節日應多吃菌類食物

平素人們生活都比較規律，按時起床與就寢。但在春節時，遲睡甚至玩個通宵，嚴重打亂了生物鐘的正常運轉，出現節日綜合癥。這常會引起機體免疫力降低，進而引發疾病。蘑菇和銀耳都有增強人體免疫力的功效。銀耳中的多糖類物質能提高人體的免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的含噬能力，及時消滅入侵的致病微生物（細菌或病毒）。

歷年春節前后是心腦血管疾病的高發期。目前中青年體檢時，查處高血粘與高血脂比例較高，春節期間動物食品吃得過多，所以心腦血管疾病容易發生。黑木耳含有多種抗凝血成分，具有明顯的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用。香菇中的香蕈素則具有降低血脂的作用。春節期間食用這類菌類食品對預防心腦血管疾病大有裨益。

此外，銀耳中的多糖A具有一定的抗輻射作用，春節期間那些整天與電視、電腦形影不離的朋友，每天喝點銀耳湯對健康會是有益處的。

銀耳湯當日制成，當日喝完。銀耳湯過夜后，營養價值降低，還會生成危害健康的亞硝酸鹽，因此，隔夜的銀耳湯千萬不能喝。

在日常生活中，蘑菇、黑木耳、銀耳經常食用，對健康很有益處。