生產三大健康食品前景廣闊

當前，最具潛力和最有發展前景的農產品是三大健康食品(又叫安全食品)，即有機食品、綠色食品和無公害農產品。這三大食品的興起，加速了人們的消費從數量型向質量型轉變的過程，引領食品消費進入了一個新的發展階段。據悉，無公害農產品已比較常見，預計到2008年，綠色食品所占市場份額將由目前的2％左右增長到5％～10％，隨著人們健康意識、環保意識的增強，有機食品將成為21世紀頗有發展潛力和前景的產業之一。因此，生產三大健康食品前景燦爛。

有機食品：份額小，商機大

有機食品是根據有機農業原則和有機農產品生產、加工標準生產出來的，經過有機農產品頒證組織頒發證書的一切農產品。有機農業是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的生產體系。

純天然、無污染、高品質的有機食品是最有利于人體健康的食品，它比綠色食品要求更嚴、檔次更高，因而越來越受到青睞，目前，其銷售量已占食品總量的10％～15％，主要市場在發達國家。

在我國，發展有機食品有三大理由：

（1）有機農產品的價格比普通農產品要高30％～100％。（2）從國際市場需求看，有機食品目前已成為發達國家的消費主流，他們的有機食品基本靠進口，這給我國發展有機食品提供了市場機會。（3 ）我國已加入W T O ，許多國家會通過提高食品的安全衛生標準來控制普通食品的流入。

目前，我國已通過認證的有機食品主要有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵子、南瓜子、八角、中藥材等近100個品種，其中大部分銷往日本、美國、加拿大及歐洲市場。最近幾年，我國有機食品的年出口增長率雖然都超過30％，但生產量還遠遠不能滿足國外市場的需求，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜等有機食品，仍然是外商追尋的俏貨。

經營提示: 經營者在具體操作中，總的原則是先尋找市場，然后建立基地，逐步轉變。生產地點應選擇環境好、基本無污染的地區。

綠色食品：敲開市場之門的“金磚”

綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定的生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的、無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品分為A 級和AA 級。

綠色食品必須同時具備以下條件：（1）產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。（2）農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。（3）產品必須符合綠色食品質量和衛生標準。（4）產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。

近幾年，國際市場對綠色食品的需求與日俱增。在國內，隨著人們生活水平的提高和對食品安全問題的廣泛關注，綠色食品需求正處在由少數人向多數人拓展，由單一產品向多數產品延伸，由高檔消費向大眾消費擴展的時期，綠色產品年銷售額達到了860 億元。據了解，2001～2005 年，全國綠色食品出口額年均增長超過50％，綠色食品已成為農戶增收的重要增長點。由此可見，綠色食品就是敲開市場之門的“金磚”。

無公害農產品：農戶創富必由之路

無公害農產品是產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的農產品。

開發無公害農產品是21 世紀人們對環境、健康要求的必然，是加入世界貿易組織后，我國農產品走向世界的必由之路，也是農戶極好的創富途徑。因為，無公害農產品具有比普通農產品高得多的產值、利潤空間和市場競爭力。

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