清明粑

女兒已經(jīng)9歲，我想，該帶她去采一回清明菜了。

清明節(jié)前后的某一天，我準(zhǔn)備給她穿一件較為樸素的衣衫，而且不再像以往出游那樣，給她帶什么精美的糕點(diǎn)、果品、飲料，只給她準(zhǔn)備兩個普通的面包、一小包榨菜和一瓶礦泉水。我猜想，當(dāng)她剛見到這些有點(diǎn)“寒磣”的食品時可能會有些不高興，但我也相信，當(dāng)她的饑餓感被山野的陽光和清風(fēng)，以及她在山野的攀援和嬉戲真正喚醒時，她會從這些質(zhì)樸的食品中，品嘗出真正的美味。

她生于都市，長于都市。我覺得應(yīng)該早一點(diǎn)在她的心靈里給鄉(xiāng)野找一個位置；應(yīng)該早一點(diǎn)幫助她領(lǐng)略一種淳厚的愛撫，一種簡樸的享受。在她的春天里，應(yīng)該多一些未曾被玻璃窗濾過的陽光；多一些山野的微風(fēng)和無垠的藍(lán)天；應(yīng)該有幾枚剛吐露的新芽，幾塊新翻的泥土，幾聲稚拙的鳥鳴。公園、博物館、電影院、兒童樂園里的春天，不應(yīng)該成為春天的全部。

我們一定要采回一些清明菜。回家后，我一定要做清明粑，用我母親教給我的方法。我決定不再像從前做給妻子吃那樣，用特等面粉、精制香油或其他什么調(diào)味品。女兒已經(jīng)吃了太多的肉，太多的什么“液”、“露”，以及一些制作過于精細(xì)、油膩，包裝過于奢華的食品。

給孩子做清明粑的時候，我要給孩子講一講她的祖母，講她的慈愛與節(jié)儉；講她的勤勞與質(zhì)樸。我要使孩子不再只是知道什么“星”，什么快餐食品，什么“酥”，什么奶油與巧克力裝飾出來的點(diǎn)心。我期望孩子通過這清香的清明粑，從心底里了解和熱愛她的祖母。

我母親是這樣做清明粑的：采回的清明菜揀凈清洗之后，先放在滾水里焯一下，再與米粉和在一起，加點(diǎn)糖或者鹽摻進(jìn)清水揉勻。甜味的，放在鍋內(nèi)蒸；咸味的，則放在鍋里煎。然而，煎清明粑時是不用油的，只用一把干谷草，把燒熱的鐵鍋擦得锃亮，然后才將捏成巴掌大的清明粑，放到鍋里貼成一圈，用微火慢慢烘出來。那蒸熟的清明粑，出鍋后，米粉凝為乳白，清明菜那細(xì)長形的葉子則在那米粉的乳白里舒展成一脈一脈的碧痕，織就一些意想不到的美麗圖案。那味道也是極美的：微甜而清香。煎出來的則又是另一番滋味：脆而香、微咸，黃燦燦地誘人。

心理學(xué)家認(rèn)為，一般說來，向童年里播什么種，就會在成年里開出什么花。我想是的，今年我應(yīng)該帶女兒去采一回清明菜；今年我應(yīng)該給女兒做一回清明粑。