給紫砂壺做個ＳＰＡ

SPA一詞源于拉丁文“Solus Por Aqua”(Health by water)的字首，Solus=健康，Por=經由，Aqua=水，意指用水來達到健康。方法是充分運用水的物理特性、溫度及沖擊，來達到保養、健身的效果。

其實，紫砂壺和人一樣，很嬌貴，會有不少小毛病。特別是新壺，泥質干脆易碎、有泥味、火氣重，不利于茶味的正常發揮。在你想用一把好紫砂壺泡出好茶前，一定要記得先幫你的紫砂壺做個SPA，也就是我們平常所講的“開壺”。

給紫砂壺做SPA的方法有很多種，我們特地搜集了一些紫砂壺愛好者和行家們的“開壺”方法，這些方法各有所長，僅供大家參考，看看哪種方法最適合你的紫砂壺。

方法一：清水SPA

由于新壺的胎骨火氣重，紫砂間微孔結構松，壺性很脆，容易受熱脹冷縮的影響。所以買來新壺，一定要將壺身內外洗凈，放在干凈的鍋里，取下壺蓋，用純凈水漫過壺身，煲上半個小時，先除掉壺上的土味、雜味和蠟質，便可用來泡茶了。

點評：這是最為簡潔且方便有效的開壺方式。紫砂壺會像洗了個熱水澡，神清氣爽，靜候您來泡茶。一般為商家使用較多。比如九峰壺滿堂。

方法二：豆腐甘蔗SPA

這種方法比較復雜，但好的紫砂壺一般都用這種方法“開壺”。

1. 熱身：將剛買回來的紫砂壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲內，加3倍高度的水煮2小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2.降火：將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐內所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質分解。

3.滋潤：將買回來的甘蔗切開后，放在煲內，再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4.重生：最后挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

點評：此法適合有耐心、閑心以及愛心之人士，可以陪著您的壺慢慢玩。

方法三：茶煮法SPA

在一干凈無味的鍋底放一條小毛巾，將新的紫砂壺放在毛巾上，讓后加入高于壺2倍的水，一起煮上2小時。然后，你想用這把壺泡什么樣的茶，就放什么茶進去同煮1小時。最后取出紫砂壺，取一把同樣的干茶葉放進壺里，讓壺吸收更多茶葉的味道。

點評：此法適合急性子的壺友，沒有時間慢慢養，就先讓它一次吃個飽。

方法四：山泉水SPA

把新的紫砂壺放在山泉水里泡最少兩天，有條件的最好是把新壺放到瀑布下面泡上最少兩天。

兩天過后把新壺放到無油漬的高壓鍋里隔水蒸4個小時，蒸的水也要是山泉水，直到高壓鍋出氣。然后，改用文火蒸。泡濃茶，茶葉最好是茶葉末，自己想用壺來泡什么茶就用什么茶葉。過濾干凈，待茶的溫度降到50攝氏度左右時，把蒸好的壺，從鍋里拿出，放到濃茶里泡上16～24小時，切記絕對不能超過24小時。

重復以上程序2-3次。這樣開過的紫砂壺會發出一種光芒，越好的泥越亮，還會帶香氣。

點評：廣東人煲湯好像也沒這么麻煩，這種方法適合對自己的紫砂壺有絕對的信心者，非一般的好壺才能忍受這么久的高溫蒸煮。

方法五：浸泡式SPA

新購的紫砂壺未用前，在清水中浸泡三四天，每天換水兩三次，將鐵質除凈，因為紫砂壺都是經過一千多攝氏度的高溫燒成，會有少量鐵質滲出，殘留在壺體表面，不清除干凈，對人體有害，還會使茶水變味。

點評：此法強調的是洗的重要性，其實在洗的過程中，去掉的不僅是鐵質，更有許多其他不宜茶的微量物質。