轉(zhuǎn)基因食品的認識誤區(qū)

　　有人認為市面上在賣的小西紅柿、小乳瓜、小南瓜等，都是轉(zhuǎn)基因食品，應(yīng)該盡量少食用。雖然目前沒有實驗證明這些食品對人體不利，但這些轉(zhuǎn)基因食品和一般的食品不同。比如小西紅柿洗了后，放上1個星期都不會腐爛，但普通的西紅柿卻不然，這說明連微生物或菌類都不吃這些轉(zhuǎn)基因食品，所以我們應(yīng)該少吃。
　　 這種觀點對嗎?現(xiàn)在生活中，到底有哪些食品是我們不知道的轉(zhuǎn)基因食品？以上觀點存在著幾個認識的誤區(qū)：
　　誤區(qū)之一：樣子不像常見品種的蔬菜水果就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
　　以上的觀點是錯誤的。現(xiàn)在市面上新品種的蔬菜水果繁多，有小番茄和小黃瓜，也有大個的青椒和草莓，但這些都不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，是用人工方法，把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中來。至于在不同品種之間進行雜交，或者用各種條件來促進植物發(fā)生變異，都不是轉(zhuǎn)基因。
　　其實，天然植物本來就是形狀多樣的。人們通?？吹揭环N大小、一種顏色的產(chǎn)品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說，把不同品種的番茄互相雜交，就能育出深紅、粉紅、黃、綠等不同顏色、不同大小的番茄。這些是很正常的，和轉(zhuǎn)基因完全不挨邊。
　　目前，我國還沒有哪一種蔬菜水果是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。無論顏色、大小如何，絕大多數(shù)都是傳統(tǒng)育種方法種植而來。也就是說，這些育種方法只是在同個物種不同品種之間轉(zhuǎn)移基因，就像不同民族的人結(jié)合后生孩子，或者人受到某種外界刺激發(fā)生了變異，歸根到底還是人類自己的基因。而轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品呢，好比把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到人身上，讓人身上擁有某種花的基因，或者某種細菌的基因，這顯然完全是不同的概念。
　　
　　誤區(qū)之二：水果蔬菜不容易壞就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
　　南瓜或番茄能放一周，這也不是一件稀罕事。蔬菜水果都有自己的保存條件，只要按條件儲藏，就能保存很久。比如，蘋果可以在冷藏庫里存12 個月之久，這和基因沒有絲毫關(guān)系，只不過是人們想辦法讓它進入“冬眠”狀態(tài)，降低它的呼吸作用和衰老進程而已。即便不放在冷庫里，很多蔬菜水果都能在陰涼處存一周以上，比如夏天的西瓜在切開之前能放半個月以上，完整的洋蔥、胡蘿卜，沒有過熟的番茄等，在家里放一周也沒問題。
　　的確有“轉(zhuǎn)基因”的番茄不容易成熟，不過它可不是放一周的問題，而是根本不會自己成熟。因為人們想辦法關(guān)掉了衰老成熟的“開關(guān)”。這樣，它就一直保持青澀狀態(tài)，除非外用催熟劑來處理，才能變紅色。目前我國市場上銷售的生鮮番茄中，還沒有這種產(chǎn)品。
　　
　　誤區(qū)之三：加工食品中沒有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
　　加工產(chǎn)品都是來自農(nóng)產(chǎn)品原料。原料中的各種污染成分，以及轉(zhuǎn)基因成分，都會進入到加工食品當(dāng)中去。然而，人們通常都盯著農(nóng)產(chǎn)品原材料，特別是新鮮蔬果，總是擔(dān)心它有農(nóng)藥和污染，有轉(zhuǎn)基因成分等。其實，事實正好相反，我國市場上的轉(zhuǎn)基因成分，都是來自于加工產(chǎn)品的，特別是使用美國進口原料的加工產(chǎn)品。
　　美國是全球最大的轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國。它所產(chǎn)的大豆油 90％以上是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，還有菜花油(基因改良過的菜籽油)、馬鈴薯、小麥、玉米等，都是大宗轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。同時，美國也是這些農(nóng)產(chǎn)品的出口大國，只要買它的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，就自然地引入了轉(zhuǎn)基因成分。消費者沒有看到農(nóng)產(chǎn)品原料本身，往往就會“眼不見為凈”，忽略了其中的轉(zhuǎn)基因成分。
　　比如說，美食快餐店里制作點心用的油脂，大部分都是轉(zhuǎn)基因大豆油，或者經(jīng)過氫化處理的轉(zhuǎn)基因大豆油；它們制作漢堡和熱狗用的面粉，也很可能是轉(zhuǎn)基因小麥制成的面粉。另外各種美味餅干，很可能也一樣含有轉(zhuǎn)基因油脂、轉(zhuǎn)基因面粉、轉(zhuǎn)基因玉米粉等。越是國外產(chǎn)品，這種可能性就越大。 還有市場上銷售的調(diào)和油和大豆油，往往會含有從美國來的轉(zhuǎn)基因大豆油。由于這種油價格比國產(chǎn)豆油更為低廉，所以已經(jīng)深入餐館和市民家庭。只要仔細看看包裝上的注明，如果沒有聲明不含轉(zhuǎn)基因成分，就很可能含有此成分。
　　
　　誤區(qū)之四：吃了轉(zhuǎn)基因食品就會引起明顯的健康危險。
　　二十年來的研究證實，轉(zhuǎn)基因食品對人并沒有明顯毒性，人們不必把它看成洪水猛獸。雖然有食用后對某些人腸道菌群產(chǎn)生影響等負面報道，但沒有引起致命性的嚴(yán)重后果。
　　轉(zhuǎn)基因食品對人類的危害在于它對環(huán)境所可能產(chǎn)生的潛在影響，這些影響可能要到幾十年甚至更長時間才能充分表現(xiàn)出來，而這種危害一旦出現(xiàn)時，很可能是幾乎沒什么辦法恢復(fù)的。