打工妹開孕婦餐廳月掙４萬

　　作為一名孕婦，在十月懷胎的日子里，最苦惱的可能就是吃了。長(zhǎng)沙的一名打工妹，開了家專為孕婦服務(wù)的孕婦餐廳。
　　
　　失業(yè)打工嫂要開孕婦餐廳
　　
　　今年28歲的彭菡莎原是長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)一家飯館的服務(wù)員。來自湘北平江山區(qū)的她僅有初中文化，雖然只是一名服務(wù)員，但她很珍惜這份工作，在這里一干就是5年！5年里，她從一名普通的服務(wù)員做到了主管。2004年初，她和一個(gè)開出租車的老鄉(xiāng)結(jié)了婚。
　　2004年5月，彭菡莎因?yàn)閼言辛耍戕o職回家，安心養(yǎng)胎。自從彭菡莎懷孕后，丈夫黃波就三天兩頭把雞啊鴨啊等“滋補(bǔ)品”往家里提，盡管那些日子她的胃口很不好，但為了肚子里的孩子彭菡莎還是強(qiáng)迫著自己“進(jìn)補(bǔ)”。幾個(gè)月下來，她從一個(gè)苗條的少婦變成了一個(gè)身材臃腫的大胖子。望著自己變形的身材，她很郁悶，但想到肚子里一天天長(zhǎng)大的孩子，她心里又多了幾分欣慰。
　　2005年1月，孩子終于降生了。夫妻倆別提有多高興了。孩子4個(gè)月大后，為了減輕生活負(fù)擔(dān)，彭菡莎想找一份工作，便把孩子交給母親帶。那些日子，彭菡莎一邊奔波于人才市場(chǎng)，一邊想著一個(gè)又一個(gè)的創(chuàng)業(yè)門路！
　　一天，彭菡莎看到路邊一個(gè)小餐館貼了個(gè)轉(zhuǎn)讓的啟事。彭菡莎進(jìn)去問了一下，老板說轉(zhuǎn)讓費(fèi)只要7000元。彭菡莎有些心動(dòng)了，回去后與丈夫商量，想拿下這家店。黃波聽后說：“現(xiàn)在餐館那么多，很多都是虧本的，餐館不好做啊！”盡管丈夫不支持，可彭菡莎還是不愿放棄，她想：雖然餐館競(jìng)爭(zhēng)激烈，可只要做出自己的特色，就不愁沒有生意。可是，如何做出特色呢？彭菡莎想啊想，終于有一天，她想到了自己懷孕的日子，那時(shí)，她多么希望有一家專門為孕婦服務(wù)的餐廳啊，那樣的話，自己就不用為吃而犯愁……彭菡莎覺得，如果開一家這樣的餐廳，專為孕婦提供適合她們胃口、適合她們營(yíng)養(yǎng)需求的飯菜，一定會(huì)很受她們的歡迎。彭菡莎把自己的想法和丈夫說了，丈夫也認(rèn)為很好。
　　
　　孕婦餐廳橫空出世
　　
　　2005年7月初，彭菡莎將小餐廳接了下來，重新將餐廳裝飾了一番，不但店名改成了醒目的“孕婦餐廳”，而且店內(nèi)也做了很大的改動(dòng)。桌布由以前的純白換成了卡通圖案的彩條布，墻上則貼上了淺色的墻紙，上面還掛了不少孕婦圖片……彭菡莎還從以前工作過的飯館挖來了一個(gè)大廚。7月28日，孕婦餐廳終于開張了！彭菡莎雖然將餐廳定名為孕婦餐廳，但考慮到實(shí)際情況，店里并不排斥不是孕婦的顧客。按她的話說，就是“以孕婦為主，非孕婦為輔”！
　　盡管彭菡莎做了大量的宣傳，可是餐廳開張后，生意卻不如想象中的理想，來看的人多，真正坐下來吃的人卻很少。一天，彭菡莎早早就接到了幾個(gè)孕婦的訂餐電話，她興沖沖地準(zhǔn)備好了一切。可是那幾個(gè)孕婦進(jìn)到店里后，不到一分鐘，卻起身要走。彭菡莎說盡好話讓她們留下，她們還是要走。其中一個(gè)孕婦說道：“我們聽說這里開了家孕婦餐廳，還以為真是專為孕婦服務(wù)的餐廳。進(jìn)來一看，卻有一桌男人在吃飯。我們并不是討厭男人，可他們又是抽煙又是喝酒，這樣的環(huán)境，哪里適合我們?cè)袐D啊……”一席話，將彭菡莎說得啞口無言。第二天，彭菡莎將店里的煙和酒統(tǒng)統(tǒng)搬走，還在店外貼了個(gè)告示：謝絕男士入內(nèi)（陪同孕婦前來者除外）！此后，彭菡莎的孕婦餐廳終于成了名副其實(shí)的孕婦餐廳，雖然她為此損失了不少男顧客的生意，但前來進(jìn)餐的孕婦卻比以前明顯地多了。
