“仙藥”松花粉？

相傳晉代白州雙角山下，有一口井，此井周圍長滿青松。每年春天，大量松樹花粉飄落井中。長年累月，井里就積滿了松花粉。凡飲此井水者，家中女兒容顏都非常美麗，故此井又被稱為“美人井”……

歲月荏苒，“美人井”的蹤跡已經無法尋覓，不過，傳說中的松花粉卻正悄悄走進人們的生活，成為人們津津樂道的話題。由于松花粉含有較高的營養價值，在民間被奉為“仙藥”。松花粉真有這么神奇？我們應該怎樣看待松花粉呢？請看專家評說——

指導專家：

重慶市營養學會副理事長、西南大學食品科學學院教授 闞建全/碩士 張甫生

中國農業科學院蜜蜂研究所蜜蜂產品研究室主任 董捷

中國人民解放軍總醫院營養科主任 薛長勇/張月紅

張先生今年50歲，患冠心病、高血壓。聽說松花粉如何如何不錯，他也想試試。

孫女士患哮喘，每遇季節變化，她都會因感冒而引起哮喘發作。一位正在使用松花粉的朋友跟她說，松花粉的營養豐富，可以增強免疫力。她也想通過服用松花粉，增強免疫力，避免哮喘的發作。

剛當爸爸不久的劉先生，他兒子經常感冒，讓他傷透腦筋。聽說松花粉能增強免疫力，他想給孩子試試。

……

在現實生活中，對松花粉一知半解的人很多，對松花粉想用又不敢用的也大有人在。能不能用，不是單憑廣告的宣傳就能決定的，它取決于人們對松花粉的認識。

松花粉又名松黃，是采自松科植物馬尾松和油松的純凈、干燥花粉。松花粉是祖國醫學古籍中收載的僅有的兩種花粉之一，是祖國醫藥學寶庫中唯一的食、藥兼用的花粉品種。2000多年以前，中國歷史上第一部藥典《神農本草經》一書中就有關于“松黃”——松花粉的記載。2003年，松花粉被中國綠色食品發展中心認證為A級綠色食品。

都為花粉，同中有異

松花粉自述：我不含激素，花源單一，成分很穩定。

花粉是花的雄性器官，通俗地說就是植物的精子，是植物生命的精華所在。松花粉和各種蜂花粉相比，雖同為花粉，因為植物不同，收集方式不同，在品質上也有很大的差異。

植物來源：松科植物馬尾松、油松等植物。

收集方式：在春季花剛開時，將雄球采摘，曬干，搓下花粉，收集起來，除去雜質即得淡黃色細花粉。

比較：由于松花粉的收集沒有經過蜜蜂采集，因此屬非蜂源花粉。與蜂花粉相比，具有花源單一、品質純凈、成分穩定、無農藥殘留、不含動物激素等特點。

營養豐富，用途廣泛

松花粉自述：我含有多種營養成分，對人體具有營養、生理調節、機體修復的綜合作用。

松花粉雖說體積較小，細胞直徑只有15～50微米左右，但它的營養成分卻很豐富（見下表）：

營養分析

研究認為，松花粉之所以有防衰老、保青春的作用，主要與其所含的核酸、維生素E和維生素C的含量有關。因松花粉中含18種氨基酸，比例搭配接近WHO（世界衛生組織）和FAO（聯合國糧農組織）推薦制定的標準，因此具有較高營養價值。特別注意的是，松花粉中還含有抑制腫瘤細胞的硒元素。

臨床應用

自古以來，松花粉就是食療、美容的佳品。《神農本草經》中記載：“松花粉味甘，性平，無毒，主治心腹寒熱邪氣，利小便，消淤血，久服輕身益氣力，延年。”現代研究發現，松花粉中含有200多種生理活性物質，包括人體所必需的8種氨基酸、14種維生素和24種微量元素，其中人體必需的8種氨基酸含量高于蜂王漿4到7倍。并且這些成分全部具有生物活性，與人體有極強的親和力，能在很短的時間內不必經消化而直接被人體吸收。

所以，松花粉對人體具有營養、生理調節、機體修復的綜合作用，能調節免疫功能、抗疲勞、改善胃腸功能、調血脂和保護肝臟，是高效功能型的保健食品。不同年齡、不同體質的服用者，都可在較短的時間內，在不同程度上收到較好的保健效果。

調節血脂曾有人用松花粉治療血脂異常32例，服用期間停用任何其他調血脂藥物，連服4個月，總有效率有87.5％，取得滿意療效。盡管其調脂作用并不明顯優于西藥，但在調脂的同時不再給患者增加新的致病因素，對患者來說也是一種不錯的選擇。

