食物的消化之旅

上期，我們“走”完了消化道的“前半段”，如果說從口腔到胃還只是消化的熱身階段的話，到了腸道，消化與吸收就算真正開始了。

在胃內，吃進的食物經過充分的研磨、攪拌，變成了粥樣的食糜狀態。然后，胃會通過幽門（即胃的出口）小量多次地把食糜向腸道推送。接下來，就該由腸道“粉墨登場”了。

小腸：“取其精華，去其糟粕”

成人的腸道分為小腸和大腸，共長約8米。從幽門至盲腸的一段為小腸，約長5米多。小腸的第一段，就是“大名鼎鼎”的十二指腸，由于相當于人的12個手指排列的寬度，故而得名。十二指腸形態曲折，外形呈馬蹄形（或稱“C”形），其起始部（又稱球部）腸壁較薄，是潰瘍的好發部位（這也是十二指腸潰瘍成為消化科常見病的原因）。同時，十二指腸還是上消化道和下消化道的分界點，比如十二指腸及其以上部位的出血即為上消化道出血，以下為下消化道出血。

小腸是消化、吸收的主要場所。食物在小腸內受到胰液、膽汁和小腸液的化學性消化以及小腸的機械性消化（蠕動）作用，各種營養成分逐漸被分解為簡單的可吸收的小分子物質。小腸內壁有很多“絨毛狀”的突起，每個突起內部都有吸收營養物質的“通道”和專門的“搬運工”（可與營養成分結合的特殊蛋白），在滲透作用和“主動搬運”的作用下，營養成分就順利被人體吸收了。

食物通過小腸后，消化過程已基本完成，只留下難于消化的食物殘渣，從小腸進入大腸。

大腸：最郁悶的分工

如果要問人體內哪一個器官的工作最“郁悶”，那就非大腸莫屬了，因為它的工作就是生成并排出糞便。不過，大腸也不必因此“自卑”，畢竟誰都不能缺了它。

從盲腸到肛門的一段即為大腸，約長1.5米。大腸沒有消化作用，僅具一定的吸收功能。殘渣在大腸內被腸壁吸收了水分之后，就變成了糞便經肛門排出體外。

與小腸相連的大腸開始的一段稱為盲腸，它只有6～8厘米長，可控制食糜過快地從小腸進入大腸。盲腸中的細菌還會制造人體需要的B族維生素、維生素K等。

在盲腸的內側，還拖著一條“小尾巴”——闌尾。闌尾的形態如同一條蚯蚓，是一個退化了的附屬器官。由于官腔狹窄，闌尾內常有糞便、結石、寄生蟲等存留，這些因素都可造成闌尾腔內容物引流不暢，造成血循環障礙，引起闌尾缺血壞死而發炎。

通過盲腸以后，食物殘渣（現在已經可以稱之為糞便了）經升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸一路來到了腸道的最后一站——直腸。在這里，經常遇到的問題是煩人的痔瘡。痔瘡是怎么發生的呢？其實，痔瘡就是屈曲擴張的血管。由于肛門直腸處于人體的下垂部位，血液由下向上向心臟回流比較困難，容易造成肛門直腸區靜脈叢淤血、擴張，如長期處于久蹲、久站或經常便秘使腹部壓力增加，以及經常吃刺激性食物、飲酒，就會引發痔瘡。

現在大家已經知道，作為消化吸收營養、排出廢物的“工廠”，腸道的工作并不輕松，如果您不希望唯一的食物處理廠出現問題的話，就好好愛護自己的腸道吧。

編輯/張宇 zhangyu@cpcw.com

人吃下去的食物，在腸道菌群的作用下發酵、腐敗，便會產生一些氣體，形成屁。高蛋白飲食時，食物在腐敗時會產生大量硫化氫（臭雞蛋的味道），所以有特殊臭味。一般吃得越香（肉類、油炸食品）放屁就越臭，吃粗茶淡飯臭味就少些。

鏈接：腸道健康法則

1.多喝水：水是天然的潤滑劑，讓一切物質能一路順暢地“滑下”消化系統。

2.膳食結構要均衡：飲食應做到粗細搭配，葷素都吃，尤其是要常吃些全谷類、薯類、豆類、蔬菜瓜果等富含膳食纖維的食物。

3.淡泊寧靜平常心：胃腸對情緒十分敏感，過度緊張、焦慮、壓抑、惱怒、憂愁等不良情緒，皆可導致胃腸道生理功能發生紊亂。