復(fù)合鹽的難題

俗話說，無鹽不成飯。鹽對人的生命非常重要，研究表明，人體每天對鹽的正常生理需要量是1克，世界衛(wèi)生組織推薦每日食鹽不超過6克。而我國居民，尤其北方地區(qū)居民每天食鹽量高達15至20克。這么高的鹽攝取量會導(dǎo)致高血壓等疾患。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有高血壓患者逾億，近年來，高血壓發(fā)病呈現(xiàn)出明顯的逐年增加和低齡化趨勢，由高血壓引發(fā)的心腦血管病、腎病、眼病等并發(fā)癥，給家庭和社會造成嚴重負擔。那么，能不能根據(jù)中國人的飲食習慣，開發(fā)出一種具有防治高血壓效果，又不影響人們味覺習慣的復(fù)合鹽呢?

我國科學研究者已經(jīng)在進行這方面的研究，并取得了一定的成果。通過在日常食鹽中減少氯化鈉含量，并增加一定比例的鉀、鈣、鎂離子和左旋精氨酸等物質(zhì)的方法，達到在不影響食鹽口感和習慣食鹽量的前提下，降低鈉離子攝入，減少其升高血壓的作用，并利用新加入物質(zhì)的擴張血管和降血壓功能，實現(xiàn)有效控制高血壓的目的。對這一課題的研究有助于提高公共衛(wèi)生水平。

責任編輯 李 金