滋肺補腎的冬蟲夏草

冬蟲夏草又名“蟲草”，是馳名中外的最名貴的滋補強壯藥。其實它并不是草，應該是“冬蟲夏菌”。“蟲草”是昆蟲和真菌的結合體，屬于子囊菌綱麥角菌科。

冬蟲夏草多分布于四川、云南、青海、西藏、貴州、甘肅等省，生長在海拔3000-4000米的高山灌木叢和高山草甸之中。每臨盛夏，原寄生在蝙蝠蛾幼蟲體上的子囊菌的孢子成熟散發出去，在適宜的溫度、濕度下，孢子會分段萌發，長出菌絲體。它侵入蟄居土中越冬的幼蟲體內后，就以蟲體為營養，過著寄生生活。由于蟲體內部結構被破壞，昆蟲死亡，留下空殼，里面便充滿菌絲體。冬去春來，休眠的菌核又開始生長，竟從幼蟲頭部長出一條棒狀的子座，入夏露出地面，成為一棵“蟲草”。

冬蟲夏草的蟲體長約3-5厘米，粗約半厘米，外殼呈黃白色或金黃色。蟲體有環紋，腹部有足八對，尾脆易斷，形如僵蠶。全草上部為子實體，生于幼蟲頭部，長約4-11厘米，有一個細長的柄，柄上生著一個圓柱形的頭部，表面生長著許多子囊殼，里面含有傳宗接代的子囊孢子。

冬蟲夏草向有“功同人參”之說。中醫以菌體入藥，味甘性溫，有滋肺補腎、止咳化痰、止血之功，能治腰膝酸痛、陽痿遺精、肺結核等癥。

最新研究發現，蟲草素有抗癌細胞增生的功能。廣東人還愛用它燉肉、煲湯，或制“蟲草鴨”作為冬令補品。