旅游英語(yǔ)教學(xué)探討與思考

摘 要：本文主要探討了旅游英語(yǔ)的教學(xué)方法：互動(dòng)式課堂、情景式課堂、多媒體課堂和實(shí)踐課堂，分析了旅游英語(yǔ)教學(xué)中教材、師資、學(xué)生水平及教室設(shè)備等存在的問(wèn)題，提出了引進(jìn)外文教材、培養(yǎng)高水平的教師及完善教室、設(shè)備等措施。

關(guān)鍵詞：教學(xué)方法 旅游英語(yǔ)

隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的深入和中外交流的增多，尤其是世貿(mào)組織的加入和2008年北京奧運(yùn)、上海2010年世博會(huì)和廣州2010亞運(yùn)會(huì)的舉辦，促進(jìn)了我國(guó)出、入境旅游業(yè)，同時(shí)帶動(dòng)了整個(gè)社會(huì)對(duì)既懂外語(yǔ)，又懂旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的人才的需求。培養(yǎng)既通曉涉外旅游知識(shí)，又精通英語(yǔ)的管理及服務(wù)人才成為當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展方向和必由之路。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)著重從教材利用、教學(xué)手段、教師素質(zhì)、教學(xué)方法等方面進(jìn)行改革探索，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生旅游英語(yǔ)的應(yīng)用能力，為旅游企業(yè)培養(yǎng)出優(yōu)秀的實(shí)用性人才。

一、旅游英語(yǔ)課程的特點(diǎn)

《旅游英語(yǔ)》課程的主要特點(diǎn)有：

1. 實(shí)踐性強(qiáng)。無(wú)論是導(dǎo)游還是飯店管理、服務(wù)人員，在工作中都需要與外國(guó)人接觸，并與之面對(duì)面地交談，同時(shí)他們的工作通常貫穿于游客的整個(gè)活動(dòng)之中，從機(jī)場(chǎng)接待到結(jié)束送別，都需要旅游人才的服務(wù)。在實(shí)際工作中，旅游服務(wù)質(zhì)量必然影響到我國(guó)旅游業(yè)的聲譽(yù)，同時(shí)旅游服務(wù)對(duì)商務(wù)旅游的成功與否也至關(guān)重要。因而，《旅游英語(yǔ)》應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，要求他們達(dá)到能夠閱讀外文資料，與外國(guó)游人熟練交談，并能提供優(yōu)良的業(yè)務(wù)服務(wù)。

2. 專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)。勿庸置疑，《旅游英語(yǔ)》必然涉及深厚的旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。如旅游資源、旅游規(guī)劃、飯店、旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游交通等各個(gè)部門(mén)的知識(shí)，要求學(xué)生具有基本的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。如果開(kāi)設(shè)過(guò)旅游專(zhuān)業(yè)課程，對(duì)加深理解專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的內(nèi)容有很好的幫助，這些說(shuō)明了《旅游英語(yǔ)》首先是旅游的，具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性。

3. 綜合性強(qiáng)。旅游業(yè)是一門(mén)綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，《旅游英語(yǔ)》也不例外，它涉及的內(nèi)容十分廣泛，歷史、地理、風(fēng)俗、文學(xué)、宗教、地質(zhì)、烹飪、建筑等多學(xué)科知識(shí)無(wú)所不包。因此，《旅游英語(yǔ)》的教學(xué)應(yīng)通過(guò)各種方式，把各方面的知識(shí)介紹給學(xué)生，最大程度地拓寬學(xué)生的知識(shí)面，擴(kuò)大學(xué)生的視野。同時(shí)，《旅游英語(yǔ)》也有很強(qiáng)的地域性，需要學(xué)生了解本地的名勝古跡、風(fēng)土人情、文化遺產(chǎn)。

二、旅游英語(yǔ)教學(xué)方法探討

《旅游英語(yǔ)》具有專(zhuān)業(yè)課教學(xué)和英語(yǔ)課教學(xué)的特點(diǎn)，為了更好地達(dá)到教學(xué)效果，需要在教學(xué)過(guò)程中探索、改革。

