不同色袋對紅梨果實品質的影響

摘要：試驗通過采用不同顏色膜袋對紅梨果實進行套袋來驗證哪種顏色袋最適合提高紅梨品質，通過對比選擇出合適的為單層白色膜袋，可使果實外觀及色澤有進一步的提高，并提供了各種處理與對照的糖、酸、花青索、葉綠素數據，以期為生產提供背景資料。

關鍵詞：紅梨(95-2)套袋;果實品質

紅梨(95-2，豐水×火把梨)是目前國內外少有的上色品種，在云南不套袋紅梨果點大，果皮粗糙且上色過于濃重，從而引起外觀過紅。套袋可以明顯改善果實的外觀品質。為了尋求紅梨品種適宜的果實套袋，我們于2005～2006年進行了套不同顏色的膜袋對紅梨品質的影響試驗?，F將結果報道如下。

1 試驗說明

試驗在云南省安寧紅梨公司果園進行。試驗園土壤為紅壤土，肥水管理中等。供試樹為5年生金花梨改接的紅梨，基砧為棠梨。在采果前20d(天)除大袋后，套不同顏色的膜袋。套袋顏色分別為：I，單層白色；Ⅱ，雙層白色；Ⅲ，單層黃色；Ⅳ，單層紅色;V，單層綠藍色;Ⅵ，單層藍色。以不套袋作為對照。試驗采用單項分組隨機設計，統計采用楊德的DYES。測定果點采用實體顯微鏡、可溶性固形物采用定酸含量也極顯著低于對照，但糖酸比除套單層黃色袋果實同對照相接近外，其余處理均明顯高于對照，說明套袋對果實口感的影響不明顯，尤其是套單層白色袋的影響最小。另外，果實套袋后硬度明顯低于對照，以套單層紅色袋硬度降低幅度最大，套單層白色袋降低最小。手持測糖儀、總酸采用滴定法、總糖采用蒽酮法、硬度采用HP-30型硬度計、花青素采用鹽酸乙醇混合法測定、葉綠素采用熱醇法提取測定。

2 結果分析

2.1 不同顏色套袋對果實外觀品質的影響

試驗結果表明，不論套何種顏色的膜袋，均可提高果面的光潔度，表現為較不套袋果果點明顯變小、變少，且無銹斑。但果實色澤以套單層白袋較紅潤，雙層白袋及單層黃袋稍淡，套單層紅色及單層綠藍色袋的果實色澤呈細微條狀分布，套單層藍色袋的果則完全沒有紅色，果實呈金黃色。相比之下，以套單層白色膜袋的紅梨果實外觀品質最好。

2.2 不同顏色套袋對果實內在品質的影響

試驗結果表明(表1)，紅梨套不同顏色的果袋后果實總糖含量均極顯著低于對照，可滴。

2.3 不同顏色套袋對果皮花青素和葉綠素的影響分析

套袋果的葉綠素的含量極顯著高于對照，但多數套袋處理間沒有顯著性差異，葉綠素含量基本一致。套袋果的花青素含量極顯著低于對照，不同的處理間也存在明顯的差異，以套白色袋的果實極顯著高于其余各處理。

3 小結

套袋可以防止果銹，提高果面光潔度，改善果實的著色，但套袋同時也降低了果實的硬度，使果實的貯運性能降低，同時套袋也降低了果實的總糖含量和總酸含量，但對口感影響不明顯。另外，套袋果的花青素含量低于對照，葉綠素含量高于對照。綜合考慮，以套單層白色膜袋對改善果實外觀品質和提高果實商品性的效果最好，可在生產上推廣應用。