國王的圣水　法國Ｃｈａｌｅｌｄｏｎ有氣礦泉水

黃凱蒲

水看似淡而無味，卻為我們帶來生命、能量。但平凡亦有價，工業發展令水質污染，無漆加的天然水買少見少，像法國路易十四御用的法國Chateldon1650有氣礦泉水，半升可賣50港幣，堪稱法國水王。

喝數百年前的水

一般來說，市面上發售的瓶裝水主要分蒸餾水及礦泉水兩大類，前者是自來水經過濾、蒸餾而成，清純，但營養價值低；礦泉水則含有對人體有益的礦物質。

而礦泉水分有氣(Sparkling Mineral Water)及無氣(Still Mineral Water)兩種，前者如汽水一樣，含二氧化碳造成的小氣泡，飲用時有清爽感及酸度，后者則沒有。

另外，不論有氣、無氣的礦泉水，也分天然及人工的。人工的礦泉水，是經過濾處理的自來水，加入礦物質及二氧化碳(使之有氣)而得來，論營養價值，當然不及天然的高。天然的礦泉水是泉水的一種，當地面的河水、溪水、雨水慢慢滲入地下巖層，形成了地下水后，水慢慢在地底層下流走，同時吸收蘊藏在地下巖石的礦物質，經過數百甚至數千年的地殼移動、變化，地下水透過地面的罅隙涌出地面，便是天然的礦泉水了；部分當中已含有二氧化碳，即屬于有氣的天然礦泉水。

由水分滲入地下，至回涌到地面，過程需數百年，所以礦泉水就是數百年前、沒有受到工業、空氣污染的水，是最純潔的水。

路易十四的圣水

歐洲人對礦泉水已制定一連串的標準及監察制度。

例如全世界飲用礦泉水最多的國家——法國(超過九成國民有飲用礦泉水習慣)，當局每天均進行超過200個水質分析，確保市面發售的天然礦泉水符合標準。

而法國的Chateldon礦泉水，比同類礦泉水貴至少四五倍。它屬天然有氣礦泉水，因含有二氧化碳氣泡，喝下去的感覺像喝沒有味的雪碧，氣泡除了增加飲用時的清涼感外，還為水帶來微酸的味道。

Chateldon1650售價高，有法國水王之稱。就算在歐洲，一般超市也買不到，只在米芝蓮餐廳才有供應。它之所以矜貴，都是拜法國國王路易十四所賜。1650年，路易十四在位期間，御醫Fagon曾在他面前，稱贊產自法國中南部地區Chateldon的礦泉水。自此，法王便定期找侍衛到Chateldon采水，再送到凡爾賽宮供王室享用，成為第一瓶受法國政府保護及加許的礦泉水。

單憑一句話當然成就不了“法國水王”這個稱號。由于出產Chateldon1650礦泉水的Chateldon區，擁有超過80個大小不一的火山口，所以地層的礦物質特別豐富，令這里的地下水比一般天然礦泉水含更高的鈣、鎂等礦物質，多飲對身體有益。

以鈣質為例，Chateldon1650每升含有383mg，比市面的有氣礦泉水的含鈣量足足高出十多倍!

Chateldon1650的氣泡細小、緩和，清澈的礦泉水口感，由二氧化碳天然形成的小氣泡串串地在杯中浮沉，令這一口甘露，有無窮無盡的清新感，亦為水帶來了很輕微的酸性，隨之而來是淡淡的礦物質味道及天然咸味。喝下一整杯，回蕩在胃間的一股氣徐徐沖上來，打一個嗝，叫人精神一振。

這一瓶蘊含了數百年的礦物質精華的地下水，物有所值。

(責任編輯／袁紅)