淺議運城市冬棗產業發展的問題及對策

運城市針對農業結構單一、經濟效益不高的現狀，在結構調整中，瞄準了冬棗這一具有廣闊開發前景的品種資源，1997年從山東沾化引進冬棗，大力推廣種植，到2006年種植面積達4 000hm²。隨著種植面積及規模的逐漸擴大，暴露出來的問題也相應增多。現將其生產中存在的問題及相應對策介紹如下，以期能進一步促進運城冬棗產業的健康發展。

1運城市冬棗生產及產業化存在的問題

1.1管理水平低下，科技服務體系不健全

運城市冬棗產業起步較晚，加上本市農民思想不太解放，是造成本市冬棗產業管理水平低下的首要原因；其次，鎮(街)村級技術人員認識和重視力度不夠，加強對外交流學習的力度不足，使自身的技術水平和素質得不到明顯提高；三是技術服務網絡不完善，不利于技術培訓和技術推廣。

1.2病蟲害嚴重，防治技術措施落后

最近幾年，特別是2003年以來，冬棗病蟲害越來越嚴重，如最近嚴重流行的干腐病、黑斑病和銹病等，有一些棗園染病率幾乎100 %，嚴重影響了棗果品質。由于對這些病蟲害的病源和發病過程缺乏了解，致使不能夠采取切實有效的防治措施。

1.3采收、包裝環節不規范

采摘過程中存在的主要問題有：①采前不進行任何藥物處理；②采摘方法不正確，做不到帶柄采摘；③不注意采摘時間的選擇；④采后不進行任何處理，沒有做到及時分級與分裝。

1.4缺乏龍頭企業和專業技術行業組織指導

從國內外農業產業化規律來看，目前冬棗產區出現的一系列問題都和分散無序、小而弱的經營方式有密切關系。對產業規模、技術水平和發展方向缺乏認真研究；行業標準不健全，不能形成合力回避市場風險；而是零打碎敲，缺乏行業協會組織的指導和協調；也缺乏行業自律，各行其事，致使冬棗行業出現了價格不穩、市場不定、競爭無序、方向不明的“戰國格局”。

1.5無公害生產形勢嚴峻

目前的冬棗生產中，各種管理措施與無公害生產的要求相差甚遠，主要表現在以下幾方面：一是農藥應用混亂，劇毒農藥的應用禁而不止。二是濫用激素現象嚴重。以赤霉素為例，按技術要求只允許在棗樹花期噴用，以提高坐果率。但許多果農在冬棗果實膨大期也多次噴用，使商品果的激素殘留嚴重超標，果皮增厚，脆度降低。三是化肥使用量超標。按照規定，無公害農產品施肥以有機肥和無機肥相結合為主要方式，有針對性地施用微量元素肥料，嚴禁使用有毒(害)化肥，但實際生產中對此根本無法控制。

1.6運輸網絡尚未形成

為保證冬棗果實品質，應采用“冷鏈”貯運銷售，但冷鏈貯運一是成本高，二是必須用專用設備，除冷藏車外，中途轉運和銷售地暫存都必須使用冷庫。由于費用較高等原因，運載網絡尚未建成。

2發展對策

2.1強化棗農質量意識

樹立質量是產品生命的觀念，制訂高標準的無公害冬棗生產技術標準。要在政府的引導下大力宣傳和強化品牌意識，指導農民加強質量管理，申請注冊商標，讓高品質的品牌冬棗走入千家萬戶和國際市場。

2.2加強棗園管理，提高冬棗產量

首先搞好花期澆水，因我市棗樹花期常出現干旱缺水，因此花期應多灌水，盛花期每天早晚各噴灌1次清水，提高空氣濕度，以利于花粉發芽，提高坐果率。其次，及時做好病蟲害防治，加強苗木檢疫工作。在進行病蟲害防治時最好是聯防聯治，以達到投入少，效果好。三是大力提倡施加有機肥，提高果品質量。四是加

大技術推廣力度，抓好花期管理、整形修剪、老棗樹的更新復壯，尤其是在采收季節噴灑棗不裂等藥劑，防止裂棗。

2.3加快示范基地建設及龍頭企業培育

嚴格落實運城市關于林果發展的要求，增強科技意識，提高科技含量，大力推行科技推廣示范基地建設，并加強果農的技術培訓，提高他們的科技素質。建議各地市、縣政府撥出專項資金，設立冬棗產業化發展基金，用于產業化示范基地建設、新品種引進、新技術培訓和科技推廣服務等，建立一批高起點、高標準、高質量的“科技示范園”。并針對農民文化素質低的特點，總結一套適合本地區冬棗產業發展的易操作、實用性強、技術含量高的技術體系與規范，不斷推動棗產業的快速、健康發展。

目前運城市冬棗基地建設已成規模，工作的重點應盡快轉移到產業化經營上來，按照“扶優、扶強、扶大”的政策，培育冬棗龍頭企業。對現有冬棗龍頭企業，打破區域界限，采取強強聯合、股份合作等方式，把小的做大、大的做強。通過培植大型龍頭企業，將農戶和市場連接起來，農戶負責按照標準生產冬棗，龍頭企業負責保鮮、貯藏、加工、市場開拓和科技創新，建立起“公司+農戶”的產業化經營模式，促進冬棗產業化的快速健康發展。

2.4搞好保鮮、貯藏科技攻關

大力開展貯藏保鮮攻關，獲得冬棗貯藏保鮮技術，努力拉長產業化發展鏈條是運城冬棗產業發展面臨的首要問題。

2.5加強市場體系建設，促進產銷銜接

政府應牽頭組織，通過多種形式和手段開拓國內外市場。市場體系建設要以農貿市場為基礎，以批發市場為中心，面向全國，走向世界，形成一個結構完整、功能互補的市場網絡。一要在我市市區、臨猗等縣建立批發市場，完善市場交易、檢驗和信息服務等設施，建立網上通道，提高信息服務水平，增加服務功能，擴大知名度。二要大力培育發展鄉村棗產品中間組織，引導鼓勵棗農規范經營，規范進人市場。三要定期舉辦產品洽談會、博覽會。四要工商、物價、技術監督部門嚴格執法，保證棗產品的質量，將資源優勢轉化為產品優勢、品牌優勢，提高市場競爭力。

(收稿日期：2007-07-27；電話：13835930478)