低熱量飲食可以延年益壽

　　一群志愿者正在大幅度地控制飲食，以期放慢衰老的過程，他們的這一試驗已強有力地證明，低熱量的飲食可以延長人類的壽命。
　　最初的志愿者對自己實行嚴格的飲食控制，他們發現膽固醇含量、血壓以及導致心臟病的其他主要危險因素驟然下降。與此同時，導致糖尿病的危險因素和其他致命的主要因素，如癌癥和早老性癡呆也有所下降。
　　科研人員指出，盡管良好的飲食苗條的身材有助于人們生活得更加健康并且避免夭折的觀點早已為人們接受，但越來越多的證據表明，長期堅持低熱量的飲食可能會給人類帶來更大的益處——使人類的壽命大大超出現有的年齡。
　　如果給實驗室里的鼠和其他生物以極低熱量的飲食，其壽命則可大大延長。科研人員指出，這一規則同樣適合于人類，這或許是養活了人體產生以自由基而著稱的有害原子或分子的緣故。我們暫且把歷史上對饑荒者的一些確鑿線索放在一邊，現僅對1991年以來的人類證據分析，當時八名被封閉在亞利桑那沙漠生物圈實驗室里的受試者由于食物缺乏無意識地證明了低熱量飲食可以延年益壽的理論。各種測試顯示，這八人的健康狀況顯著改善。
　　新的研究發現，低熱量飲食對健康的意義非同小可，具有持久性的益壽效果，這一研究體現在18名來自美國和加拿大的志愿者身上，他們在5～15年的時間里一起攝入非常低的熱量，這一研究的結果發表在2004年4月27日出版的美國《全國科學進展》上。
　　一名叫迪恩的39歲的計算機工程師四年前把每天攝取的熱量由3000卡減至1900卡，他嚴格控制飲食，每天兩餐僅食用水果、蔬菜和堅果，同時攝入幾杯不含糖的藥草浸劑和一些點心。“我是一個非常守紀律的人，在我的生涯中食物從不是具有關鍵作用和驅動力的東西，所以我從未發現控制飲食像許多人可能感到的那樣困難。”迪恩說，“對多數人來說控制飲食是件困難的事，尤其是在開始的時候，但是，你會發現一旦習慣之后，則一點不難做到，我們實際上已經把控制飲食作為一種生活的可取方式。”
　　迪恩和其他研究對象在平均六年的時間里已經把每天攝入的熱量降至1100～1950卡。科研人員在他們身上進行了系列測試，并將結果與他們早些時候的醫療記錄加以比較，同時與18人一組的每天熱量攝取在1975～3650卡的典型西方化飲食成人的結果予以比較，結果發現那些低熱量飲食者的“劣質”膽固醇含量要低得多，而“優質”膽固醇含量要高得多，甘油三酯和血壓也很低。對其動脈的檢查顯示，他們的動脈狀況像兒童而不像中年人。此外，這些人群的血糖非常低，人體對胰島素的反應則非常敏感，這表明他們患糖尿病的危險性很低。與此同時，這些人血液中Ｃ－反應性蛋白的物質含量非常低，而這種物質被認為是人體患炎癥的一種標志。許多科研人員認為，血液中Ｃ－反應性蛋白的含量低可以避免患包括心臟病、癌癥和早老性癡呆在內的許多疾病。
　　科研人員指出，從這些研究結果可以很清楚地發現，限制熱量攝入具有抵御患與老年相關疾病的功效。雖然目前仍不清楚每個人實際壽命是多長，但攝入低熱量飲食會使平均的預期壽命更長些，因為這種飲食非常有可能讓人不死于心臟病、中風或糖尿病。據《健康生活》
　　編輯 ／ 趙明建