小竅門教你做聰明的家庭主婦

［烹飪小竅門］

初級篇：扁豆炒不熟吃了會食物中毒。茄子一定要加蒜。攛丸子要先放醬油，直到咸味適度了再放料酒。適量砂糖不會讓你的菜變甜而會幫助提鮮。煎荷包蛋時，在蛋的四周灑幾滴熱水，煎出來的特別鮮嫩。不愛吃辣的人，可在辣椒中放點醋，辣味大減。

進階篇：烹調魚時，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅除腥，魚肉會變得酥軟白嫩鮮美。豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，可除鹵水味，口感好味美香甜。菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。用鮮的肉做湯，應等到湯煮沸后才下肉類，但是用腌過的肉類做湯，則應冷水下鍋。炸饅頭片時，先在冷水里浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。清蒸、燒燉整雞前，用刀平著將雞的胸脯拍塌，把腿節拍斷，燒好后肉可自動脫骨。

［育兒小竅門］

洗澡：絕不要把嬰兒留在澡盆里，即使只是轉個身的工夫，他也可能滑倒在水里溺斃。不要讓嬰兒自己站在水里，你卻不去扶他——他會摔倒的。如果你的孩子開始跳上跳下——毫無疑問，是因為獲得了一項新的技能而高興萬分。你一定要堅決讓他安靜地坐下；沒有你的扶助他很容易摔倒。用毛巾將熱水龍頭蓋住，否則他會燙傷的。嬰兒還在水里的時候不要往里面加熱水以免燙到他。不要試圖看看他能否自己坐著。他很容易摔倒在水里，嚇一大跳，甚至會嚇得他有一陣子不敢洗澡。嬰兒還在澡盆里的時候不要撥塞子。水流走了，還有那種聲音都會讓他感到害怕。洗澡后不要給嬰兒擦爽身粉，這樣會使皮膚過于干燥，還會在皮膚的褶皺里結塊，導致發炎和生皮疹。如果你白天上班，那就盡量好好利用洗澡的時間，這可能是和孩子一起玩耍、放松的大好時機。抱孩子出澡盆時，一定要將你的背部挺直，讓張力落到臀部上。一定要把洗澡、揩干身體和穿衣服時的用品都準備好，放在手邊。戴上防水圍裙，防止把自己的衣服弄濕，但是還要在大腿上鋪一塊大而軟的毛巾，胸前也要鋪一塊，這樣洗完澡你摟抱嬰兒的時候也會感到溫暖而舒適。特別小的嬰兒不能很好地自己調節體溫，所以盡量減少他光著身子的時間。加到水里去的嬰兒浴液比肥皂好用。大一點的嬰兒可以把毛巾弄成帶兜帽狀的：他會覺得更安全、更舒服。如果你先把這條毛巾在電暖器上烘暖，尤其會使他有這樣的感覺。在習慣于給嬰兒洗澡前最好每次澡盆里只放10厘米左右深的水。用一條小毛巾墊在嬰兒浴缸防止寶寶滑倒。慢慢地把你的寶寶滑入水中，一只手托住他的頭，另一只手托住他的臀部。從他的眼睛和臉開始洗，然后洗他的下身。如果他喜歡水的話，讓他在水里放松。若他不喜歡的話，快速給他洗完了事。

［家庭用藥小竅門］

要點：不要用除白開水以外的其他水送藥；對于緩釋制劑不要分解藥劑后再服用；不要強行給小孩灌藥；服中藥時不能隨意加糖；抗生素注射液不要隨便用；隔夜中草藥藥湯不要喝。

誤區：1家庭儲備藥品越多越安全。很多人習慣在家里儲備一些藥品，品種、數量很多，無論是否用的著的，滿滿的一箱子藥。其實，這樣不好的習慣，用藥最好隨用隨買。2只要對癥，用藥不必因人而異。拿成人用的藥品給孩子服用，以為只要對癥就能治病。其實，有些抗生素對骨骼發育會產生抑制作用，孩子不能吃。3藥越貴，越好，劑量越大病好的越快。最昂貴的藥不一定是最好的，只有安全、合理地用藥才是最經濟的。所以，能吃藥的別打針能打針的別輸液，能用小劑量的不要用大劑量。4服用過期藥品對健康損害不大，吃總比不吃好。很多不良反應中有相當一部分就是服用過過期藥品引起的。5互為禁忌的藥品同時服用、隨意增減服藥劑量。互為禁忌的藥品不要同時服用，也不要盲目亂用藥，一定要看清藥品的禁忌說明。6隨意用藥，吃藥應聽醫生的，而不應自我對癥診斷，購來使用。用藥時應遵醫囑或按照說明書服用，對于需要長期用藥的最好在醫生的指導下適時調換藥物，以免產生對某一藥物的耐藥性。