小的時候,母親和父親每次吵架,晚飯的餐桌上總會有碟百合炒牛肉。我很喜歡吃這道菜.但平時母親從不做這道菜,只有她和父親吵了架,那天晚上父親就會親自下廚,做這道百合炒牛肉。
父親通常是不下廚的,可是這道菜父親做得好,火候掌握得非常到位,牛肉很嫩,百合很鮮。在起鍋的時候,父親會滴兩滴茅臺酒進去,這是父親獨創的味道,溫和香醇的茅臺引誘出牛肉的清香,和著百合特有的微甜,口感獨特。母親每次吃這個菜的時候都會面露笑容,火藥味瞬間就退去了。
那時候真的是饞啊,老希望母親和父親常常吵架,這樣才可以常常吃到百合炒牛肉。長大后說給父親聽,惹來一陣笑。我問父親,為什么母親每次吃百合炒牛肉,都會原諒父親。父親說,百合炒牛肉,是父親第一次見母親時打聽到母親喜歡吃牛肉,但又怕上火,所以用百合配牛肉做了這個菜,既保留了牛肉的口感又不容易上火。母親也是因為這個菜,看出了父親的心細如絲。所以這道菜算得上是他們愛情的信物。
父親說,食物是有靈性的。你用怎樣的心情吃它,它就以怎樣的心情回報你。所以善待食物,即是善待自己。
這么多年來一直沒有忘記父親的話。無論心情怎樣沮喪,我都不會以頹廢的心去吃飯。因為父親說過,食物有靈性,你以怎樣的心待它,它便以同樣的心回報你。一種食物代表一種心情,不同的食物有不同的靈性。開心的時候吃漢堡包,不開心的時候吃排骨飯,失戀了吃啤酒魚。不同的食物在不同的時候可以為我們帶來不同的感覺。
多年來居無定所,在一個城市又一個城市之間飄來飄去。但無論決定在那個城市呆多久,我都一定要租那種帶廚房的房子來住。有廚房的房子會讓我有種家的感覺。煮飯的過程其實是很玄妙的,吃的時候細細咀嚼,我會品味出煮這道菜時的心情,或牽掛著某些事,或想念著某個人。那種感覺真的是妙不可言。所以我一直希望有一天,有個男人可以吃到我做的百合炒牛肉,他會露出幸福的笑容,給我一個擁吻,或者一個小小的戒指,圈住我長長的一生。因為他知道我愛他,百合和牛肉已經告訴了他。
但是我一直沒有機會做這道菜。人海茫茫,去哪里找那個心心相印的人?百合是經歷了百轉千回,才遇到牛肉的啊!
百合炒牛肉,是愛情的味道。懷念小時候母親吃這道菜時臉上甜蜜的回憶。愛情就算隔去多少年,沉淀得多深多久,還是會被食物的香味勾起。相比起來,時間這個東西,顯得多么渺小啊!它可以奪去童年,奪去青春,奪去生命,但它不能湮滅回憶,和愛有關的回憶。而我們,只是借著食物這把鑰匙,來開啟回憶之門。
百合是甜的,牛肉是香的,這又香又甜的,一定是愛情吧?
附制作工序:新鮮百合兩只,掰成瓣,新鮮牛肉三兩,生粉五錢,茅臺一小瓶備用。先將牛肉切塊,生粉拌均。猛火炒半分鐘,放入百合,再炒半分鐘,起鍋時滴兩滴茅臺,即成。此道菜用料和制作簡單,秘訣在于火候。
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