編前語:重慶諸葛飲食文化有限公司作為國內餐飲界的一匹黑馬,全國幾百家加盟店均出現排隊等座的火爆消費場面,引得央視及數十家媒體爭相報道。繼4月30日中央七套《致富經》、6月5日中央十套《家庭》播出對諸葛烤魚的專題報道后,在全國觀眾中引起強烈反響,其火爆的加盟熱浪及消費狂潮令許多同行望塵莫及。
烤魚打出三國牌
菜品出新美譽多
烤魚發源于重慶萬州,但沒有形成品牌。萬州又是個歷史名城,當年劉備屯兵于此欲討伐東吳為關羽和張飛報仇,兵敗后向諸葛亮托孤的白帝城離萬州不遠。出生于餐飲世家的付泉決定打“三國文化”牌,將萬州烤魚開發創新。2001年初,經過周密策劃,諸葛飲食文化有限公司的“諸葛烤魚”店開業了,在延續三國文化內涵的同時,將祖傳絕技與現代烹魚技法結合,融腌、烤、燉工藝精華,借火鍋、燒烤、中餐之長,采用先烤后燉的獨特手法,邊吃邊以小火持續燉煮,料香和營養成分慢慢滲入魚肉,既有魚的鮮味,又有料的醇香,還可加入蔬菜、豆制品、粉條等邊吃邊燉,回味無窮。除精選上百種中草藥及調料外,還形成了除川味麻辣為主的泡椒味、蠔汁味、醬香味、鮑汁味等十幾種味型。
公司還不斷開發出劉備椒香雞、關羽奇香鴨、周瑜霸王排等三國文化特色菜及充滿麻辣江湖的諸葛江湖菜,而魚宴系列則是諸葛公司近期斥巨資開發的特色菜,主要選用魚肚、魚腸、魚鱗等被拋棄的原料,變廢為寶,秘制調料入味,特殊烹制而成諸葛芙蓉魚丸、魚蕊豆腐、泡椒魚肚等營養豐富的數十道菜品。
目前“諸葛烤魚”全國的加盟商已遍布新疆、黑龍江、吉林等二十幾個省市。2006年10月在西安舉辦的第二屆中國餐飲業博覽會暨第七屆中國美食節上,諸葛烤魚再次不負眾望,以三國名菜“劉備椒香雞”、“關羽奇香鴨”再次問鼎餐飲行業最高獎項“中國名菜”金鼎獎。商務部副部長姜增偉、陜西省省長袁純清親切接見付泉,中國飯店協會會長韓明、韓國飲食協會主席高仁植向付泉表示祝賀,國際餐館與飯店協會秘書長羅森托親自為付泉頒獎。付泉還應邀在“餐飲業發展與創新論壇”發表演講,博得陣陣喝彩,使諸葛文化更加深入人心!
烤魚聲名顯
引爆華東加盟熱浪高漲
“諸葛烤魚”品牌幾百家加盟店,經營勢頭極被看好,尤其華東片區很多加盟商已增開了兩三家分店,有的還買斷了地區經營權。
如鎮江店,位于江蘇鎮江金口區解放路127號,300多平方米,日營業額9000多。老板周愛兵同妻子都是下崗職工,曾開出租車、當保安、賣水果。一次周愛兵在CCTV-2《中國財經報道》看到諸葛公司,通過咨詢,夫妻倆在2005年加盟了諸葛公司。開業時店面只有50多平方方,但周愛兵力求做到清潔、食材新鮮。不到半年便收回了投資,店面也擴到300多平方米。去年,公司督導組到其店駐店支持了近一個月,為周老板增強了信心,2006年底他又開了一家分店近400平方米,日營業額高達萬元,周愛兵每次打電話給公司都滿心喜悅,并向公司送來錦旗表示感激。
另外,吳笛的店位于江蘇張家港市暨陽中路188號,近200平方米,日營業額8000多元。每日排隊等號前來就餐者非常多,還需提前一天預訂座位。不久吳老板毫不猶豫又開了一家300平方米的分店,日營業額9000多元。目前他又籌備在蘇州再開一家300多平方米的店,正所謂“梅開三度,連開三店”。
同樣,在上海位于徐家匯區451號的徐家匯店,300平方米,每日排隊的人數不清,日營業額1.5萬元以上。公司多次派專業技師長期駐店支持。老板張可非常感激,又開始在上海浦東選址籌備分店。
還有姜紅,她的店位于江蘇省揚州市四望亭路154號,近1000平方米,日營業額1萬多元,每逢節假日等候的人更是爆滿,營業額高達2萬多元。姜老板正籌備再開兩家分店,最近她又瞅準時機向公司詢問做江蘇總代理的事情。
還有一位周志遠,店面位于江蘇省昆山市桐豐路金色港灣商業街B-01,300多平方米,日營業額7000千多。他已買斷了昆山地區諸葛烤魚的獨家經營權,周老板充滿信心,決定在整個昆山做出一番烤魚事業。
類似以上的例子在諸葛烤魚的全國加盟店中不勝枚舉。2007年初公司設立了由管理人員、技術人員組成的加盟商管理中心,不定期派人員為加盟店跟蹤后續指導,確保加盟成功。
后記:諸葛烤魚先后獲得“重慶市連鎖經營協會常務理事單位”“中國飯店協會理事單位”“AAA級質量誠信會員單位”“質量誠信消費者(用戶)信得過單位”“中國名菜”等多項殊榮。其“三國美食文化第一品牌”引領全國餐飲潮流的姿態,引得包括央視CCTV-2《中國財經報道》、CCTV-7《致富經》等黃金欄目及遼寧衛視、湖南衛視、東南衛視等電視臺爭相報道。《商界》、《打工知音》、《創業》等眾多雜志也多次專訪報道。
2007年4月,第九屆中國特許加盟展在北京召開。諸葛公司大打文化餐飲牌,與周圍的可口可樂、德克士、肯德基那些或時尚、或異域、或鮮亮的展位相比,諸葛烤魚展臺成為一道古色古香的風景線,吸引了數萬的投資者,工作人員忙得團團轉,三天時間里,公司接待投資者8000人次,發放宣傳資料5萬余冊。11位投資者當場簽訂了加盟合同,32位投資者達成了意向協議。諸葛烤魚展位成為此次特許經營展上人氣最足、人脈最旺的展位之一!
重慶諸葛飲食文化有限公司
地址:重慶市萬州區太白路長江大酒店606廳(404000)
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