榮昌名小吃“抱團”進城

今年8月8日，是榮昌名特小吃進主城的第一天。在重慶市渝中區(qū)重客隆觀音巖店，數千名市民早早就在店門外排起了長龍，搶購榮昌白糕。

“哎呀，榮昌白糕味道真是不擺了，以前不方便，要找人捎帶，現在白糕進城了，我專程來給老伴稱兩斤?！庇逯袇^(qū)陳老太一邊排著隊一邊說。

“哎呀，甭提賣得有多火了。”在重客隆超市觀音巖店，榮昌白糕柜臺里的營業(yè)員興奮地說，“手臂都稱酸了！”

當天一扎賬，渝中區(qū)重客隆超市3家加盟店賣出了約1萬個白糕。

榮昌特小吃“登陸”主城，首先得益于市長王鴻舉幫忙“拉關系”。

今年4月12日，王鴻舉市長到榮昌調研?！皹s昌的白糕、黃涼粉、鹵白鵝很有名，縣里早就想將這些美食做到主城去?！痹摽h負責人向市長匯報，“但由于進入主城超市門檻高，入場費、場地費、生產車間等費用大，遲遲未能如愿。”“榮昌小吃很有特色嘛。我來幫你們牽線搭橋，把黃涼粉、鹵白鵝等名特小吃推到主城去！”王鴻舉當場拍板。

市長幫忙“拉關系”，榮昌名特小吃加快了進入主城的步伐，為了這一天，榮昌人等了很久。

“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫?！边@句與榮昌名小吃“鹵白鵝”有關的順口溜，在榮昌縣可謂老少皆知。據不完全統(tǒng)計，榮昌縣城區(qū)各大街小巷的鹵鵝攤在500個以上，各鎮(zhèn)和農村鹵鵝攤也有500多個。

榮昌人一年要吃掉100多萬只鹵白鵝，但榮昌鹵鵝卻“飛”不出榮昌，只能停留在榮昌人的餐桌上。

“榮昌名特小吃全是以個體分散經營，捏不到一塊，缺乏企業(yè)支撐，只能小打小鬧，這是導致百年美食不能走出榮昌的重要原因?！睒s昌縣商委主任李長剛道出了其中原由。

早在1999年，榮昌縣商委就多次動員鹵白鵝、黃涼粉、榮昌白糕等名特小吃業(yè)主到重慶開店，但響應者寥寥?！耙煌朦S涼粉只能賣三塊錢，租一個攤位的費用卻要占去利潤的三分之一，一個小生意，出不起這么高的費用?！薄袄钍宵S涼粉”老板李澤菊的說法代表了絕大多數經營業(yè)主的想法。

這期間，縣內有關部門也曾將鹵白鵝、黃涼粉、白糕等的深加工作為一個招商項目向縣內外客商推薦，但終因沒有業(yè)主，項目只好“待嫁閨中”。

榮昌名特小吃，何時香飄巴渝？一時成為榮昌人解不開的難題。

王鴻舉市長答應為榮昌名特小吃“吆喝”后，再一次燃起了榮昌小吃進主城的希望，同時，組建食品企業(yè)等系列改革也緊鑼密鼓地進行著。

7月20日，渝中區(qū)工商局負責人帶領重客隆、新世紀等大型超市負責人來到榮昌，考察白糕、鹵白鵝、黃涼粉等特色名小吃?！跋茸鰷p法，再做加法，讓一兩個名小吃先行進入主城超市，然后再陸續(xù)全部進入。”當天，渝中區(qū)和榮昌縣達成共識。

7月25日，榮昌縣委常委、副縣長郭汝德，帶領白糕、鹵白鵝、黃涼粉等名小吃經營戶及工商、商委等有關部門負責人到渝中區(qū)，就榮昌特色名小吃進主城進行對接，雙方再次達成一致：凡是進入渝中區(qū)超市的，超市均按照最優(yōu)惠的準入條件、最優(yōu)惠的交易辦法、最優(yōu)惠的結算方案進行，以達到交易雙方互惠互利的目的。

“這也是促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的一項舉措。”渝中區(qū)有關負責人稱，“榮昌有著豐富的特色小吃及加工優(yōu)勢，而主城有旺盛的消費市場，在統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展中，合作潛力巨大，有助于雙方實現共贏?！?/p>

為保證市民能吃上新鮮正宗的白糕，每天早上6點鐘，保鮮車準時從榮昌出發(fā)，一個多小時后，白糕便“登陸”主城。與此同時，榮昌縣引入民間資本，新組建了三和儒香有限公司，全面負責搭建營銷渠道，整合小吃業(yè)主，實現統(tǒng)一生產、統(tǒng)一銷售。

據悉，三和儒香有限公司將采取“個體業(yè)主+公司+超市（或餐飲公司）”的經營模式，讓榮昌小吃“抱團”進城，并在重慶尋找加工場所，實現名特小吃的就地生產、就地銷售。

李長剛充滿信心地說：“繼白糕之后，黃涼粉、鹵白鵝等名特小吃，也即將在今秋十月走進渝中區(qū)的新世紀、重百等超市，讓市民們一飽口福?！?/p>

主持人點評

“一流產品出國，二流產品進城，假冒偽劣產品到農村”，這是前幾年活生生的現實寫照。由于沒有建立起城鄉(xiāng)一體化的銷售體制，產品流只能是農村—城市、城市—城市，而城市—農村的通道不暢通，農村人享受不到價廉物美的產品，假冒偽劣乘虛而入。如今，消除城鄉(xiāng)之間的體制障礙后，重客隆等大型超市下了鄉(xiāng)，榮昌白糕等地方特色小吃也順勢進了城。