三道茶：人生三境界

云南之旅，一路上都有品茶的節目。諸如越陳越香的普洱磚茶，壓制成碩大無朋的銅錢形狀，只那么一塊，價值動輒以數萬計，自然是茶中的王者。麗江納西族的藥茶，據說可以使女人從里到外干干凈凈，其婦科保健功能不能小覷。然而，給我印象最深的，還是白族的三道茶。這當然不僅僅是因為三道茶素有“云南十八怪，三道茶香飄海外”的美譽。三道茶隨著時間的推移，已經超出了茶水之外，它讓我體味到了三個人生階段、三種人生境界。

那已經是好幾年前的事了。

海星號游船上，飽覽蒼山洱海風光之余，我們在一樓的大船倉里一邊欣賞白族歌舞，一邊品嘗三道茶。那情景真如一則楹聯所說的：“小駐為佳，且吃了趙州茶去；日歸可緩，試問歌陌上桑來。”

三道茶是白族招待貴客的一種傳統禮儀。敬茶上三道，一苦二甜三回味。頭道茶為散沱茶，濃釅香苦，只一小盅，那苦澀的滋味如逆耳忠言，如歲月磨難。二道茶叫感通茶，佐以乳扇、核桃、紅糖，香甜不膩，啜上一口，似情人的香吻，真是爽極了。第三道茶為蒼山雪綠，配伍蜂蜜、啜上一口，似情人的香吻，真是爽極了。第三道茶為蒼山雪綠，配伍蜂蜜、姜椒、桂皮，麻辣之外，唇齒間萬千滋味，恰似弦歌繞梁，裊娜不絕。茶喝到第三盅，遠道而來的陌生客人也就成了無話不談的親密朋友。因此，這第三道茶寓含親熱之意。

敬茶是在歌舞的間歇進行的。英俊瀟灑的阿鵬哥托盤送盞。溫柔漂亮的金花妹舉杯齊眉，將茶高高端起，敬獻給客人。……