在教學(xué)中，筆者針對(duì)其特點(diǎn)，運(yùn)用了不同教學(xué)方法，其中收益較大的教學(xué)方法主要有以下幾種：

1. 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性——互動(dòng)式課堂

互動(dòng)式課堂有很多方法，首先可以采取問(wèn)答方式，即在講解課文的過(guò)程中結(jié)合課文內(nèi)容，給學(xué)生多提問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題看書(shū)、回答。例如，在魏國(guó)富編寫(xiě)的《實(shí)用旅游英語(yǔ)教程》中“Why People Travel?”結(jié)合課文內(nèi)容可設(shè)置這樣的問(wèn)題：“Why do people like traveling so much?”和“What helps to stimulate the tourist industry?”通過(guò)這兩個(gè)問(wèn)題的回答，學(xué)生可以掌握書(shū)上主要的內(nèi)容，同時(shí)也鍛煉了口頭表達(dá)能力。其次，在教學(xué)過(guò)程中堅(jiān)持課前演講，讓兩名學(xué)生根據(jù)所學(xué)的內(nèi)容，結(jié)合本地的實(shí)際進(jìn)行導(dǎo)游講解，這不僅可以提高學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)水平，同時(shí)也能拓展學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)面。在實(shí)際教學(xué)中，學(xué)生也熱衷于課堂演講，每次都會(huì)積極準(zhǔn)備，即使是那些英語(yǔ)口語(yǔ)不是很好的學(xué)生，雖然由于勇氣不足而不敢積極參與，但也特別希望教師在課堂上能夠以“點(diǎn)兵”的方式多給他們練習(xí)的機(jī)會(huì)?？傊?dòng)式課堂可以避免老師在課堂上唱“獨(dú)角戲”的狀況，能充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，提高學(xué)習(xí)效率。

2. 培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣——情景式課堂

情景式課堂是把學(xué)生引入一個(gè)特定的情景里，讓學(xué)生通過(guò)聽(tīng)、看、說(shuō)和表演，輕松愉快地學(xué)習(xí)英語(yǔ)，并能讓學(xué)生在真實(shí)情景或模擬情景中鍛煉、強(qiáng)化、提高運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)和獲得語(yǔ)感的能力。情景式教學(xué)在《旅游英語(yǔ)》教學(xué)中非常有效，因?yàn)椤堵糜斡⒄Z(yǔ)》口語(yǔ)訓(xùn)練很多都是在特定場(chǎng)合下發(fā)生的，如入住賓館、飯店進(jìn)餐、景點(diǎn)講解等。情景式課堂，老師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容通過(guò)閱讀、聽(tīng)磁帶、看錄像等方式，給學(xué)生講解有關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)、口語(yǔ)表達(dá)等知識(shí)，然后給出特定的場(chǎng)景，讓學(xué)生通過(guò)角色扮演(Role play)，使學(xué)生仿佛置身其境，充分發(fā)揮自己的想象力，來(lái)達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。這種方法可以極大地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生有了濃厚的學(xué)習(xí)興趣，就會(huì)轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，由表層的應(yīng)付考試轉(zhuǎn)變?yōu)樯顚哟蔚奶岣咦陨硭刭|(zhì)。同時(shí)，學(xué)習(xí)態(tài)度也會(huì)由被動(dòng)式的“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)式的“我要學(xué)”，這兩方面的效果顯然是不同的。

3. 多媒體教學(xué)——聲像課堂

現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展為《旅游英語(yǔ)》教學(xué)提供了先進(jìn)的教學(xué)方法和教學(xué)設(shè)備。利用先進(jìn)的多媒體技術(shù)可以讓學(xué)生在聲光配套、音形結(jié)合的環(huán)境中學(xué)習(xí)英語(yǔ)，達(dá)到良好的教學(xué)效果。聲像教室具有再現(xiàn)真實(shí)世界、直觀生動(dòng)、學(xué)習(xí)語(yǔ)言與學(xué)習(xí)文化同步等特點(diǎn)。多媒體材料可以是多方面的，如一些介紹景點(diǎn)的影音資料，一些相關(guān)的電視節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)資料等，內(nèi)容涉及中國(guó)有名的景點(diǎn)介紹、地方文化、旅游設(shè)施等內(nèi)容，是很好的教學(xué)資料。在教學(xué)中，筆者發(fā)現(xiàn)利用多媒體設(shè)備，適當(dāng)穿插一些課本以外的知識(shí)，并給予講解和練習(xí)，對(duì)學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和英語(yǔ)運(yùn)用能力都有很好的幫助。

三、旅游英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題及對(duì)策

目前，旅游英語(yǔ)由于存在一些客觀、主觀因素，還有一些難題需要解決，主要問(wèn)題如下：

1. 教材內(nèi)容陳舊

良好的教材是保證教學(xué)質(zhì)量和效果的根本。目前《旅游英語(yǔ)》教材版本很多，它們的難度、選題都有不同的層次。這顯然并非壞事，因?yàn)榭梢詽M(mǎn)足多層次的需求。而教材是反映一定時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、技術(shù)、社會(huì)現(xiàn)象等的產(chǎn)物，隨著時(shí)代的發(fā)展，即使是優(yōu)秀的教材也會(huì)失去原有的魅力和價(jià)值，因此，對(duì)教材的改革也是刻不容緩。首先教材要突出專(zhuān)業(yè)性。旅游英語(yǔ)課是涉外餐旅企業(yè)管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，也是關(guān)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的英語(yǔ)口語(yǔ)課。它要求教材內(nèi)容必須包羅萬(wàn)象，不僅要闡述旅行社、旅游景點(diǎn)方面的知識(shí)，也應(yīng)介紹飯店賓館交通運(yùn)輸各個(gè)部門(mén)的情況。其次教材必須選擇實(shí)用性強(qiáng)的內(nèi)容，否則培養(yǎng)出的學(xué)生要么脫離實(shí)際，要么曲高和寡。最后，教材要突出新穎性。中國(guó)的旅游業(yè)要同世界接軌，這一要求使得旅游英語(yǔ)教材必須吸收國(guó)外的先進(jìn)知識(shí)與理念。

