方寸豆腐穿彩衣 下崗女工成創(chuàng)富明星

白色單調(diào)的豆腐被她“穿”上五彩繽紛的艷服后，讓人垂涎欲滴，胃口大開(kāi)。然而，卻很少有人知道在七彩豆腐背后，有一位女強(qiáng)人——方勝。作為一名下崗女工的方勝不但自己發(fā)明了方勝油皮，創(chuàng)辦了自己的工廠，帶領(lǐng)一批投資者走上了創(chuàng)業(yè)致富之路，而且還把七彩豆腐打造成中國(guó)豆制品行業(yè)的頂級(jí)品牌。

方勝原本是南京一家商場(chǎng)的營(yíng)業(yè)員，由于商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善，沒(méi)多久就倒閉了，方勝成了一名失業(yè)青年。有朋友提醒她讓她創(chuàng)業(yè)，做自己熟悉的行業(yè)。

后來(lái)，方勝想到母親在家鄉(xiāng)時(shí)，村子里家家戶戶都做油皮，母親有一手挑豆腐皮的絕活，挑出的油皮金黃、韌勁、爽口，自己小時(shí)最愛(ài)吃。而在南京當(dāng)?shù)?，油皮是市?chǎng)上的俏貨，銷路很好。如果把家鄉(xiāng)的油皮技術(shù)學(xué)成后在南京賣油皮，也不失為一個(gè)很好的再就業(yè)門路。于是，方勝就回到家鄉(xiāng)向母親請(qǐng)教，方勝在母親的指導(dǎo)下，從沸騰的豆?jié){表面，果然能挑出油亮亮的豆腐皮，拿到市場(chǎng)上十分好銷。但老式的做法，一鍋漿只能挑一二張油皮，產(chǎn)量小，成本高。

做了一段時(shí)間的油皮后，方勝改變了思路：能不能將一鍋豆?jié){全都挑成油皮呢？方勝想，要用油皮創(chuàng)業(yè)，這道坎必須邁過(guò)。她開(kāi)始了漫長(zhǎng)的研究，查看大量相關(guān)書籍，走訪做油皮內(nèi)行的老師。一口平底鍋，盛滿煮沸的豆?jié){，方勝用各類凝固劑不斷地試，每次放多少，一一記錄下來(lái)。從一二張皮子，到挑出三四張皮子，方勝看到了希望。每天的剩漿，自家人喝不了，就送人甚至倒掉。有人說(shuō)，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)油皮能挑到底，這是在燒錢!方勝不為所動(dòng)，一堅(jiān)持就是一年。一年后，她摸索出成熟的工藝，可以將一鍋漿全部挑成油皮的絕活，憑借著自己的絕活，方勝在南京一帶做的油皮供不應(yīng)求，生意越做越大，方勝在南京創(chuàng)辦了自己的油皮加工廠，讓40多名下崗職工重新走上了再就業(yè)之路。

一位臺(tái)灣商人從媒體上看到了方勝的絕活后，親自來(lái)南京考察，一次性簽下了每月從方勝那里進(jìn)2噸油皮的訂單。

普通豆腐穿彩衣

豆香濃郁傳美名

雖然生意越做越大，但方勝并不滿足，曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)創(chuàng)業(yè)波折的她深知?jiǎng)?chuàng)業(yè)如逆水行舟，不進(jìn)則退。所以，她時(shí)刻想著把自己的豆類制品做大做強(qiáng)。方勝結(jié)識(shí)了同為下崗職工創(chuàng)業(yè)，也同時(shí)在豆制品行業(yè)做出一番事業(yè)的彭洪根。

同為下崗職工的彭洪根繼承父親的手藝賣豆腐，在南京做得小有名氣。通過(guò)不斷改進(jìn)，彭洪根的豆腐很快走進(jìn)了南京居民的千家萬(wàn)戶，“彭家豆腐”也成了許多居民心目中的放心品牌，后來(lái)彭洪根又研制出了七彩豆腐，七彩豆腐經(jīng)媒體報(bào)道后，不少商家紛紛找上門來(lái)。彭洪根與南京大學(xué)化學(xué)系顧慶超教授等專家合作，成立了“南京彭家豆腐研究所”。

