菠蘿果實(shí)發(fā)育過程中有機(jī)酸含量及相關(guān)代謝酶活性的變化
2007-01-01 00:00:00張秀梅杜麗清孫光明弓德強(qiáng)陳佳瑛李偉才謝江輝
果樹學(xué)報(bào) 2007年3期
摘 要：以菠蘿品種卡因?yàn)樵囼?yàn)材料，測(cè)定了不同發(fā)育時(shí)期果實(shí)中有機(jī)酸含量及其有機(jī)酸代謝相關(guān)酶—磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、檸檬酸合成酶(CS)的活性變化，并對(duì)果實(shí)中酸積累與酶活性的關(guān)系進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，卡因菠蘿果實(shí)中所含有機(jī)酸有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乙酸、草酸、馬來酸，其中主要有機(jī)酸為檸檬酸(約占62％)、其次為蘋果酸(約占14％)、酒石酸、乙酸和草酸的含量較低，馬來酸微量。隨著果實(shí)的發(fā)育，檸檬酸含量呈低—高—低的變化趨勢(shì)，蘋果酸、草酸、乙酸、酒石酸含量均呈下降趨勢(shì)，檸檬酸在果實(shí)成熟時(shí)占主要優(yōu)勢(shì)，是果實(shí)主要的有機(jī)酸。在幼果期到果實(shí)迅速生長(zhǎng)后期(花后10～70d)，檸檬酸合成酶(CS)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性與檸檬酸含量呈顯著正相關(guān)。進(jìn)入果實(shí)青熟期(花后90d)后，果實(shí)檸檬酸含量變化與PEPC和CS活性并無明顯聯(lián)系，此期酸積累不僅僅依賴這些酶的活性水平，還與其他因素有關(guān)。
關(guān)鍵詞：菠蘿；有機(jī)酸；磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶；檸檬酸合成酶
中圖分類號(hào)：S668.3
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：1009—9980(2007)03—381—04
