準爸爸，別忘營養“充電”等

余威、張靜和所有的夫妻一樣，都想生一個健康聰明的小寶寶。聽人說，寶寶將來是否健康，與營養有關。所以，打算要小孩之后，兩人就特別關心“吃”的問題。

余威認為，懷孕主要還是女方的事，所以，“張靜你一旦懷上，就要把營養跟上”。張靜卻不這樣認為，生寶寶雖然是女方的事，但懷寶寶，跟你余威是“脫不了干系”，你也得補。為這個“營養”問題，兩人僵持不下。到底誰對誰錯？不妨聽聽醫生是怎么說的。

余威和張靜兩人的觀點都不正確。他們走進了目前在懷孕營養準備方面最常見的誤區。

誤區一：懷孕是在女性體內，只要女性注重營養就足夠了。男的嘛，影響不大。

誤區二：只關注孕期的營養，忽視懷孕前的營養準備。

誤區三：一說“吃得營養”，就把它理解為“補”。

張靜說的有部分是正確的。那就是，在準備懷寶寶這個階段，男方的營養也是相當重要的。因為丈夫營養充足，精子就更具活力，會方便妻子受孕。

優質蛋白質：充足不過量

蛋白質是細胞的重要組成部分，也是生成精子的重要原材料，合理補充富含優質蛋白質的食物，有益于協調男性內分泌機能以及提高男性精子的數量和質量。

食物來源：魚蝦、牡蠣、瘦肉、雞蛋、大豆及其制品等。尤其是海產品，不僅污染程度低，還含有促進大腦發育和增進體質的DHA、EHA等營養元素，對準爸爸們十分有益。

但蛋白質長期攝入過量，易破壞體內營養的均衡，造成維生素等多種物質攝入不足，對受孕不利。一般要求優質蛋白質（動物性蛋白質和大豆蛋白質）應占膳食蛋白質總量的30％～50％。

鋅硒：合理補充

人體內的礦物質和微量元素對男性的生育力同樣具有十分重要的影響。最常見的有鋅、硒等元素，它們參與男性睪丸酮的合成和運載活動，幫助提升精子活動的能力以及受精等生殖生理活動。

缺鋅，精子數量會減少，畸形精子數量增加，精子活動能力以及性功能、生殖功能減退，甚至造成不育；缺硒，精子活動所需的能量來源減少，精子的活動力下降。

食物來源：含鋅較高的食物有貝殼類海產品、動物內臟、谷類胚芽、芝麻、蝦等食物；含硒較高的食物主要有海帶、墨魚、蝦、紫菜等海產品。

鋅和硒的合理補充，可以根據每日膳食營養素參考攝入量進行補充。鋅：成年男子每天推薦攝取量為15.5毫克/天。硒：18歲以上者的每日推薦量為50微克/天。

水果蔬菜：不可小看

很多男性對水果蔬菜不屑一顧，認為它們可有可無。但他們卻不了解，果蔬中含有的維生素正是男性生殖生理活動所必需的。如維生素A和維生素E都有延緩衰老、減慢性功能衰退的作用，還對精子的生成、提高精子的活性具有良好效果。

男性如果長期缺乏果蔬當中的各類維生素，可能影響性腺正常發育和精子生成，使精子減少，或影響精子正常活動能力，嚴重的可導致不孕。因此，準備做爸爸的男性應主動攝取蔬菜水果。

脂肪：有選擇、適量補充

脂肪中的膽固醇是合成性激素的重要原料，脂肪中還含有精子生成所需的必需脂肪酸。脂肪攝入不足，不僅影響精子的生成，還可能引起性欲下降。

食物來源：肉類、魚類、禽蛋中含有較多的膽固醇，適量攝入有利于性激素的合成。

但由于動物脂肪攝入過多，將對人體帶來諸多危害，因此必須適量、有選擇性地食用。少吃豬肉，可多選擇魚類、禽類食物，尤其是多吃深海魚，深海魚中含有的必需脂肪酸，參與了激素的產生和平衡，有益男性生殖健康。

脂肪的合理攝取則主要是根據膳食脂肪在供應總能量中的百分比合理進行，一般來講，脂肪供應的能量占總能量的20％～30％，其中膽固醇的攝入一般超過300毫克/天。

煙酒：嚴格戒禁

據報道，吸煙者正常精子數減少10％，且精子畸變率有所增加，吸煙時間越長，畸型精子越多，精子活力越低。同時，吸煙還可以引起動脈硬化等疾病，90％以上的吸煙者，陰莖血液循環不良，陰莖勃起速度減慢。而過量或長期飲酒，可加速體內睪酮的分解，導致男性血液中睪酮水平降低，出現性欲減退、精子畸形和陽痿等。因此，為了下一代的健康出生，男性應盡量做到戒煙禁酒，尤其同房前不要喝酒。

微波會損害食物的營養嗎

□ 上海洋山出入境檢驗檢疫局宋哲

微波加熱技術作為高溫保藏的一種有效手段，它利用電磁波把能量傳播到被加熱物體內部。很多人擔心，微波加熱速度快，溫度高，會損害食物的營養。

其實，這種擔心是不必要的。雖然，有研究報道，微波處理食品后，食品內營養成分會減少，但是與傳統的一些加工方法（如熱燙、巴氏殺菌等）相比較，食物的營養成分仍能有較多的保留。微波加熱速度快、加熱均勻、節能高效，更重要的是，微波加熱滅菌是通過熱效應和非熱效應（生物效應）共同作用滅菌，與常規熱力滅菌比較，具有低溫、短時滅菌的特點，它不僅安全、可靠，而且能保持食品營養成分不被流失和破壞，有利于保持食品的原有品質，色、香、味、營養素損失較少，對維生素C、氨基酸的保持極為有利。

蛋白質微波處理對牛奶中的蛋白質含量影響不大，適當的微波處理還可以提高大豆蛋白的營養價值。

脂肪適當的微波處理不會破壞脂肪酸的營養價值，但是，若加熱時間過長，可能引起脂肪酸的過氧化反應。

維生素用微波烹調蔬菜，其維生素C保存率遠遠高于煤氣加熱烹調的蔬菜。而傳統烹調極易破壞的維生素B1和維生素B6，微波烹調也能讓它們很好地保存。適宜的微波加工還能保留食物中的維生素E。

所以，微波處理是一種方便、安全、可靠的方式，但前提是，進行微波加熱時，應嚴格控制加熱時間和強度，不要加熱過久，比如同樣用微波爐，蔬菜的加熱時間明顯短于其他食物。否則，再好的東西，使用不當，也會造成營養素的損失。

編輯/李衍 liyan@cpcw.com

食品安全小知識

甜味劑：酸酸甜甜就是我

甜味劑是世界各地使用最多的一類食品添加劑，它的作用很簡單，就是賦予食品甜味。

甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。糖精、阿力甜、果糖低聚糖都屬于人工合成甜味劑。天然甜味劑包含糖醇類和非糖醇類兩類。其中，糖醇類甜味劑品種很多。比如，木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽醇和赤鮮糖醇。

糖醇類甜味劑有很多優點，它不會像糖精等甜味劑，引起血糖升高，也不產酸，是糖尿病、肥胖患者可以選用的甜味劑，并且，它還具有防齲齒作用。木糖醇口香糖就屬此類。

但糖醇類在大量食用時，一般都具有緩瀉作用，有的人會出現腹脹等表現。所以，美國等國家規定在所加食品的標簽上要注明“過量可致腹瀉”字樣。

（本刊資料庫）