雖然只是偶然的機(jī)遇，但相同的下崗再創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，又都在豆制品行業(yè)做出了一番事業(yè)。共同的話題很快就拉近了兩人之間的距離，使他們成了無(wú)話不談的朋友。當(dāng)彭洪根談起自己最新研制的項(xiàng)目——彩色豆腐時(shí)，方勝表現(xiàn)出了極大的興趣，并在經(jīng)營(yíng)方面，公司發(fā)展做大做強(qiáng)方面提出了很多建議。

彭洪根極力邀請(qǐng)方勝加盟，共同把七彩豆腐做大做強(qiáng)，打造成知名品牌。對(duì)于彭洪根的邀請(qǐng)，方勝毫不猶豫地答應(yīng)了。有了二人的精誠(chéng)全作，在新街口街道創(chuàng)業(yè)園的鼎力資助下，彭洪根與方勝聯(lián)合成立了“南京朋佳職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、“南京朋佳貿(mào)易實(shí)業(yè)有限公司”，由方勝任該培訓(xùn)學(xué)校的校長(zhǎng)。隨后，他們又大刀闊斧的進(jìn)行了改革，為彭家豆腐注冊(cè)了商標(biāo)，制定了嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了網(wǎng)站www.pjdfzb.com.通過(guò)“環(huán)評(píng)”市技術(shù)監(jiān)督局出具了檢測(cè)報(bào)告，從衛(wèi)生放心步入食用營(yíng)養(yǎng)安全，深受喜愛(ài)。成為南京市豆協(xié)團(tuán)體會(huì)員單位。

2005年12月29日清晨，蘇州大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豆制品攤位上，出現(xiàn)了一種商標(biāo)為“和風(fēng)彭家”牌的盒裝豆腐。包裝上標(biāo)明了配料、保質(zhì)期、保藏方法、生產(chǎn)日期、凈含量、衛(wèi)生許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

這一天，媒體上下一片忙碌。原來(lái)只有十幾平方米的豆腐店搖身一變，成了首批通過(guò)審查的豆制品企業(yè)和品牌。同時(shí)，這一天也標(biāo)志著另一個(gè)更為深層的含義：蘇州豆制品行業(yè)的整體轉(zhuǎn)型改革開(kāi)始了。在一個(gè)個(gè)分布在各個(gè)角落的社區(qū)豆腐專營(yíng)店中，彩色絹包嫩豆腐仿佛一個(gè)個(gè)顯眼的工藝品，散發(fā)著令人口水長(zhǎng)流的豆香。

做生意就是做人，方勝深信不疑。上了年紀(jì)的顧客一來(lái)到店前，方勝便噓寒問(wèn)暖，招呼個(gè)不停，對(duì)于老顧客，她大開(kāi)方便之門。往往人還沒(méi)走遠(yuǎn)就能聽(tīng)到：“這人真好，人好、豆腐好！”的贊嘆。有了這些“活廣告”，方勝在社區(qū)的美譽(yù)度迅速得到了提高。

作為創(chuàng)業(yè)明星，南京市勞動(dòng)局創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)典型的方勝，順利入駐南京新街口街道再就業(yè)明星創(chuàng)業(yè)園，在創(chuàng)業(yè)園街道主任許凱、助業(yè)明星李蘭的幫助下，名氣較大的“湖南豆腐”不給注冊(cè)只好重舉“彭家豆腐”的牌子。在不到3年的時(shí)間，全國(guó)19個(gè)城市，迅速發(fā)展起了具有108家連鎖專賣店300家銷售網(wǎng)點(diǎn)的銷售渠道。

在方勝的努力下，“彭家豆腐”的發(fā)展速度很快。各種榮譽(yù)也隨之而來(lái)。國(guó)家發(fā)改委前來(lái)考察，一行人參觀了彭家豆腐的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)區(qū)后，給予了較高的評(píng)價(jià)。省科技廳劉顯桃廳長(zhǎng)親自為彭家豆腐題詞：“科技為再就業(yè)服務(wù)”。在省委書記李源潮的關(guān)注下成立“南京朋佳職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！?，并確立了成為江蘇省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳涉外職業(yè)培訓(xùn)中心的合作關(guān)系，還被南京市政府頒布為“1118”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

