幾個鮮食葡萄品種的果實(shí)性狀和品質(zhì)比較

摘要：對引進(jìn)的16個鮮食葡萄品種的果實(shí)性狀和品質(zhì)進(jìn)行了比較，結(jié)果表明：在黏性土壤和雨水較多的氣候條件下，不同葡萄品種的品質(zhì)差別很大，以矢富羅莎、無核白雞心、葡萄園皇后的風(fēng)味和品質(zhì)較好。

關(guān)鍵詞：葡萄；果實(shí)品質(zhì)；果實(shí)性狀

為了篩選出適合泰安地區(qū)的優(yōu)良葡萄品種，滿足生產(chǎn)需要，我們于2001年引進(jìn)了18個鮮食葡萄品種，進(jìn)行研究比較。現(xiàn)將其中已結(jié)果的16個品種的研究結(jié)果介紹如下。

1材料與方法

供試葡萄園在泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)農(nóng)場，葡萄品種于2001年栽植，籬架栽培，扇形整形，常規(guī)管理，管理水平一致。土壤為黏土，pH值7.0，排灌條件良好，2004年1～8月的降雨量為683.2 mm，比常年偏高。于2004年在果實(shí)成熟后分別采集巨峰、美人指、里扎馬特、紅提、京秀、矢富羅莎、葡萄園皇后、紅玉霓、大粒六月紫、皇家秋天、無核白雞心、紅雙味、黑香蕉、寶石無核、貴妃玫瑰和豐寶共16個品種的樣品，在學(xué)院果品分析實(shí)驗(yàn)室分別測定穗重、粒重、縱徑、橫徑，觀察其形狀、緊密度和色澤；同時測定果實(shí)可溶性固形物含量、酸含量和糖含量。

2結(jié)果與分析

測定結(jié)果表明(表1)，參試品種中果穗最大的是里扎馬特，其次是皇家秋天、美人指、寶石無核；果粒最大的是巨峰，其次是葡萄園皇后、紅提、美人指；果粒整齊的是葡萄園皇后，較差的是寶石無核、里扎馬特；果粒緊密的是京秀、葡萄園皇后、紅玉霓、黑香蕉、豐寶；外觀最好的是美人指和矢富羅莎。大粒六月紫成熟最早，但果穗和果粒都小。

試驗(yàn)園的土壤黏重，并且2004年的降雨量比常年偏高，所以葡萄果實(shí)的品質(zhì)總體較差，但不同品種的品質(zhì)差別明顯。葡萄園皇后甜酸適口，有濃厚的玫瑰香味，風(fēng)味好，口感特別好；無核白雞心有玫瑰香味，酸甜適口。矢富羅莎風(fēng)味、口感也好；皇家秋天和紅提雖然果粒和果穗比較大，但風(fēng)味淡，口感差；京秀酸味偏重；里扎馬特和寶石無核風(fēng)味淡。

3小結(jié)

參試的16個鮮食葡萄品種中，矢富羅莎果穗較大，果粒中等大，色澤好，品質(zhì)優(yōu)，是綜合性狀優(yōu)良的品種；美人指的外觀好，但風(fēng)味淡；無核白雞心的風(fēng)味好，但果粒小；葡萄園皇后的風(fēng)味最好，但采收后易脫粒，不耐貯藏。其他品種的表現(xiàn)一般。

(收稿日期：2007-07-15)