春節(jié)甜品滋補(bǔ)又保健

春節(jié)闔家團(tuán)聚，人們總喜歡自己做些甜品吃，以討口彩希望新的一年生活甜甜蜜蜜。春節(jié)正值冬季，慢性病患者不妨根據(jù)各人情況，選食一些制作簡(jiǎn)便又滋補(bǔ)保健的甜品，如赤豆銀耳蓮子羹適合于高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱患者；酒釀圓子能健脾胃、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力，適合于煙酒過(guò)度、胃納差及畏寒人群。

1、冰糖銀耳雪梨羹

原料：銀耳100克，雪梨500克，去核紅棗15粒，冰糖適量。

制法: 1、將銀耳泡水、洗凈，撕成小塊備用，雪梨洗凈，削皮、切塊備用。 2、銀耳與去核的紅棗加水煮至糯軟，再加入梨塊煮5分鐘，加冰糖即可。

功效： 潤(rùn)肺止咳，滋潤(rùn)皮膚。

溫馨小提示銀耳：味甘、性平，含銀耳多糖，能清肺化痰、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸止血，可用于肺熱咳嗽、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等，但濕痰咳嗽者不宜食。雪梨：味甘、性涼、微酸，能清熱、潤(rùn)肺止咳，適宜于肺熱咳嗽、糖尿病、高血壓等患者。冰糖：味甘、性涼，能補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)肺。

2、蓮子紅棗桂圓羹

原料：紅棗200克，蓮子200克，桂圓肉150克，紅糖適量。

制法: 將紅棗、蓮子、桂圓肉洗凈，放入湯鍋中，加水煮沸后，盛入大碗里，再用中火隔水蒸3小時(shí)，起鍋前加紅糖調(diào)味即可盛出食用。

功效： 行氣補(bǔ)血，助安眠，美顏益膚。

溫馨小提示蓮子：味甘、澀，性平，適用于脾虛久瀉、心悸失眠。紅棗：味甘、性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，適用于脾胃氣虛、血虛萎黃、失眠多夢(mèng)等癥，但紅棗糖分高，不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)。桂圓：亦稱(chēng)龍眼，味甘、性溫，益心脾、補(bǔ)氣血，適用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥，還可治療病后體弱或腦力衰退。桂圓乃溫?zé)帷⒋笱a(bǔ)之品，孕婦不宜食。

3、杏仁銀耳燉木瓜

原料：木瓜1個(gè)（約500克），杏仁50克，蜜棗6粒，銀耳50克，冰糖適量。

制法:1、木瓜去皮去籽，切片放入燉盅內(nèi)。 2、杏仁、蜜棗洗凈加入。 3、銀耳洗凈后撕成小塊，放入滾水中汆燙后加進(jìn)燉盅。 4、加糖并用保鮮膜密封，隔水燉兩小時(shí)后即可食用。

功效： 能開(kāi)胃、潤(rùn)肺止咳、美容潤(rùn)膚。

溫馨小提示杏仁：味苦、性溫，微毒，能止咳潤(rùn)腸。木瓜：味酸、性溫，能和脾胃、舒筋祛濕。

此外，枸杞子、核桃、芡實(shí)、黑芝麻及各種新鮮水果都是人們制作甜品的常用原料，根據(jù)各人體質(zhì)食用恰當(dāng)，均可達(dá)到美味又滋補(bǔ)的目的。（上海 勝和）