味美又抗癌的神奇蔬果等

生活中存在不少致癌因子，好在自然界有很多抗癌食物。養(yǎng)成美食保健習(xí)慣，享用近在咫尺的防癌抗癌食物，讓癌癥遠(yuǎn)離我們，何樂(lè)而不為?

梨生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰。《滇南本草》謂之“治胃中痞塊食積”，說(shuō)明古代醫(yī)家常用梨治療消化道癌癥。梨富含B-胡蘿卜素與維生素c、維生素B₂等，具有一定的防癌抗癌作用，也適用于抗鼻咽癌、喉癌、肺癌等。

獼猴桃為果中珍品。維生素c含量為橘子的4～12倍，蘋果的3嘴，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。

山楂常用于開胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，同時(shí)富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥患者食用。

橘子柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素c，可防止亞硝胺生成，適宜消化道、喉和肺部腫瘤患者食用。

大棗補(bǔ)脾胃益氣血，富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防癌癥。

香蕉清熱通便，富含鎂而具有抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，香蕉提取液對(duì)黃曲霉素、苯并芘和硝喹啉氧化物等致癌物有明顯抑制作用。

菱角 日本有報(bào)道稱，它對(duì)抑制癌細(xì)胞變性及組織增生有效。菱角和粳米或薏苡仁煮粥，適宜消化道癌、乳腺癌和宮頸癌等患者食用。

百合有良好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)功能，還含有秋水仙堿，適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌和惡性淋巴瘤等患者食用。

荸薺清熱，生津，化痰，消積。《本草匯編》說(shuō)：“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳。”現(xiàn)代研究證實(shí)，荸薺在動(dòng)物體內(nèi)有抑癌作用。肺癌、喉癌、乳腺癌、鼻咽癌、腦瘤和淋巴瘤患者可食用。

蓮子有養(yǎng)心、益。腎、健脾作用。近代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌作用，還適宜宮頸癌、肺癌等患者食用。民間常用蓮子、百合、山藥、銀耳加冰糖煮食。

葵花子所含的氯原酸對(duì)大鼠肝癌的癌前病變有良好的預(yù)防作用。它還含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)良的蛋白質(zhì)，以及鎂、鈣、磷、鐵、鉀和多種維生素，是防癌的營(yíng)養(yǎng)食品。

摘自《現(xiàn)代健康報(bào)》

莫把脂肪“妖魔化”

科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究后指出，盡管人們害怕身體長(zhǎng)脂肪，討厭脂肪，但事實(shí)上脂肪并沒(méi)有給人們帶來(lái)麻煩。指責(zé)脂肪讓自己過(guò)胖，造成高血壓或心臟負(fù)荷過(guò)大，就像飲酒過(guò)度者指責(zé)肝臟為什么要硬化一樣沒(méi)有道理。相反，為了保持健康，人體離不開脂肪。

美國(guó)波士頓達(dá)納·法伯癌癥研究所的布魯斯·施皮格爾曼說(shuō)：“如果你沒(méi)有脂肪細(xì)胞，沒(méi)有脂肪組織，你還是會(huì)出現(xiàn)能量失衡的現(xiàn)象，身體會(huì)把多余能量轉(zhuǎn)移到其他地方。”這才是真正糟糕的現(xiàn)象。人類與眾不同的脂肪儲(chǔ)備量有助于讓人的大腦在身體饑餓時(shí)也能獲得能量。

科學(xué)家們強(qiáng)調(diào)說(shuō)，脂肪組織其實(shí)是種十分特殊的器官，盡職地承擔(dān)著儲(chǔ)存能量的任務(wù)。人體內(nèi)的脂肪由脂肪細(xì)胞組成，大部分隱藏在皮下，少量分布在內(nèi)臟器官周圍和器官之間。每一個(gè)脂肪細(xì)胞實(shí)質(zhì)上就是一個(gè)充滿油脂的氣球。人們一生中體重增加或減少是體內(nèi)脂肪細(xì)胞膨脹或縮小的結(jié)果。脂肪細(xì)胞根據(jù)人們當(dāng)時(shí)飲食和鍛煉的情況，吸收或是釋放富含能量的油脂。不過(guò)一旦體內(nèi)的熱量長(zhǎng)期過(guò)剩，脂肪細(xì)胞量就會(huì)增加，由于脂肪細(xì)胞不會(huì)死亡，這些新增細(xì)胞將伴隨我們終生。

摘自《新華每日電訊》

空腹吃肉肝腎負(fù)擔(dān)重

通常，脂肪的代謝需要碳水化合物的幫助，也就是所謂碳水化合物的“抗生酮作用”。假如不吃主食和各種糖類，只吃脂肪，脂肪代謝在半路上就會(huì)停下來(lái)，而這些代謝不掉的中間產(chǎn)物積累起來(lái)，對(duì)人體有極大毒害作用。

空腹吃大魚大肉，因?yàn)闆](méi)有碳水化合物“在場(chǎng)”，人體就會(huì)用蛋白質(zhì)來(lái)完成幫助脂肪分解的任務(wù)，結(jié)果就會(huì)浪費(fèi)不少蛋白質(zhì)。所謂“牛奶豆?jié){不能空腹喝”，理論依據(jù)之一就在這里。

魚肉蛋當(dāng)中含碳水化合物通常低于2％，而蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)15％以上，脂肪含量也偏高。如果在饑餓的時(shí)候首先大吃魚肉蛋類，肯定會(huì)造成蛋白質(zhì)分解轉(zhuǎn)變成能量的后果。結(jié)果是，一方面浪費(fèi)了很多蛋白質(zhì)，另一方面產(chǎn)生大量由肝、腎代謝的含氮廢物，增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

摘自《法制晚報(bào)》