提高禽產(chǎn)品加工企業(yè)競爭力的重要途徑

摘 要：當前，隨著養(yǎng)殖市場的穩(wěn)定和扒雞公司、中澳禽業(yè)等一批新型禽類加工企業(yè)的崛起，我國部分地區(qū)小型肉雞飼養(yǎng)量也迅速增加；但是，新養(yǎng)殖戶大都缺乏成熟的養(yǎng)殖經(jīng)驗，往往是看著別人怎么養(yǎng)就怎么養(yǎng)，不注重管理，許多看似應該賺錢的行情卻屢屢賠錢。要提高經(jīng)濟效益，必須加強飼養(yǎng)管理。

關(guān)鍵詞：肉雞；飼養(yǎng)；管理；經(jīng)濟；效益

1 建設(shè)規(guī)范的肉雞場

（1）雞場建設(shè)。肉雞場應建在地勢高燥、背風向陽、排水良好、便于防疫的地方。肉雞場區(qū)土地質(zhì)量應符合GB15618的規(guī)定。肉雞場水源充足、水質(zhì)應符合NY 5027的規(guī)定。肉雞場周圍3公里內(nèi)無大型化工廠、礦廠等污染源；距其他畜牧場至少1公里以上；距干線公路、村鎮(zhèn)居民區(qū)至少應在1公里以上。

（2）總體布局。肉雞場應嚴格執(zhí)行生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)相隔離的原則。人員、動物和物品運輸應采取單一流向，防止污染源和疫病傳播。

（3）雞舍建筑。肉雞舍建筑應根據(jù)自然條件和經(jīng)濟條件，因地制宜選擇開放式、有窗式和密閉式雞舍。肉雞舍朝向宜采取南北方向位，肉雞舍地面可采用水泥地面。地面平養(yǎng)雞舍內(nèi)凈高2.4-2.8米；網(wǎng)上平養(yǎng)雞舍內(nèi)凈高為3.2-3.5米。肉雞舍圍護結(jié)果應當防止雨雪侵入，保溫隔熱，能避免內(nèi)表面結(jié)水，肉雞舍內(nèi)墻表面應耐酸堿等消毒液清洗消毒。

（4）配套工程。肉雞場可選用水塔、蓄水池和壓力罐等供水設(shè)施，自配飼料、供電設(shè)備、防火設(shè)施和通風措施。

（5）環(huán)境保護。新建肉雞場必須進行環(huán)境評估，確保肉雞場建成后不污染周圍環(huán)境，周圍環(huán)境也不污染肉雞場環(huán)境。新建肉雞場必須同步建設(shè)相應的糞便和污水處理設(shè)施。

2 重視飼養(yǎng)管理衛(wèi)生條件

（1）每批肉雞出欄后應實施清洗、消毒和滅蟲、滅鼠，消毒劑建議選擇符合《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的高效、低毒和低殘留消毒劑，且必須符合NY 5035的規(guī)定；滅蟲、滅鼠應選擇符合農(nóng)藥管理條例規(guī)定的菊酯類殺蟲劑和抗凝血類殺鼠劑。

（2）雞舍清理完畢到進雞前空舍至少2周，關(guān)閉并密封雞舍防止野鳥和鼠類進入雞舍。

（3）雞場所有入口處應加鎖并設(shè)有“謝絕參觀”標志。雞場門口設(shè)消毒池和消毒間，進出車輛經(jīng)過消毒池，所有進場人員要腳踏消毒池，消毒池選用2％～5％漂白粉澄清溶液或2％～4％氫氧化鈉溶液，消毒液定期更換。進場車輛建議用表面活性劑消毒液進行噴霧，進場人員經(jīng)過紫外線照射的消毒間。外來人員不應隨意進出生產(chǎn)區(qū)，特定情況下，參觀人員在淋浴和消毒后穿戴保護服才可進入。

（4）工作人員要求身體健康，無人畜共患病。工作人員進雞舍前要更換干凈的工作服和工作鞋。雞舍門口設(shè)消毒池或消毒盆供工作人員鞋消毒用。舍內(nèi)要求每周至少消毒1次，消毒劑選用符合《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的高效、無毒和腐蝕性低的消毒劑，如鹵素類、表面活性劑等。