　　然而，雖然做的是孕婦生意，雖然也知道孕婦喜歡吃哪一類菜，可彭菡莎剛開始時(shí)，并不知道什么樣的菜對(duì)孕婦以及胎兒的營(yíng)養(yǎng)和健康有利。有一陣子，附近一個(gè)剛懷孕不久的孕婦見孕婦餐廳的清蒸蟹好吃，便隔一兩天就要來吃一頓。半個(gè)月后的一天，那名孕婦的老公突然沖到店里來就是一通亂罵。彭菡莎莫名奇妙。一問才知道，原來那名經(jīng)常來吃蟹肉的孕婦差點(diǎn)兒流產(chǎn)了，到醫(yī)院折騰了好久才保住孩子，醫(yī)生得知她經(jīng)常吃螃蟹后，驚訝地說：“你怎么能吃那個(gè)呢？那可是極易造成流產(chǎn)的啊！”彭菡莎為此后悔不迭，自己開孕婦餐廳，怎么連這種事情都不知道呢？幸虧沒造成什么嚴(yán)重后果，要不然可怎么得了啊！
　　有了這次教訓(xùn)后，彭菡莎一有時(shí)間就到婦幼保健院向一些婦產(chǎn)科醫(yī)生請(qǐng)教。她還通過朋友的幫助，認(rèn)識(shí)了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的一位教授，向他請(qǐng)教了許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。為了聽一場(chǎng)權(quán)威的孕婦飲食知識(shí)講座，她還不惜花費(fèi)2000余元遠(yuǎn)赴上海……兩個(gè)月后，在彭菡莎用心地學(xué)習(xí)和鉆研下，她很快就掌握了豐富的孕婦飲食知識(shí)以及孕婦營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。為了讓做出來的飯菜更適合孕婦口味，彭菡莎把原先的青年男廚師辭退了，轉(zhuǎn)而從老家請(qǐng)來了一個(gè)50多歲的有著豐富的做家常菜經(jīng)驗(yàn)的家庭婦女。兩人一有時(shí)間就聚在一起研究做孕婦菜的學(xué)問。
　　有一次，一個(gè)孕婦進(jìn)店后點(diǎn)了道清炒空心菜，可她又對(duì)彭菡莎說：“我知道孕婦應(yīng)該少吃鹽，可是，我口味向來重，如果不多放點(diǎn)鹽，我根本就吃不下去，你看怎么辦？”彭菡莎進(jìn)廚房和廚師商量了一會(huì)兒，很快，兩人想出了一個(gè)好辦法：先把空心菜在開水里燙熟，起鍋后再在上面拌上少許鹽，這樣一來，鹽附在菜的表面，入口時(shí)感覺咸，但吃進(jìn)去的量卻不多，這樣做出來的空心菜不但色澤更青綠，吃起來也更爽口……那名孕婦吃完后不斷地說好吃，還感動(dòng)地夸她們是有心人！
　　有一個(gè)顧客，她剛懷孕3個(gè)月的時(shí)候，到孕婦餐廳用餐，彭菡莎經(jīng)常向她推薦高營(yíng)養(yǎng)高蛋白的食物，兩個(gè)月下來，她苗條的身材變得肥胖臃腫了。胎兒6個(gè)月的時(shí)候，彭菡莎卻要她少吃高營(yíng)養(yǎng)高蛋白的菜肴，讓她多吃普通食物和粗糧。