2004年7月，與澳大利亞藉華人張萬(wàn)里簽訂了“彭家豆腐”生產(chǎn)技術(shù)援助項(xiàng)目的協(xié)議；同年8月，法國(guó)SB公司商談技術(shù)合作，該公司豆制品專家A先生在“彭家豆腐”生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)品嘗了用“彭家豆腐”做的菜肴贊聲不絕，并贈(zèng)送了一批法國(guó)豆制品專用工具；10月，公司派二位技術(shù)人員應(yīng)邀至挪威，傳授“彭家豆腐”制作工藝；11月，馬來(lái)西亞通過(guò)深圳傳媒公司成立亞洲推廣站……至此，“彭家豆腐”真正地沖出國(guó)門，走向世界。

2006年，彭家豆腐多次被國(guó)家及省、市領(lǐng)導(dǎo)接見(jiàn)，榮獲彭家豆腐再就業(yè)工程項(xiàng)目、南京市“1118”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、南京市勞動(dòng)局創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)成果、南京市總工會(huì)二次創(chuàng)業(yè)示范基地、南京市豆制品協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員單位、和全國(guó)唯一采用“復(fù)合凝固劑”制作豆制品的專利、并由此專利技術(shù)所生產(chǎn)的系列五彩豆腐、方勝油皮、油炸臭豆腐、彩色豆腐等特色豆制品并經(jīng)“環(huán)評(píng)”檢測(cè)及衛(wèi)生許可、技術(shù)監(jiān)督局核為放心食品的諸多殊榮。

2007年4月方勝聯(lián)合南京農(nóng)大安教授苦心研制達(dá)一年之久的濕豆脫皮機(jī)正式投產(chǎn)使用，已完成脫皮率達(dá)98%的微型濕豆脫皮機(jī)，明顯達(dá)到比傳統(tǒng)豆腐色澤潔白，產(chǎn)量高出20%，保質(zhì)保鮮延長(zhǎng)，口感大有改觀.且脫的完整豆皮有更高的利用價(jià)值.

2007年5月3日，在方勝生日之即，方勝聯(lián)合南京農(nóng)大安教授研制的營(yíng)養(yǎng)花色豆飲料也面市了，一上市就得到了消費(fèi)者的好評(píng)和認(rèn)可。

2007年5月16日，《生意經(jīng)》雜志對(duì)方勝創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷及彭家豆腐的發(fā)展作了詳細(xì)報(bào)道。

2007年5月24日中央一臺(tái)《科技博覽》對(duì)彭家豆腐的方勝進(jìn)行了專訪。

服務(wù)細(xì)致獲殊榮

加盟代理紛致富

為了讓更多的人們富起來(lái)，制定的加盟政策充分考慮到介入這個(gè)行業(yè)的人是以下崗職工為主的弱勢(shì)人群，方勝只在加盟初期收一部分加盟費(fèi)用，授權(quán)允許聯(lián)合拓展業(yè)務(wù)，而且規(guī)定每一個(gè)地級(jí)市只發(fā)展一家，確保每個(gè)加盟店都擁有足夠的市場(chǎng)份額，贏利之后再將剩余加盟費(fèi)用交給總部，在短短的一年內(nèi)，一些地市級(jí)加盟店的數(shù)量迅速突破了一百家。

于是彭家豆腐很快形成了加盟連鎖→開(kāi)店→總店→多間連鎖店→產(chǎn)業(yè)基地的形成→各連鎖店及銷售網(wǎng)點(diǎn)的發(fā)展模式。

很快彭家豆腐在蘇州、無(wú)錫市已達(dá)到產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，常州、淄博、開(kāi)封網(wǎng)絡(luò)布局已見(jiàn)初效，而加盟商已發(fā)展到了臺(tái)灣。而在國(guó)外彭家豆腐做到了瑞士、挪威等國(guó)。

2006年初，在吳中經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)剛剛投產(chǎn)的蘇州和風(fēng)彭家食品有限公司。1500多平方米的生產(chǎn)車間內(nèi)，全自動(dòng)的不銹鋼設(shè)備正在調(diào)試和清洗運(yùn)行中，輔助設(shè)備一應(yīng)俱全。這套先進(jìn)的豆制品加工設(shè)備，從黃豆清洗、篩選磨漿、去渣到煮漿等工藝程序全部封閉作業(yè)。