養顏美容松花粉中的B族維生素可以改善消化系統功能，克服便秘，使皮膚有光澤，有彈性。松花粉中含有機鐵可以調經養血。松花粉中維生素C、維生素E、B族維生素協同作用能夠活化細胞，消除皮膚黑色素，使皮膚潔白美麗。

抗疲勞動物實驗研究發現，松花粉具有緩解小鼠運動疲勞的作用。

調節胃腸功能松花粉對消化系統的生理功能有良好的調節作用，可調節胃腸功能紊亂。

營養肝臟松花粉含有多種維生素和礦物質，以及氨基酸和蛋白質，對肝臟有良好的保護作用。

穩定胰島素松花粉可全面補充均衡的營養，穩定胰島素結構，減輕糖尿病癥狀。

控制體重有實驗證實，服用松花粉能有效控制體重。

曾有人用松花粉與滑石粉外用治療尿布皮炎，結果總有效率97.22％，全部病例均未發生不良反應，也可以直接在患處涂上松花粉；還有人用松花粉外用治療水痘、嬰兒濕疹療效甚佳。這些都提示，松花粉具燥濕、收斂、止血、拔毒生肌、消炎、止癢等功能。

破壁與天然，功效有所不同

松花粉自述：破壁之后，我的營養利用程度有所上升，功效也有所提高。

由于炮制方法不同，松花粉分天然和破壁兩種。

破壁松花粉是通過高速氣流粉碎技術，將松花粉干法破壁而獲得。研究人員對破壁松花粉和天然松花粉進行營養、功效、生物利用度的分析發現，松花粉破壁后其營養價值和理化性質發生了一定的變化，如黏附性增加，不易飛散，粗纖維、半纖維素、纖維素和木質素含量下降，脂肪和淀粉含量明顯提高。

有人曾通過小鼠實驗，分析比較破壁與未破壁松花粉的藥理活性，觀察二者對免疫功能的影響。結果顯示，破壁松花粉比不破壁松花粉更具有增強體液免疫作用。

也許有人問，天然松花粉由人工采集，作為食物，它在民間食用的歷史有千年悠久，若給予破壁是否會影響松花粉營養素的生物利用呢？這一問題至今仍存在爭論。有人將松花粉采用干法破壁后，使用同位素標記技術，對天然松花粉和破壁松花粉中鋅的生物利用度進行研究。結果發現，松花粉破壁后鋅的生物利用度有所上升，但與天然松花粉本身已很高生物利用度水平相比，上升幅度很小。

作用再大，也不能代替藥物

松花粉自述：目前有關我的產品都不是藥，只是保健食品，更不能包治百病。

薛長勇教授：國內有關松花粉的研究不是很多，而且大部分為動物實驗和體外實驗，目前尚無較大規模的臨床研究結果來證實松花粉對一些疾病的治療作用，因此，把松花粉作為“神藥”來服用是不合適的。而且松花粉只是保健品，不能代替藥物，生病了，應先去醫院看病，合理用藥，而不是首先選擇保健食品。

對于健康人群來說，只要注意平衡飲食，合理營養，可以從食物中獲得我們機體所需要的各種營養素，因此，沒有必要食用松花粉來額外補充一些營養素。

當某人處于亞健康時，先需要改善飲食、運動等各方面生活習慣，保持健康的心理。如果實在需要的話，適量吃松花粉當然也是可以的，但是，堅持“平衡的膳食”才是最佳的獲取營養物質的方式！

闞建全教授：值得注意的是，松花粉雖是一種全面、均衡的營養源，但仍是一種功能性的保健食品，它不是以治療某種疾病為目的，不能替代藥物的作用，也不能包治百病。

選用：一聽，二看，三堅持

松花粉自述：在準備選用我時，請本著“一聽，二看，三堅持”的原則，謹慎選用。

一聽不是聽廣告宣傳，也不是聽所謂用過的人的“經驗”，而是去醫院聽一聽醫生的建議，或咨詢營養專業人員，了解到底有沒有必要食用松花粉，衡量其利與弊。

二看不是看宣傳單，也不是看電視廣告，而是看產品說明書。正規保健品的說明書上標注的適宜人群、功效，才是得到監督機構的認可的。通過看說明書，可了解它的特定食用人群，明確該產品是否適合自己。

三堅持不管是否選用松花粉，要堅持一個觀念：松花粉不是藥，更不是“神藥”，它只是保健品，不能包治百病。

薛長勇教授認為，松花粉含有豐富的膳食纖維，可適合便秘、血脂異常、糖尿病等患者食用。但患有疾病的人能否食用松花粉，應當視具體情況而定。在使用前，咨詢主管醫生，閱讀產品說明書，對每一個患者來說都是非常必要的。

