“裸賣”速凍食品被叫停

關(guān)鍵詞之三

在速凍標準里，除強調(diào)加工食品的原料要質(zhì)量優(yōu)良、符合衛(wèi)生要求以外，還要求速凍食品在強冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到－18℃以下，這樣就能夠更好地保持食品天然的色澤、風味以及營養(yǎng)成分。

為了保障食品健康，相關(guān)部門陸續(xù)制定并實施了部分食品新標準，重新修訂了一些食品規(guī)定。《速凍面米食品行業(yè)標準》草案已于近日出臺，計劃將于2007年6月1日起正式實施。該《標準》明確規(guī)定，不經(jīng)預(yù)包裝的速凍面米食品不得銷售。

散裝冷凍面米食品在銷售過程中存在許多不規(guī)范、不符合衛(wèi)生標準的地方。面對沒有外包裝的速凍面米食品，消費者無從知道生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期。暴露在空氣中的速凍食品容易受到空氣的污染。超市銷售過程中，“裸”裝速凍食品通常自上而下銷售，下面的餃子還沒有賣完，新貨又補了進來，時間一長，被壓在底下的貨品很容易變質(zhì)。

據(jù)介紹，在速凍標準里，除強調(diào)加工食品的原料要質(zhì)量優(yōu)良、符合衛(wèi)生要求以外，還要求速凍食品在強冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到－18℃以下，這樣就能夠更好地保持食品天然的色澤、風味以及營養(yǎng)成分。

該《標準》同時還規(guī)定，出現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品，廠家要及時召回處理。另外，新標準要求生產(chǎn)廠家明示餡含量，這有利于消費者對所購速凍食品中餡含量有“量化”概念。

溫馨提示:

首先購買速凍食品應(yīng)最好選擇大型超市，因為大型超市都有低溫冷柜，能保證產(chǎn)品的冷凍效果；第二、購買帶包裝的速凍食品時，應(yīng)檢查包裝袋有無破損，袋子表面、內(nèi)部有無冰霜，袋內(nèi)積著很多冰屑或冰霜的產(chǎn)品建議不要購買；第三、如果是購買散裝速凍食品，要挑選顏色潔白、沒有斑點的產(chǎn)品，如果散裝速凍食品有顏色發(fā)暗、表皮有冰碴等現(xiàn)象，最好不要購買；第四、在超市采購時應(yīng)把速凍食品留在最后，以免離開冰柜時間過長；第五、購買速凍食品后應(yīng)盡快食用，存放時間不要超過一周，以防食品變質(zhì)。

（文/趙瑞琴）