投資加盟傳捷報(bào)

七彩豆腐成品牌

43歲的夏紅月是河南開(kāi)封人，她下崗后一直在家閑著，一直想找件事做。2005年春節(jié)剛過(guò)，她在某報(bào)上看到了方老師的彩色豆腐，感覺(jué)是個(gè)投資的好項(xiàng)目。當(dāng)天下午，她就踏上了南去的列車，見(jiàn)到方老師并聽(tīng)了關(guān)于彩色豆腐的詳細(xì)介紹，夏紅月當(dāng)時(shí)就說(shuō)：“方老師我跟你學(xué)定了。”方老師手把手把整個(gè)制作技術(shù)要領(lǐng)及流程教給了她，一星期后夏紅月掌握了所有的技術(shù)返回開(kāi)封。在開(kāi)封勞動(dòng)局她又培訓(xùn)了15天，在勞動(dòng)局的支持下順利拿到了貸款，接著又選址、購(gòu)買原料進(jìn)行了一系列籌備工作。2005年5月14日，豆腐店終于正式開(kāi)業(yè)了。2006年，她的豆腐店被授予了中國(guó)銀行（花旗集團(tuán)）微型創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)。并在開(kāi)封已有22家連鎖分店。

相關(guān)鏈接：項(xiàng)目適應(yīng)：彭家豆腐為勞動(dòng)密集型，技能要求不高，適合“4050”下崗失業(yè)人員，家庭型創(chuàng)業(yè)經(jīng)培訓(xùn)后在家門口二次創(chuàng)業(yè)，需兩人運(yùn)作。先建立樣板店，再通過(guò)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)就業(yè)部門，經(jīng)過(guò)運(yùn)作把加盟者包裝成下崗再就業(yè)當(dāng)老板的示范典型。在當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門的影響下，打造一個(gè)再就業(yè)的良好平臺(tái)，影響和帶動(dòng)其他人自主創(chuàng)業(yè)并形成一個(gè)組合體。逐步將形成一個(gè)布點(diǎn)和布局的優(yōu)化組合，形成一個(gè)連鎖店的基礎(chǔ)，加強(qiáng)在本地區(qū)的擴(kuò)張和搶灘市場(chǎng)，成為當(dāng)?shù)氐牟嘶@子工程而形成商機(jī)。通過(guò)以上不斷地連鎖效應(yīng)，加強(qiáng)本地區(qū)產(chǎn)生一個(gè)有效的管理總店，對(duì)本地區(qū)的生產(chǎn)、銷售、定價(jià)、環(huán)保、衛(wèi)生等全方面的有效管理。

店面要求：由于設(shè)備占地面積小，只要10平方米左右的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，有上下水，并有220v電源即可，透明式操作，衛(wèi)生放心可靠，在人口密集的小區(qū)、街巷、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市附近。統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

成本分析：保守估計(jì)每日加工40斤大豆，供應(yīng)豆?jié){，豆腐腦，豆腐等，可得營(yíng)業(yè)額380元，實(shí)際成本80元，考慮房租及一切開(kāi)支因素，成本共計(jì)210元，每日均有170元純收入，需用4小時(shí)全部完成。

開(kāi)辦條件： 前期投資1萬(wàn)元，主要用于購(gòu)買設(shè)備、加盟費(fèi)用等，每月需周轉(zhuǎn)金500元。

總部提供：提供彭家豆腐品牌標(biāo)識(shí)；傳授制作技能（豆?jié){、豆腐腦、彩色豆腐、南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養(yǎng)、油豆腐、炸豆腐泡、炸丸、炸豆卷、豆腐干、熏干、豆蛋白皮、香干、蒲包干、千層豆腐干、蘭花干、豆腐皮、油皮、腐竹、豆棒、千張、素雞 百葉、涼粉、涼皮、特色豆品等）；早點(diǎn)和休閑小吃、營(yíng)養(yǎng)花色豆飲品等；提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，追求連鎖共榮。

南京朋佳實(shí)業(yè)有限公司

南京彭家豆腐研究所

總經(jīng)理：方勝

電話：025-84730400 83971335

8472265713951032029

網(wǎng)站：www.penghonggen.com

www.pjdfzb.com