2. 教學(xué)設(shè)備需要更新、完善

《旅游英語(yǔ)》的多樣化教學(xué)離不開(kāi)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室、語(yǔ)音室、多媒體教室。目前很多高校由于教學(xué)設(shè)備不足而不能滿(mǎn)足《旅游英語(yǔ)》教學(xué)的要求。雖然一些學(xué)校配有語(yǔ)音室，但數(shù)量不足，其目的主要為公共英語(yǔ)或英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生使用，而對(duì)于專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)卻常常忽略。多媒體教室需要良好的投影效果，較好的音響設(shè)備，但在某些教室雖然配有電腦、投影儀，但缺乏較好的音響設(shè)備，這就影響了學(xué)習(xí)的效果與教學(xué)質(zhì)量。因此，要提高旅游英語(yǔ)的教學(xué)水平，還必須加大投資，完善、更新教室設(shè)備。

3. 師資水平有待進(jìn)一步提高

目前，《旅游英語(yǔ)》師資隊(duì)伍主要由英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)出身的老師和旅游專(zhuān)業(yè)出身的年輕老師組成。前者雖然有深厚的英語(yǔ)知識(shí)，但缺乏旅游專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，這與《旅游英語(yǔ)》的專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的特點(diǎn)不相符；而后者雖然具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，但其英語(yǔ)水平卻不及前者。面對(duì)新興專(zhuān)業(yè)教育，部分教師的教學(xué)指導(dǎo)思想轉(zhuǎn)變不夠及時(shí)，因而削弱了旅游英語(yǔ)教育的實(shí)用性和技術(shù)性。盡管英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)是門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，但是目前的教學(xué)現(xiàn)狀與旅游英語(yǔ)總體要求還有很大差距。因此，教師除了應(yīng)具有的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)外，還應(yīng)充分利用信息時(shí)代的資訊優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)對(duì)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、旅游業(yè)英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)等相關(guān)知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)；同時(shí)，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教師也應(yīng)深入實(shí)踐，深入到旅行社、飯店等餐旅部門(mén)，不斷豐富、加強(qiáng)自身的實(shí)踐能力，使教學(xué)更有針對(duì)性、實(shí)用性。同時(shí)，教師要善于將旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)融入到日常課堂教學(xué)中，擴(kuò)大學(xué)生旅游方面的詞匯量，舉例要盡可能選用學(xué)生今后工作中所需的句子、片段，使學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，打好語(yǔ)言基礎(chǔ)。

4. 學(xué)生水平參差不齊

教學(xué)效果的好壞與學(xué)生素質(zhì)密切相關(guān)。在教學(xué)過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生有較好的英語(yǔ)水平，已通過(guò)了四、六級(jí)英語(yǔ)考試，而有的則較差。不同水平的學(xué)生對(duì)老師教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容、進(jìn)度有不同的要求。水平較高的學(xué)生希望老師采用全英語(yǔ)教學(xué)，內(nèi)容要深一些，進(jìn)度稍快一些；而有的學(xué)生希望采用漢語(yǔ)教學(xué)，進(jìn)度放慢。筆者認(rèn)為，教師可以根據(jù)學(xué)生的反饋意見(jiàn)，綜合學(xué)生的整體水平來(lái)安排進(jìn)度，采用英語(yǔ)為主、漢語(yǔ)補(bǔ)充解釋的雙語(yǔ)教學(xué)方式。

四、結(jié)論與啟示

筆者通過(guò)教學(xué)實(shí)踐認(rèn)為，《旅游英語(yǔ)》具有實(shí)踐性強(qiáng)、專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)等特點(diǎn)；《旅游英語(yǔ)》的課堂教學(xué)應(yīng)以互動(dòng)式課堂、情景式課堂、聲像課堂等為主。針對(duì)教學(xué)中存在的問(wèn)題，筆者認(rèn)為：要根據(jù)學(xué)生的水平、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)選擇合適的教材，另外也可采用優(yōu)秀的外文原版教材；加大投資，完善、更新教室設(shè)備；培養(yǎng)具有旅游管理知識(shí)和英語(yǔ)知識(shí)的教師，根據(jù)學(xué)生反饋的意見(jiàn)，綜合學(xué)生的整體水平來(lái)安排進(jìn)度，采用英語(yǔ)為主、漢語(yǔ)補(bǔ)充解釋的教學(xué)方式。

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