文具快，餐具慢

唯有餐具不需“利其器”，而是講究“雍容”。

1782年，詹姆斯#8226;瓦特把這個時代裝上了引擎向工業時代奔進之后，我們就和“慢生活”宣告拜拜。那些曾經悠美的生活節奏逐漸從我們的世界中消失了，我們現在只認得一切飛快的東西：飛機、跑車、快餐、互聯網、升降梯、地鐵、轎車、時間等于金錢，機械文明把我們從沉重的體力勞動中解救出來，同時也把生活的快樂壓了下去。今天，瓦特發明的那臺蒸氣機安靜地躺在倫敦科學博物館里，它見證了這場由它引發的革命成果享受著安靜的晚年，而人們卻在對生活意義無休止的探討與爭議中掙扎到今天。

人類一直在追求比他們目前所能達到還要快的速度，這種潛在的力量駕馭著我們，從工作到生活。在工作上速度為我們提供了效率，但在生活上一味講求速度卻為我們帶來滅頂的災難。不知有多少人因為快節奏的生活引發了致命的疾病，工作不是生命的唯一目的，多少人在成就宏圖大業后產生這樣的感慨。

工怍快，生活慢，如果我們相信餐具中蘊涵著這樣一種高明的智慧：極致優雅的享受，使生活不自覺地慢下來。那么這種信任，也許可以帶領我們找到那條通向平衡之路，高品質的生活其實就在我們手中。

如果時間能夠退回到1986年，麥當勞大概就不會決定在羅馬著名的西班牙臺階旁邊開設分店，因為正是這家分店，打響了“慢餐運動”的第一槍。意大利飲食評論家貝特里尼看到十幾名學生坐在“西班牙廣場”上大吃漢堡的時候，下定決心要喚起民眾抵抗西式快餐的覺悟，于是成立了“慢餐國際”組織。……