吃出一個漂亮的自己

周文淵

以往，人們在不舒服時，往往只會想到求助醫生，開處方、拿藥、吃藥……

不過，美國著名營養學家及《食物療法》一書的作者喬伊·鮑爾卻說：“我們似乎應該結束什么病都求助藥丸的時代了！現在，許多問題的答案，都能從冰箱中找到。”

其實，無論你想要擁有一頭亮發，或者只是想找個東西催眠——鮑爾的書中都能找到。下面就為大家介紹最受歡迎的幾條：

我想要一頭閃亮的秀發

健康的頭發需要充足的B族維生素：葉酸——花生醬、杏仁中含量最多；維生素B6——牛肉、鮭魚和奶酪中含量豐富；維生素B12——黑豆、谷類和小扁豆中都不少；維生素H——草莓和鱷梨中含量最多。

另外，還要保證能夠攝入足夠的含鐵蛋白——雞胸肉、火雞肉、牡蠣中含量豐富；維生素C——石榴和黃辣椒中含量最多；β-胡蘿卜素——櫻桃、馬鈴薯、胡蘿卜、彩椒中含量都不少。

讓自己變得更出眾

想擁有美國著名歌星珍妮佛·洛佩茲那樣充滿光澤的肌膚嗎？你除了需要使用含有維生素C的日霜和維生素E的晚霜外，也要注意從飲食中補充這兩種營養素，一般蔬菜和水果都富含這兩種營養。

同時，你還可以多喝綠茶來刺激膠原蛋白的生成，或攝取足夠的鋅，以幫助皮膚再生。另外，你還可以多吃一些富含硒的蛋類、肉類，大蒜中硒的含量也很高，而魚類中的歐咪伽-3脂肪酸也對皮膚老化有很好的延緩作用。

讓自己不再健忘

的確存在補腦食品，可以減慢甚至是阻止記憶“丟失”。吃淺顏色的水果和蔬菜，如十字花科的蔬菜——西蘭花、白菜和芥蘭等，它們含有可以“挽救記憶”的成分；為了獲得“花青素”這種強抗氧化物質，就多吃紅色或者紫色的食物，比如洋蔥、甜菜等，當然還包括紅酒；槲黃素，可以延緩大腦衰老，它主要存在于不甜的可可粉和蘋果皮中。

魚也是保證大腦活力必不可少的。有研究發現，每周至少吃一次魚的人，比不吃魚的人記憶力丟失的速度慢10%，他們的記憶力相當于年輕好幾歲的人的記憶力。

不想再失眠

吃可以舒緩心情的食物，同時避免吃抑制睡眠的食物，將帶給你良好睡眠。

色氨酸是一種天然鎮靜劑，當它與碳水化合物結合時，可以發揮最大的催眠效果。色氨酸可以從禽蛋類中攝取，富含碳水化合物的食物包括有谷物、香蕉、木瓜、玉米和南瓜等。如果失眠，請不要飲酒、喝咖啡或進食過多。

減輕頭痛

很多事物可以誘發偏頭痛，食物就是其中之一。應當養成記錄偏頭痛發作史的習慣，這樣便于找出刺激食物。常見的刺激食物有：干酪、醋（含有酪氨酸和苯乙酸）、熏制食物、鹽漬食物和腌制食物。

如果有偏頭痛史，請不要吃剩菜、加工的熟食（含有亞硝酸鹽）、含有人造甜味劑的飲料，而盡量多吃富含不飽和脂肪酸的堅果和深海魚！

（摘自《生命時報》）