熬補(bǔ)藥小妙方
正值冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié),但補(bǔ)藥熬煎得法,功效才高。掌握以下幾點(diǎn),定使您獲得事半功倍的效果。
(1)最好用有蓋的陶瓷砂鍋,先將藥物用凈冷水浸泡半小時(shí),藥物吸水漲起后,再加些水,以略淹過藥物為宜。
(2)爐煎時(shí),先用旺火,待藥煮沸后再改用微火,以免藥汁溢出或過快熬干。煎藥時(shí)可用筷子將藥上下翻動(dòng)幾次,但不要頻頻掀鍋,以減少藥物成分損失。
(3)煎藥時(shí)間大約為:頭煎煮沸后熬40~50分鐘,二煎煮沸40分鐘左右,如煎藥時(shí)間未到,發(fā)現(xiàn)水少時(shí),可加水再煎。
和餃子面小竅門
在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清,使面里蛋白質(zhì)增加,包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮,餃子起鍋后收水快,不易粘連。面要和的略硬一點(diǎn),和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封,餳10~15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋后再包餃子。
巧用“十三香”
燉肉時(shí)用陳皮,香味濃郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鮮;自制香腸用肉桂,味道鮮美;熏肉熏雞用丁香,回味無窮。
煮食小竅門
1. 煮牛肉時(shí),加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美;
2. 煮骨頭湯時(shí)加一匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素;
3. 煮肉湯或排骨湯時(shí),放入幾塊新鮮桔片,不僅味道鮮美,還可減少油膩感;
4. 煮海帶時(shí)加幾滴醋容易煮爛,放幾棵菠菜也行;
5. 煮火腿之前,將火腿皮涂上些白糖,容易爛,味道鮮美;
6. 煮水餃時(shí),水開時(shí)先放點(diǎn)鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;
7. 煮面條時(shí)加一小湯匙食油,面條不會(huì)粘連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。
面包可除地毯污跡
家中的小塊地毯如果臟了,可用熱面包渣擦拭,然后將其掛在陰涼處,24小時(shí)后,污跡即可除凈。
陳米變香妙方
如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時(shí),加入15毫升左右啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。
巧制肉餡
將要做餡的肉放入冰箱冷凍,待完全凍實(shí)后取出,用擦菜板擦肉,很容易就能把凍肉擦成細(xì)條,之后,只需用刀剁幾下就可以了。
巧防牛仔服掉色
牛仔褲穿時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)褪色。可以把新買來的牛仔褲放入濃鹽水中浸泡12小時(shí)后,再用清水洗凈,以后再洗滌時(shí)就不會(huì)褪色了。
巧切松花蛋
用刀切松花蛋,蛋黃會(huì)粘在刀上,可用絲線將松花蛋割開,既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切,也能切的整齊漂亮。
巧洗鐵鍋油垢
炒菜鍋用久了,鍋上積存的油垢很難清除掉,如果將新鮮的梨皮放在鍋里加水煮一會(huì)兒,油垢就很容易清除了。
家用冰箱妙處多
1、衣物上粘有口香糖難以去除,可將衣服放入冰箱,口香糖經(jīng)冷凍后變脆,輕搓即可去除;
2、生日蠟燭放入冰箱冷凍24小時(shí),再插在蛋糕上,就不會(huì)出現(xiàn)蠟油流下弄臟蛋糕的情況;
3、啤酒、紅酒和白蘭地,倒在制冰盒中可成一塊塊固體冰酒塊,吃起來別有一番風(fēng)味;
4、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛,但只要先煮一下,待冷卻后放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮爛;
5、手腳被燙傷,可立即將燙傷的手腳伸入冰箱內(nèi),既可減輕疼痛,又能避免起泡;
6、絲質(zhì)衣服不易燙平,如將衣服噴上水裝進(jìn)布袋內(nèi)放進(jìn)冰箱里,十分鐘取出熨燙,衣服便會(huì)很平整;
7、栗子煮熟后不易剝殼,只要冷卻后在冰箱內(nèi)凍2小時(shí),可使殼肉分離,剝起來既快,栗子肉又完整;
8、茶葉、香煙、藥品存放于冰箱內(nèi),可18個(gè)月不變質(zhì)。
檸檬,高壓鍋的閃亮伴侶
煮東西又快又美味的高壓鍋是廚房必備之物,但用的時(shí)間久了鍋內(nèi)總是會(huì)黑乎乎的,讓人好沒面子。那就記得下次再用它的時(shí)候在鍋內(nèi)放幾片檸檬吧,它分泌出來的酸性成分能保證你的高壓鍋永遠(yuǎn)閃亮,再也不會(huì)在其他主婦面前丟臉啦!
巧放小首飾
好不容易從七八副耳釘里找到一對(duì)兒和自己這套小禮服最搭配的,卻手忙腳亂地掉到了地上,滾到了床下……這些小東西一旦掉在地下就很不好找,所以記得下次先找一個(gè)大卷的膠帶,扯出一段來平鋪在化妝臺(tái)上,試戴的時(shí)候把所有的小耳釘都放在上面,就再也不會(huì)擔(dān)心類似的事情發(fā)生了。