（5）堅持全進全出制飼養(yǎng)肉雞，同一養(yǎng)禽場不能飼養(yǎng)其他禽類。

3 肉雞飼養(yǎng)要建監(jiān)管檔案

現(xiàn)在的肉雞飼養(yǎng)、肉雞產(chǎn)品不僅要符合《中華人民共和國動物防疫法》《畜牧法》的衛(wèi)生防病要求，還要符合世界衛(wèi)生OIE的有關(guān)食品衛(wèi)生標準，轉(zhuǎn)變舊的觀念，要從基礎(chǔ)飼養(yǎng)開始，做好肉雞監(jiān)管檔案的管理。《畜牧法》按現(xiàn)代生活標準，食品衛(wèi)生安全的觀念，規(guī)定了飼養(yǎng)廠（場）的飼養(yǎng)檔案要正規(guī)化，按全國統(tǒng)一的監(jiān)管證上的要求項目填寫，明確記載雞的入舍時間、數(shù)量、防疫時間、所用疫苗的名稱、瓶數(shù)、生產(chǎn)時間、批號、用料數(shù)量、生產(chǎn)廠家及雞的死亡原因、治療用藥等情況。

監(jiān)管檔案是肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全的依據(jù)。在肉雞出欄時需要有獸醫(yī)部門的官方獸醫(yī)檢疫，開具產(chǎn)地檢疫證，同時也需出具健康監(jiān)管證，檢疫證是證明雞群沒有傳染病，監(jiān)管證是證明在飼養(yǎng)過程中，沒有違反食品安全的規(guī)定，內(nèi)容是入雛時間、用藥名稱、數(shù)量、飼料名稱及日期。

4 增強防疫意識，嚴防疾病傳播

飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)雞防疫意識差，技術(shù)措施貫徹不力，養(yǎng)殖戶傳統(tǒng)觀念嚴重，多以經(jīng)驗辦事，影響技術(shù)措施推廣，往往在防疫治病過程中自作主張，認為只要雞能“長好”就行，尤其在雞場消毒方面舍不得投入；門前消毒池，形同虛設(shè)，飲水消毒濃度多以估計為準；平時互相串舍，毫無封閉飼養(yǎng)意識。

做好預防病毒性疾病和細菌性疾病的工作，當肉雞體質(zhì)較弱，抵抗力下降時，最易發(fā)生疾病。因此，在提高機體抵抗力的同時，要做好有關(guān)疾病的防治工作：（1） 疫苗預防接種時要嚴格按免疫程序進行。（2）平時要經(jīng)常使用一些預防疾病的藥物。（3）定期給雞舍消毒，空雞舍最好采用福爾馬林熏蒸消毒，飼養(yǎng)期間宜采用高效無毒的消毒劑進行噴霧消毒。（4）定期帶雞消毒，一般采用噴灑消毒和飲水消毒配合執(zhí)行。

網(wǎng)上平養(yǎng)的肉雞群易發(fā)生非傳染性呼吸道病，大多由于舍內(nèi)空氣干燥、粉塵過多，且在通風不良情況下，被雞群吸入、長期蓄積而致病。防治措施：在保持舍內(nèi)溫度前提下，加大通風量，以保證舍內(nèi)氧氣含量，3周齡以上肉雞要以通風為主，舍內(nèi)溫度不低于21℃即可。盡量減少不必要的應激因素，采取一切措施保證讓雞采食，以保證機體能量需要，增強雞只抗病能力。

5 適時出欄，提高肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益

（1）了解行情。肉雞出欄時的市場價格對肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益影響很大。因此，飼養(yǎng)戶要 經(jīng)常了解、掌握肉雞市場信息，根據(jù)本地區(qū)肉雞的飼養(yǎng)量、毛雞的需求量等來決定進雛時間和數(shù)量。

（2）適時出欄。一般肉雞適時的出欄時間是46～52天。超期飼養(yǎng)，肉雞的食量增加而增重率降低，料肉比下降，飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益降低。