發現，花椰菜中的化合物對增強人體免疫力大有裨益。

花椰菜和甘藍菜這些十字花科蔬菜在被咀嚼和消化時，能夠產生出一種叫做DIM的化合物。在動物身上所做的研究顯示，DIM確能阻止某些癌細胞的生長，可能有助于提升免疫力。以往的研究已經證明，DIM可以阻止乳腺癌細胞的分裂，抑制睪丸素即前列腺癌細胞生長所需的雄性激素。

有趣的是，為了達到對免疫反應的效果，DIM必須口服而不能注射，因為以注射代替口服，會發生化合物代謝的改變。為了檢驗DIM所具有的抗病毒性能，科研人員讓試驗鼠感染上呼腸弧病毒，這種病毒生存于腸內，但對生命沒有威脅。DIM試劑可以更高效地把病毒從鼠的腸內清除掉。這就是說，DIM可以通過抑制病毒擴散的方式來增強身體自身防御的能力。

科研人員指出，DIM的效應開啟了抗御癌癥的全新領域，因為到目前為止還沒有其他的手段既能直接使癌細胞生長停止，又能提升免疫系統的功能。DIM正由科研人員在美國政府資助的臨床試驗中進行試驗，以作為治療前列腺癌和子宮癌的治療手段。