穩定血糖的“吃飯竅門”

對于糖尿病患者來說，有關吃飯的幾項“竅門”是應該知道的。

1.記飲食日記

記飲食日記對控制糖尿病十分有益。記下所吃食物以及進食后的血糖情況，有助于找出癥結所在，知道以后該如何改進。剛開始記飲食日記可能有些不習慣，等找到飲食規律，而且血糖也穩定在正常水平后，就不必天天記了。可以隔一段時間記一次。

飲食日記的記錄方法：除記下進食的食物種類、進食量及進食時間外，還要記下血糖值、藥物及胰島素用量、運動量及持續時間。這些有助于醫生或營養師調整治療方案。

2.多吃膳食纖維

膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化的部分。纖維雖然不能被人體消化吸收，但它卻并不只是“穿腸而過”。纖維分兩種：一種是不溶性纖維，它就像刷子一樣，在穿腸而過的同時，也清潔了消化道，把可能致癌的一些毒素帶出體外，起到排毒防癌和防止便秘的作用。另一種纖維是可溶性纖維，這種纖維對糖尿病患者來說尤為重要。可溶性纖維可降低血中膽固醇水平，還可降低餐后血糖。

增加膳食纖維的方法：多吃蔬菜、水果、豆類及豆制品、粗糧。

3.多吃“好脂肪”

一提起脂肪很多人就會產生壞的聯想，認為它是心腦血管病的罪魁禍首，唯恐避之不及。其實對脂肪不能一概而論，實際上食物中的脂肪有三種：飽和脂肪、多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。單不飽和脂肪是“好脂肪”，它不會引起心臟病和動脈硬化，應該適當多吃。而飽和脂肪是“壞脂肪”，要少吃。

多吃“好脂肪”的方法：多吃橄欖油，多吃魚。少吃動物脂肪、黃油等。

4.限制飽和脂肪和膽固醇的攝入量

動物脂肪含有較多飽和脂肪，與心臟病的發生有明確關系。具體來說，飽和脂肪可使血液中的膽固醇和甘油三酯升高。每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下，而飽和脂肪不能超過總熱量的10％。

減少飽和脂肪和膽固醇的方法：少吃肥肉、動物內臟、雞皮，少吃洋快餐、糕點等。

5.多吃水果和蔬菜

多吃蔬菜水果的好處很多，比如它們富含纖維、維生素和礦物質、抗氧化物質等等，這些知識我們或多或少都知道，然而遺憾的是，許多人往往吃菜太少。按照營養學家的建議，每天應該吃3~5種蔬菜和水果，總量不少于500克（1斤）。

多吃蔬菜的一些小訣竅：將蔬菜和低糖水果當作加餐；吃飯時先吃些青菜，這樣既可增加蔬菜的攝入，又可減少飯量；在外就餐時一定要點一份蔬菜。

6.一餐不要吃得太多

我們可能都會有這樣的體會：飽餐一頓后會犯困，這是因為大餐后血糖明顯升高所致。如果每餐吃得少些，就會感到一整天精力充沛。少量多餐可以減少血糖的波動及機體對胰島素的需求，從而使血糖控制更理想。每隔3小時左右吃一頓，吃的量要少，這樣的進餐規律可以使全天的血糖更加穩定。

少量多餐的其他好處：可預防低血糖；有利于控制食欲；不會因胃里的食物過多而感到身體笨重、情緒低落。