營(yíng)養(yǎng)美味小本開店果蔬酷坊

◎投資前景◎

美味是餐飲永恒的主題。果蔬酪被媒體喻為21世紀(jì)最偉大的營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，是對(duì)餐飲的一大杰出貢獻(xiàn)。它剛剛興起即風(fēng)靡全球。菜籃子是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，絕大多數(shù)市民幾乎每天都必須光顧菜市場(chǎng)。新穎的菜類最能吸引人們購(gòu)買的欲望，果蔬酪以其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，將天然果蔬巧妙地組合成口感、味道達(dá)到完美的珍饈，它的問世填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)酪制品市場(chǎng)這方面的空白。

爽滑細(xì)嫩，好像豆腐；美味清香，有如奶酪。果蔬酪剛剛進(jìn)入中國(guó)，所到之處就贏來(lái)投資者的熱烈追捧。其實(shí)，制作果蔬酪非常簡(jiǎn)單，它是直接用果蔬汁加工而成的。果蔬酪有兩大賣點(diǎn)：一是營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素、葉綠素、蛋白質(zhì)甚多；一是它具有豐富的色彩——天然的瓜果蔬菜的顏色，使人一見傾心，食欲大增。在餐飲中，果蔬酪可以扮演“生、旦、凈、末、丑”各種角色，比如既可以作為主菜，煎、蒸、煮、炒均可，又可以作為湯料和配菜。品種之多，味道之美，可與任何一種山珍海味比美。同時(shí)，果蔬酪還可以現(xiàn)做現(xiàn)賣，特別受到小朋友的歡迎，爭(zhēng)相搶購(gòu)。投資搞這種人見人愛、引領(lǐng)時(shí)尚的美味是中小投資者不錯(cuò)的選擇。

營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，成年人早餐的最佳營(yíng)養(yǎng)配比是一個(gè)蘋果、一個(gè)雞蛋、一杯牛奶，而這些蛋白質(zhì)、脂肪的含量即相當(dāng)于100克果蔬酪。每天吃100克果蔬酪汁，只需要0.5元。由此看來(lái)，價(jià)廉物美的果蔬酪將成為大眾化消費(fèi)食品是必然的潮流。

◎消費(fèi)市場(chǎng)◎

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市是銷售果蔬酪的首選市場(chǎng)，人們幾乎每天都要買青菜、葷菜吃，果蔬酪既是青菜、又是葷菜。

飯店、酒樓、餐廳、食堂是果蔬酪定點(diǎn)配送的對(duì)象，新品上市，誰(shuí)都不甘落后。

學(xué)校午餐、營(yíng)養(yǎng)餐是果蔬酪的最佳消費(fèi)陣地，打開市場(chǎng)前可以免費(fèi)贈(zèng)送一部分給學(xué)生品嘗。

由于果蔬酪的特殊營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和爽滑的口感，是醫(yī)院給病人配送的上好菜肴，送給老人的最好飲食補(bǔ)品。

◎生產(chǎn)投資◎

生產(chǎn)原料：蘋果、梨、香蕉、菠菜、西瓜、棗、桃、李、胡蘿卜、芹菜、白蘿卜、土豆、黃瓜、冬瓜、豆角、仙人掌、蓮藕、南瓜、蘆筍、姜汁、番茄、荸薺、銀耳等。

生產(chǎn)條件：生活用水，220V電源，5～100平方米場(chǎng)地。

生產(chǎn)設(shè)備：榨汁機(jī)、蒸煮機(jī)、固化機(jī)、包裝機(jī)。

工藝流程：制漿→水溶→預(yù)熱→配料→灌裝→固化→成型。

生產(chǎn)人員：2～6名工人。

◎投資建議◎

1.必須具有在當(dāng)?shù)赝卣故袌?chǎng)的信心。

2.有5000～10000元的流動(dòng)資金，項(xiàng)目設(shè)備根據(jù)投資者的產(chǎn)量而定，一般投資在5000～28000元左右。

3.如果是工業(yè)化生產(chǎn)，必須先選擇好幾家有實(shí)力的飯店作為該產(chǎn)品的試銷點(diǎn)，建議送往學(xué)校作為學(xué)生的午餐配菜或午餐飲料。

4.做好產(chǎn)品的宣傳工作，讓更多的人知道和認(rèn)可這種既新奇又可口的美味。

◎效益分析◎

我們不以理論化的產(chǎn)量計(jì)算效益，只拿一個(gè)投資5000元的小作坊來(lái)計(jì)算盈利，就會(huì)讓你目瞪口呆。每天按銷售200盒果蔬酪計(jì)算(因?yàn)樯a(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這個(gè)數(shù))，按批發(fā)價(jià)計(jì)算200x2元／盒=400元。日銷售200盒果蔬是個(gè)什么概念呢?舉個(gè)例說(shuō)吧，有10家小飯店每家送10盒，就可銷售100盒，另100盒為市民菜籃子服務(wù)，不就行了嗎?生產(chǎn)成本：原料30元，包裝盒18元，覆膜2元，水電1元，工資30元，其他輔料5元，共計(jì)86元。日盈利為：400元-86元=314元。

按此銷量生產(chǎn)，月利潤(rùn)可達(dá)314元x30=9420元。這只是一個(gè)投資5000多元的小作坊，如果你選擇2.8萬(wàn)元的加工生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，你將所獲利潤(rùn)拿出30％作為廣告費(fèi)用，加上總部的宣傳支持，日產(chǎn)3000盒，你每月利潤(rùn)將達(dá)到10萬(wàn)元之多，這么一個(gè)利潤(rùn)空間，這么一個(gè)超值效益的項(xiàng)目，你到哪里找?◆