尤其值得一提的是，松花粉可能誘發一些過敏體質的人發生過敏反應，因此，對花粉過敏的人、哮喘病患者、蕁麻疹患者等都不宜食用松花粉；兒童也不宜食用松花粉；由于目前對孕婦使用了解比較少，在懷孕期間，最好也不要使用松花粉。對于其他人群，在服用過程中，一旦出現過敏反應，應當立即停止食用松花粉，并到醫院就診。

鑒別：從色香味入手

松花粉自述：要想鑒別我的品質如何，可從顏色、氣味、味道及狀態等多方面進行比較。

松花粉和其他食品一樣，品質有好有壞。如何鑒別松花粉品質的差異呢？辦法是多看，多聞，多嘗。

多看看顏色。好的松花粉的顏色通常為淡黃色。

多聞天然松花粉略帶淡淡的松香味；破壁壓片后的松花粉，略帶特殊花粉香味。若點燃松花粉，空氣中會夾有松香氣。

多嘗天然松花粉的味道微微有點苦；破壁壓片后的松花粉則不然，剛嘗的時候微微帶點甜，在嘴里，慢慢又變為有點苦，稱為“回苦”。

另外，也可以通過一些簡單的方法，來鑒別松花粉。比如通過看松花粉在水中的狀態區別天然松花粉和破壁松花粉：倒一杯水，將松花粉少許倒入水中，若懸浮于水面，則屬于天然松花粉（即沒有破壁）；若沉到水底或懸浮水中，則是破壁充分的花粉。若要看松花粉中是否摻有玉米粉、小米等雜質，可在松花粉中滴上1～2滴碘酒，若變藍，則摻有雜質。

選購：掌握4大要點

松花粉自述：選購我的產品，應該從植物、產地、認證、批準文號4個方面考慮。

目前以松花粉為原料或輔料生產的保健食品、普通食品、化妝品等已有幾十種，生產企業也有幾十家。產品主要有：松花粉片、松花粉膠囊、松花粉蜜、松花粉精等。面對眾多松花粉產品，選購時應注意4方面：

◇并非任何松樹產的松花粉都可以隨便食用，必須經過完整的安全性毒理試驗。如我國特有松科植物馬尾松的花粉，已通過了第三階段毒理安全性試驗，是已被科學證明可放心食用的“藥食同源”的產品。

◇原料產區對品質影響很大，目前國內較好的松花粉產區有：浙江省千島湖的馬尾松林區，云南深山馬尾松林區等。

◇生產企業最好是通過綠色食品或有機食品認證，擁有發明專利和GMP認證等。

◇有“食”字批準文號和國家食品藥品監督管理局認定的“小藍帽”標志，且標有適宜人群。選購的松花粉最好是破壁松花粉，以更有利于人體吸收。

問：松花粉服用多少為好？

答：以松花粉片（粒）為例，健康及亞健康狀態的人，保健量為早、中、晚各服3粒（每粒500毫克）；癥狀明顯的亞健康人，調整為早、中、晚、睡覺前各服6粒，癥狀消失后改用保健量；年老體弱者、體質很差的患者、剛動過手術者，要從小劑量1～2粒開始，逐漸適應后，邊觀察邊做適當調整。松花粉起作用的時間因人因病有所不同。

問：松花粉有何副作用？

答：松花粉具有較高的生物安全性，無毒。松花粉雖是純天然花粉，但具有抗原性，會引起過敏反應，發生率占過敏人群的3.5％。松花粉可長期服用。個別人在初服的頭一兩天可能出現皮疹、局部疼痛等反應，但非毒副作用。出現這些反應，說明松花粉在起作用，不必擔心，可繼續服用。

問：服用松花粉，有無食物禁忌？

答：松花粉無任何食物、藥物禁忌。可與其他藥物配合使用（最好在食用時，間隔開一段時間）。

問：松花粉飯后服還是飯前服？

答：空腹更有利于花粉的吸收。飯前半小時用蜂蜜或溫開水沖調送服，或口含服用。若用水送服，則水溫不能太高，以不超過40℃為宜，以免破壞其中的活性物質。服用期間宜多喝水，多吃富含維生素C的水果、蔬菜，以利于營養成分的吸收和毒素的排出。

問：如何貯存松花粉？

答：經傳統滅菌的松花粉，貯存不當，仍會發生霉變、結塊。采用“低溫風洞破壁”及“常溫殺菌”等高新技術處理的花粉，如密閉于容器中，貯存3年仍具有生物活性。一般市售產品應放置于25℃以下的陰涼干燥處，密閉保存，保存期1～2年。產品一旦打開，請盡量按時服完。

編輯/李衍 liyan@cpcw.com