可是，小孩快要出生那兩個(gè)月，彭菡莎卻又要她多吃高營(yíng)養(yǎng)食物……這么一折騰，那位顧客生氣了，對(duì)彭菡莎說：“你到底懂不懂啊，一會(huì)兒要我補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一會(huì)兒又讓我少吃，最后又讓我多吃……”彭菡莎聽后對(duì)她說：“妊娠3個(gè)月的時(shí)候，為滿足胎兒正常發(fā)育，必須補(bǔ)充高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食品；6個(gè)月的時(shí)候，多吃粗糧可以使孕婦肌肉皮膚致密，外邪不入；而妊娠后期，胎兒生長(zhǎng)非常快，需要大量營(yíng)養(yǎng)，如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，孕婦會(huì)出現(xiàn)身體耗竭……”事后，這位顧客特意向一名產(chǎn)科醫(yī)生請(qǐng)教，沒想到她的說法和彭菡莎說的幾乎一模一樣！這位顧客對(duì)彭彭菡莎佩服得五體投地，此后幫她帶來了許多生意。
　　為了讓孕婦們胃口更好，不久，彭菡莎將掛在墻上的孕婦照全部換成了活潑可愛的孩子照片。望著這些孩子照片，想象著自己很快就有一個(gè)這么可愛的孩子，孕婦們都很開心。而為了讓孕婦們?cè)谧约旱男〔蛷d吃得更放心，彭菡莎每向顧客推薦一道菜時(shí)都會(huì)有條有理地向他們講出科學(xué)依據(jù)。除此以外，彭菡莎還將自己收集整理的孕婦飲食禁忌以及其他知識(shí)印制成精美的小冊(cè)子，免費(fèi)送給前來就餐的孕婦們……在彭菡莎的努力下，孕婦餐廳生意十分火爆，盡管只有50余平方米的營(yíng)業(yè)面積，但從2005年11月起，每天的就餐人數(shù)多達(dá)六七十人，月純利潤(rùn)高達(dá)近2萬元。
　　
　　小女子要打全國(guó)孕婦的主意
　　
　　2005年12月底，彭菡莎將餐廳后面一套70余平方米的民房租了下來，將它布置成一個(gè)休息室，里面擺放了不少坐凳和躺椅，免費(fèi)給孕婦們提供休息聊天的場(chǎng)所……有了這么一個(gè)休息室后，來這里的孕婦一下子翻了一番，孕婦餐廳成了附近有名的孕婦聚會(huì)地。有了人氣，商機(jī)也就來了。很快，彭菡莎在休息室的一角擺放了不少孕婦們用得著的商品。2006年1月，彭菡莎光是賣這些孕婦必需品的收入就多達(dá)2000余元，而她租下這里的房租還不到500元。
　　為了讓路遠(yuǎn)的孕婦也能吃上可口的飯菜，2006年2月底彭菡莎又招了兩名服務(wù)員，專門負(fù)責(zé)送餐。送餐雖好，可也為彭菡莎帶來了一些麻煩。因?yàn)槁吠据^遠(yuǎn)，有時(shí)送到孕婦家時(shí)，不是飯菜的色澤口味變了就是涼了。為此，彭菡莎決定開分店。
　　2006年5月初，彭菡莎轉(zhuǎn)下了一家茶樓，將茶樓變成孕婦餐廳的第一家分店。為了將這個(gè)店經(jīng)營(yíng)好，她游說丈夫放棄干了近10年的駕駛職業(yè)，與她一起把心思放在孕婦餐廳上。
　　近日，記者采訪彭菡莎時(shí)，她信心十足地告訴記者，她現(xiàn)在正準(zhǔn)備在長(zhǎng)沙市北邊的伍家?guī)X和南邊的井灣子各開一家分店，那樣的話，長(zhǎng)沙市東西南北都有店，孕婦餐廳也就算是開遍全長(zhǎng)沙了。她還說，她最大的目標(biāo)就是將孕婦餐廳開到全國(guó)各地，讓有孕婦的地方就有孕婦餐廳。談到自己的創(chuàng)業(yè)體會(huì)，彭菡莎說：創(chuàng)業(yè)并不難，只要肯用心，保證質(zhì)量和服務(wù)，辦出自己的特色，就一定能打造出屬于自己的一片天空。
　　（謝絕轉(zhuǎn)摘。）
　　責(zé)編/紫君
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