飯后吃核桃護血管等

英國一項研究發現，快吃完飯時吃一點核桃仁有助于減少油膩食品對動脈的損害。這是因為核桃仁中含有的一種成分可減少動脈硬化，讓動脈保持彈性。 研究人員認為，吃高脂肪食物會破壞動脈內壁一氧化氮的產生，而一氧化氮這種物質是保持血管柔軟所需要的。核桃中含有的精氨酸是一種氨基酸，體內需要這種物質來產生一氧化氮。另外，核桃中含有的抗氧化劑和a-亞麻酸，有助于身體健康。

摘自《大河健康報》

生吃秋后采制的蜂蜜易中毒

大家都知道吃蜂蜜不能同時吃小蔥，但是許多人并不知道，生吃秋后采制的蜂蜜也容易發生中毒。專家提醒，秋后的植物花粉很多有毒，這個季節采制的蜂蜜多含有有毒物質生物堿，因此直接食用現采現賣的生蜂蜜容易中毒。秋后采制的蜂蜜一定要先熬成熟蜜后才能食用。老年人和嬰幼兒因胃腸功能較弱，肝臟解毒能力差，不宜食用秋后蜂蜜。

摘自“新華網”

吃雞蛋、菠菜防失明

最新一期美國《眼科學文獻》刊載研究報告說，雞蛋和菠菜等食物可預防老年失明。

美國馬里蘭州國家眼科研究所的研究員約翰·保羅·圣喬瓦尼率領數名研究人員歷時6年，走訪4519名60～80歲的人，研究其飲食習慣與老年失明之間的關系，結果表明，僅有葉黃素和玉米黃質可有效預防與年齡有關的黃斑退化。與年齡有關的黃斑退化是造成老年人失明的最常見的原因。研究者提出了一些富含上述兩種營養物質的食物，如雞蛋、菠菜、羽衣甘藍、萵苣、玉米等。

摘自《新華日報》

新壺煮紅薯防水垢

在新水壺內放上超過半水壺的紅薯，加滿水，將紅薯煮熟，以后再燒水，就不會積水垢了。要注意煮完后，不要擦洗水壺內壁，否則除垢作用會消失。

如果是已積滿水垢的舊水壺，用以上方法煮一兩次后，不僅能使原來的水垢脫落，還能起到防止水垢生成的作用。

摘自《新民晚報·家》

吞下口香糖沒那么可怕

據美國《紐約時報》報道，一代又一代的父母總是嚇唬孩子：不要把口香糖咽到肚子里去，若咽下去的話，它會長時間停留在胃中，幾天、幾周，甚至幾年都不能被消化掉。

事實果真如此嗎?專家指出，這種說法在很大程度上經不起推敲。被吞入腹中的口香糖經過消化道時，不會給人體帶來傷害，而且會和其他食品一樣被快速地清除到體外。當然，咽下口香糖也可能引起并發癥，但這種病例非常罕見。據報道，僅有少數人因為有吞咽n香糖的習慣，最后發展成腸梗阻。

摘自《青年參考》

吃完粗糧多喝水

“粗糧是相對于大米、白面等細糧而言的一種稱呼，”中國營養學會副理事長、國家食物與營養咨詢委員會委員程義勇教授說，“從加工上來講，粗糧沒經過深加工和細加工，營養成分保存得較為完整。從種類上來講，它主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)、塊莖類(山藥、馬鈴薯等)。”

大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素，相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取。

特別提醒：吃完粗糧要多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。

摘自《生命時報》

優質豆漿鑒別三法

1 色澤：優質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤。次質豆漿呈白色，微有光澤。劣質豆漿呈灰白色。無光澤。

2 狀態：優質豆漿質地細膩，稍有沉淀。次質豆漿有沉淀及雜質。劣質豆漿有結塊，有大量的沉淀。

3 氣味：優質豆漿香氣純正，無任何其他異味。次質豆漿香氣平淡，稍有焦煳味或豆腥味。

摘自《老年生活報》