技術管理樣樣強 諸葛烤魚連創加盟奇跡

編前語：重慶諸葛飲食文化有限公司作為國內餐飲界的一匹黑馬，全國幾百家加盟店均出現排隊等座的火爆消費場面，引得央視及數十家媒體爭相報道。繼4月30日中央七套《致富經》、6月5日中央十套《家庭》播出對諸葛烤魚的專題報道后，在全國觀眾中引起強烈反響，其火爆的加盟熱浪及消費狂潮令許多同行望塵莫及。

烤魚打出三國牌

菜品出新美譽多

烤魚發源于重慶萬州，但沒有形成品牌。萬州又是個歷史名城，當年劉備屯兵于此欲討伐東吳為關羽和張飛報仇，兵敗后向諸葛亮托孤的白帝城離萬州不遠。出生于餐飲世家的付泉決定打“三國文化”牌，將萬州烤魚開發創新。2001年初，經過周密策劃，諸葛飲食文化有限公司的“諸葛烤魚”店開業了，在延續三國文化內涵的同時，將祖傳絕技與現代烹魚技法結合，融腌、烤、燉工藝精華，借火鍋、燒烤、中餐之長，采用先烤后燉的獨特手法，邊吃邊以小火持續燉煮，料香和營養成分慢慢滲入魚肉，既有魚的鮮味，又有料的醇香，還可加入蔬菜、豆制品、粉條等邊吃邊燉，回味無窮。除精選上百種中草藥及調料外，還形成了除川味麻辣為主的泡椒味、蠔汁味、醬香味、鮑汁味等十幾種味型。

公司還不斷開發出劉備椒香雞、關羽奇香鴨、周瑜霸王排等三國文化特色菜及充滿麻辣江湖的諸葛江湖菜，而魚宴系列則是諸葛公司近期斥巨資開發的特色菜，主要選用魚肚、魚腸、魚鱗等被拋棄的原料，變廢為寶，秘制調料入味，特殊烹制而成諸葛芙蓉魚丸、魚蕊豆腐、泡椒魚肚等營養豐富的數十道菜品。

目前“諸葛烤魚”全國的加盟商已遍布新疆、黑龍江、吉林等二十幾個省市。2006年10月在西安舉辦的第二屆中國餐飲業博覽會暨第七屆中國美食節上，諸葛烤魚再次不負眾望，以三國名菜“劉備椒香雞”、“關羽奇香鴨”再次問鼎餐飲行業最高獎項“中國名菜”金鼎獎。商務部副部長姜增偉、陜西省省長袁純清親切接見付泉，中國飯店協會會長韓明、韓國飲食協會主席高仁植向付泉表示祝賀，國際餐館與飯店協會秘書長羅森托親自為付泉頒獎。付泉還應邀在“餐飲業發展與創新論壇”發表演講，博得陣陣喝彩，使諸葛文化更加深入人心！

烤魚聲名顯

引爆華東加盟熱浪高漲

“諸葛烤魚”品牌幾百家加盟店，經營勢頭極被看好，尤其華東片區很多加盟商已增開了兩三家分店，有的還買斷了地區經營權。

如鎮江店，位于江蘇鎮江金口區解放路127號，300多平方米，日營業額9000多。老板周愛兵同妻子都是下崗職工，曾開出租車、當保安、賣水果。一次周愛兵在CCTV-2《中國財經報道》看到諸葛公司，通過咨詢，夫妻倆在2005年加盟了諸葛公司。開業時店面只有50多平方方，但周愛兵力求做到清潔、食材新鮮。不到半年便收回了投資，店面也擴到300多平方米。去年，公司督導組到其店駐店支持了近一個月，為周老板增強了信心，2006年底他又開了一家分店近400平方米，日營業額高達萬元，周愛兵每次打電話給公司都滿心喜悅，并向公司送來錦旗表示感激。

另外，吳笛的店位于江蘇張家港市暨陽中路188號，近200平方米，日營業額8000多元。每日排隊等號前來就餐者非常多，還需提前一天預訂座位。不久吳老板毫不猶豫又開了一家300平方米的分店，日營業額9000多元。目前他又籌備在蘇州再開一家300多平方米的店，正所謂“梅開三度，連開三店”。

同樣，在上海位于徐家匯區451號的徐家匯店，300平方米，每日排隊的人數不清，日營業額1.5萬元以上。公司多次派專業技師長期駐店支持。老板張可非常感激，又開始在上海浦東選址籌備分店。

還有姜紅，她的店位于江蘇省揚州市四望亭路154號，近1000平方米，日營業額1萬多元，每逢節假日等候的人更是爆滿，營業額高達2萬多元。姜老板正籌備再開兩家分店，最近她又瞅準時機向公司詢問做江蘇總代理的事情。

還有一位周志遠，店面位于江蘇省昆山市桐豐路金色港灣商業街B－01，300多平方米，日營業額7000千多。他已買斷了昆山地區諸葛烤魚的獨家經營權，周老板充滿信心，決定在整個昆山做出一番烤魚事業。

類似以上的例子在諸葛烤魚的全國加盟店中不勝枚舉。2007年初公司設立了由管理人員、技術人員組成的加盟商管理中心，不定期派人員為加盟店跟蹤后續指導，確保加盟成功。

后記：諸葛烤魚先后獲得“重慶市連鎖經營協會常務理事單位”“中國飯店協會理事單位”“AAA級質量誠信會員單位”“質量誠信消費者（用戶）信得過單位”“中國名菜”等多項殊榮。其“三國美食文化第一品牌”引領全國餐飲潮流的姿態，引得包括央視CCTV－2《中國財經報道》、CCTV－7《致富經》等黃金欄目及遼寧衛視、湖南衛視、東南衛視等電視臺爭相報道。《商界》、《打工知音》、《創業》等眾多雜志也多次專訪報道。

2007年4月，第九屆中國特許加盟展在北京召開。諸葛公司大打文化餐飲牌，與周圍的可口可樂、德克士、肯德基那些或時尚、或異域、或鮮亮的展位相比，諸葛烤魚展臺成為一道古色古香的風景線，吸引了數萬的投資者，工作人員忙得團團轉，三天時間里，公司接待投資者8000人次，發放宣傳資料5萬余冊。11位投資者當場簽訂了加盟合同，32位投資者達成了意向協議。諸葛烤魚展位成為此次特許經營展上人氣最足、人脈最旺的展位之一！

重慶諸葛飲食文化有限公司

地址：重慶市萬州區太白路長江大酒店606廳（404000）

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