傳統(tǒng)中餐挺進(jìn)兒童市場(chǎng)

往年的兒童節(jié)，都是洋快餐商們最忙碌的日子，更多“小”顧客的到來，讓這一天的營業(yè)額比平時(shí)翻了好幾倍。“今后中餐也會(huì)更關(guān)注兒童營養(yǎng)。”老字號(hào)便宜坊的負(fù)責(zé)人表示。今年“六一”期間，很多中餐館便一改以往對(duì)兒童市場(chǎng)的漠視，不約而同地推出了主打營養(yǎng)的兒童套餐。與洋快餐不同的是，便宜坊“六一”兒童套餐主推出一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的菜品，適合三口之家用餐，價(jià)位不過百元。同時(shí)推出的還有高檔次的“寶寶宴”，價(jià)格在千元左右，據(jù)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)“六一”期間推出至少百余桌。

加入兒童市場(chǎng)的還有一些中式快餐，與洋快餐相比，其對(duì)兒童市場(chǎng)的開發(fā)不僅強(qiáng)調(diào)快樂，還有營養(yǎng)。“豆制品、蛋制品對(duì)兒童成長(zhǎng)十分有利，并且適合兒童口味，這是目前真功夫兒童套餐的特點(diǎn)，同時(shí)還在研制新兒童餐口味新品，”真功夫連鎖店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前已推出兩種兒童套餐，價(jià)位在13元左右，菜品設(shè)計(jì)上同樣也是主打營養(yǎng)。

在中國兒童心目中，洋快餐的許多廣告語似乎已演變成了兒歌。但孩子們很少有人能記住老字號(hào)。對(duì)此，中國烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，中餐市場(chǎng)對(duì)兒童餐飲消費(fèi)的漠視是一種服務(wù)延伸不夠的體現(xiàn)。目前，在國外已有不少專門為兒童、女士、老年人、有車族等特殊消費(fèi)群體設(shè)計(jì)的餐廳。如果把中國傳統(tǒng)的“五谷雜糧”與洋快餐的營銷方略相結(jié)合，可以挖掘出更大的商機(jī)。